Makanan yang paling memuaskan adalah kombinasi daging dengan adonan atau kentang. Di musim dingin perlu makan lebih bergizi, agar tubuh bisa hangat dan cukup melawan virus. Makanan bujangan, yang banyak anekdot - pelmeni , tetapi toko-toko sering tidak bisa dimakan, dan untuk memahat pekerjaan rumah - pekerjaan yang melelahkan dan sangat panjang, jadi ada pilihan: manta. Ini juga adonan dengan isian, tetapi manta jauh lebih besar dan dipersiapkan untuk pasangan, dan karena itu mereka dicintai tidak hanya oleh mereka yang bekerja keras dan menghabiskan banyak energi, tetapi juga mereka yang memperhatikan kesehatan mereka.
Adonannya harus elastis
Pertanyaan utama yang muncul dalam penyusunan hidangan ini adalah bagaimana manti benar mould agar adonan tidak robek dan jus tidak mengalir keluar. Tentu saja, banyak tergantung pertama-tama pada tes: itu harus cukup fleksibel yang dapat digulung tipis, tetapi juga tahan lama, agar tidak mengalami dehidrasi untuk pasangan. Oleh karena itu, adonan untuk manti sering memasak segar yang paling sederhana: dalam air dingin, tambahkan tepung dicampur dengan garam dan aduk lama, sehingga semua bahan digabungkan dengan benar dan membentuk ikatan yang kuat.
Pilihan kedua adalah adonan pada telur, tetapi jauh lebih sulit untuk diremas, jadi lebih baik menggunakan resep ini jika Anda memiliki pengolah makanan.
Pengisian yang Benar
Kondisi utama kedua adalah mantel tidak robek - isian yang benar. Jika isinya encer, adonan akan menjadi mengantuk dan sobek, dan jika terlalu ramping, mantel akan menjadi kering. Keduanya buruk, jadi, ada pilihan untuk cara mencetak manties dengan isian yang benar. Daging cincang terbuat dari daging tanpa lemak, dan sepotong lemak atau lemak diletakkan di setiap mantel sebelum dicetak - maka lemak akan menghamili pengisian, tetapi tidak akan memungkinkan tes untuk merangkak. Pasti ada banyak bawang di mantel. Para ahli percaya bahwa untuk daging cincang dari daging kambing, bawang adalah satu setengah kali lebih banyak daripada daging, dan untuk daging babi-daging sapi dan daging cincang diambil dalam jumlah yang sama.
Bagaimana memahat?
Jadi, adonan diremas, pengisian disiapkan - waktu untuk membentuk pari manta. Dan kemudian banyak yang meragukan bagaimana cara mencetak mantas - ada versi yang berbeda. Beberapa membuat mereka terlihat seperti pelmeni, seseorang lebih suka melipat tas, banyak yang disiapkan dengan gulungan, lalu dipotong. Yah, dan tentu saja, beberapa orang tahu bagaimana membuat manties dengan indah untuk meja meriah. Mari kita bicara tentang beberapa hal.
Metodenya sederhana
Kami menggulung adonan dengan kue-kue kecil dengan cukup tipis, pada saat yang sama kami meninggalkan bagian tengah sedikit lebih tebal dari tepi - biasanya mereka perlu digulung seperti kertas. Di bagian tengahnya kita memasukkan isian - tidak terlalu banyak, sehingga ketika mengentalkan adonan tidak harus diperketat terlalu banyak, tetapi tidak terlalu sedikit - jika tidak maka akan menjadi hambar. Kami menghubungkan dua sisi yang berlawanan dan dengan lembut mencubit daerah kecil - di suatu tempat dengan phalanx jari. Ternyata ada dua telinga di tepinya. Bagian tengah masing-masing tertarik ke penjahit kami dan tegak lurus dengan itu, juga, kami mencubit setiap telinga secara terpisah. Tepian yang dihasilkan tegak lurus bergabung bersama - mantel adalah klasik, bulat, seolah-olah dalam mahkota adonan.
Manty dalam gaya Uzbek
Secara umum, resep hidangan berasal dari Asia Tengah, tetapi sedikit yang tahu bagaimana cara mencetak manti Uzbek. Meskipun, untuk mengatakan yang sebenarnya, ini adalah yang paling mudah. Cukup kumpulkan pinggiran adonan dan kencangkan bersama, membentuk sekantung daging. Hal yang paling sulit adalah di bagian tengahnya masih ada lubang kecil yang akan mengalirkan uap panas.
Pilihan liburan
Kami memulai manta liburan dengan cara yang sama: masukkan isian ke atas adonan yang sudah digulung. Tandai empat hal yang berlawanan dan perbaiki secara berpasangan di tengah manta kita. Ternyata sebuah tas dengan empat lubang - empat telinga, di mana isinya terlihat. Hati-hati hubungkan titik tengah mereka sedemikian rupa sehingga kelopaknya berubah. Dapatkan 4 kelopak, aduk perlahan adonan untuk membuatnya sama. Perbaiki semua titik sambungan dan ingatlah bahwa Anda harus melepas mantel dengan sangat hati-hati.
Yah, dan tentu saja, mawar yang sangat bagus dari irisan adonan dengan isian. Untuk mencetak mantel semacam itu tidak sulit - kita membuat banyak yang kosong, seperti kue - kami mengisi adonan, meletakkan adonan menjadi dua, dan menambal tepinya. Mantel pertama adalah bagian tengah, pelipatan, pengikatan dua sisi. Sisanya dilekatkan dalam lingkaran, seperti kelopak. Ternyata sangat indah.
| | |
