Sulit untuk mencantumkan semua hidangan yang bisa dimasak dari daging ayam. Memberitahu Anda cara memasak ayam gulung dengan parut dari kaki ayam biasa. Hidangan ini disiapkan bukan dari fillet (akan terlalu kering), yaitu dari sambungan betis dan paha: daging ayam cukup lunak, dan ini bahkan berair.
Bagaimana cara memasak ayam gulung dengan plum?
Bahan-bahan:
- kaki ayam - 1 pc.;
- garam - 1 sejumput;
- telur - 1 buah;
- tepung terigu putih - 1 sdm. sendok;
- susu murni - 2 sdm. sendok;
- merica yang baru digiling putih - secukupnya;
- mentega - 10 g;
- Prunes - 6-8 buah.
Persiapan
Pangkas plum terlebih dahulu dan keluarkan tulangnya. Anda bisa memangkas buah plum menjadi dua. Kami memilih kaki pendek yang agak besar, agar gulungannya tidak terlalu kecil. Dari dalam, kami membuat sayatan, hati-hati mengeluarkan tulang, memotong di bawah dan di sekitar tulang rawan. Kami berbaring di papan memotong dan, menutupi film makanan, dengan ringan mengalahkan. Garam dan lada ringan. Jika ada keinginan, Anda bisa bumbui dengan bumbu kering. Dari telur, susu dan tepung, dicelupkan ke dalam massa yang homogen, dalam mentega dalam wajan kecil, goreng panekuk datar. Jangan menggoreng - itu hanya harus dipahami. Taruh daging di atas sepotong film makanan yang berminyak. Kami meletakkan telur dadar pada substrat daging, di atas - plum.
Jika Anda ingin memasak ayam gulung dengan keju, taruh keju yang dipotong menjadi kubus alih-alih plum, misalnya, "Rusia" atau "Estonia". Dengan menggunakan film, gulung gulungan dengan erat dan bungkus dengan film ini. Ikat bundel dengan benang crochet atau benang putih.
Anda bisa memasak roulette dengan dua cara: merebus atau memanggang. Rebus gulung dalam air asin selama sekitar satu jam, dan panggang - di atas panggangan di oven selama sekitar 40 menit. Dalam hal apapun, dengan sangat hati-hati lipat film sehingga bagian dalamnya tidak mendapatkan air, dan jusnya tidak bocor.
Sangat mudah untuk dipusingkan dengan memotong kaki, lebih mudah untuk melakukannya: masak segulung daging ayam. Penting untuk memilih barang yang tepat: seharusnya tidak kering (hanya dari fillet), jika tidak, hidangan akan menjadi hambar. Yah, dan dia tidak putus, kita akan membuat ayam gulung dengan gelatin.
Gulungan daging ayam dengan gelatin
Bahan-bahan:
- gelatin - 10 g;
- ayam cincang - 1 kg;
- Wangi lada manis yang baru digiling - 1 sejumput;
- telur puyuh - 10 pcs.;
- garam - secukupnya.
Persiapan
Gelatin rendam terlebih dahulu dalam 100 ml air hangat, sementara itu, masak telur puyuh rebus. Biarkan selama 5 menit dengan air dingin, lalu keluarkan cangkangnya. Cincang garam dan merica. Ketika gelatin larut, saring dan tuang ke dalam daging cincang, aduk rata. Kami menyebarkan lembaran foil, sedikit melumuri dengan minyak, mendistribusikan daging cincang. Kami bertelur dan, sambil mengangkat pinggiran kertas, kami membentuk gulungan. Terbungkus padat dalam 2-3 lapis foil dan dikirim ke panci. Gulungan 40 menit dipanggang, jika Anda ingin sedikit coklat itu - pada akhir proses, buka lapisan atas foil.