Prunes tergeletak di rak-rak menggoda sisi mengkilap berkilau, seolah-olah menyerukan lebih untuk membelinya dan memakannya. Tapi kita tidak bisa dibodohi, kita tahu apa yang dipangkas untuk mendapatkan spesies yang indah - ini adalah gliserin, dan senyawa belerang, dan asap cair. Jelas bahwa dengan perlakuan kimia yang begitu serius, khasiat bermanfaat dari buah plum hilang. Oleh karena itu, membeli buah-buahan kering, Anda tidak perlu tergoda oleh pemandangan yang indah, tetapi pilihlah yang terlihat alami, tanpa kelebihan kilau dan warna cerah. Jika takut membeli plum kering kering kuat, maka Anda bisa melakukannya di rumah. Cara memasak gondok alami, kita sekarang dan mengerti.
Bagaimana cara membuat plum?
Untuk persiapan plum kering yang Anda butuhkan sangat matang, Anda bahkan bisa masak, plum. Pertama, mereka adalah milikku dan, jika perlu, lepaskan batu itu. Anda dapat membuat plum dengan batu, dan tanpa itu, tetapi dengan memangkas prune mempertahankan sifat yang lebih berguna. Selanjutnya, kita pucat prem selama 20-30 detik dalam larutan soda pada 90 ° C. Proporsi untuk solusi: 10 liter air 100 gram baking soda. Segera setelah blansing, bilas buah prem dengan air panas. Sekarang Anda bisa mulai mengeringkan plum. "Bagaimana Anda bisa mengeringkannya?" - Anda bertanya? Tentu saja di oven, hanya Anda yang perlu hati-hati memantau suhu, sehingga buah plum itu ternyata lezat dan bermanfaat. Kami membagi seluruh proses menjadi tiga tahap demi kenyamanan.
Tahap I. Plum yang kita taruh di atas loyang dan kita taruh di oven, dipanaskan hingga 50-55 ° С. Biarkan kering selama 3-4 jam.
Tahap II. Kami mengambil panci dari oven, mencampur plum dan mendinginkannya. Panaskan kembali oven menjadi 60-70 ° C, masukkan buah prem yang sudah didinginkan dan keringkan 5 jam lagi.
Tahap III. Kami menghapus buah prem dari oven, aduk dan dinginkan. Plum didinginkan ditempatkan di oven pada suhu 80-90 ° C dan dikeringkan 4-5 jam sampai benar-benar siap. Jika Anda ingin membuat plum mengkilap, kemudian sesaat sebelum akhir pengeringan, suhu dalam oven harus dinaikkan menjadi 100-120 ° C. Maka gula yang terkandung dalam buah akan keluar di permukaan dan buah-buahan kering yang dikaramisasi.
Bagaimana cara menyimpan plum?
Penting juga bagaimana membuat plum dengan benar, memberinya kondisi penyimpanan yang diperlukan. Lebih baik untuk melakukan ini di tempat yang sejuk dan kering. Prunes harus dikemas di atas kantong kertas atau dimasukkan ke dalam kotak kayu. Tetapi Anda dapat menyimpan parut dalam stoples kaca tertutup, tetapi untuk buah kering ini harus benar-benar kering, dan bahkan terlalu kering. Karena prem lembab tanpa ditumbuhi cetakan cepat. Juga, untuk pelestarian yang lebih baik dari plum menyarankan untuk menuangkan sedikit daun salam.
Khasiat yang berguna
Yah, kita belajar bagaimana membuat plum, tetapi apakah mungkin untuk memakannya banyak dan pada umumnya buah kering ini bermanfaat? Manfaat dari plum cukup besar, karena mempertahankan hampir semua kualitas plum yang berharga. Prunes mengandung glukosa, fruktosa dan sukrosa, sekitar 9-17% dari total. Juga ada asam organik: sitrat, malat, oksalat, salisilat. Komposisi buah prune termasuk pectin, nitrogen dan zat tannic. Dan yang paling penting, apa yang membuat plum sangat bermanfaat adalah vitamin dan mineral yang terkandung di dalamnya. Dari vitamin itu adalah C, A, P, B1 dan B2. Dan dari zat mineral - sejumlah besar fosfor, kalium, besi, natrium, kalsium, dan magnesium. Karena komposisi ini, penggunaan plum dianjurkan untuk digunakan pada anemia dan beri-beri. Prun juga berguna untuk memfungsikan saluran cerna. Tapi itu tidak boleh disalahgunakan, karena plum memiliki efek yang lunak. Karenanya 5-6 buah sehari akan cukup.