Bangku, seperti ubur - ubur, adalah makanan yang sangat lezat dan lezat. Memasaknya tidak sulit, tapi lama. Cara memasak jeli dengan benar, baca di bawah ini.
Bagaimana cara memasak jeli dari kaki babi?
Bahan-bahan:
- kaki babi dengan cakar - 1 kg;
- bawang - 200 g;
- betis sapi - 1 kg;
- paha ayam besar - 1 pc.;
- wortel - 150 g;
- garam;
- rempah-rempah;
- bawang putih - 5 dentikel;
- hijau.
Persiapan
Kami mulai menyeduh dengan hati-hati dengan mencuci kaki babi saya. Lakukan ini dengan air dingin, permukaan yang tergores dengan baik. Kami memasukkan kaki ke dalam panci dan menuangkan air untuk menutupi daging hingga 6 cm. Kami meletakkan panci di atas api besar dan setelah mendidih, keluarkan busa yang terbentuk. Maka api dikurangi seminimal mungkin, agar cairan tidak mendidih, karena tidak bisa dituangkan dalam proses. Selain itu, jika mendidih kuat, kaldu akan menjadi keruh. Setelah sekitar satu setengah jam, masukkan seluruh kaki ke dalam panci. Di sana kami mengirim bawang dan wortel yang kupas. Di sana kami melempar cabai yang manis dengan kacang polong. Juga, jika diinginkan, Anda dapat meletakkan ketumbar, akar seledri tanah, lada merah dan hitam. Anda juga dapat menambahkan rempah segar langsung di balok. Pada suhu rendah, kami menenggelamkan daging dalam kaldu setidaknya selama 5 jam. Ini harus mendidih dengan sangat baik dan mudah menjauh dari tulang. Sekitar satu jam sebelum akhir memasak, jelly salt, dan selama 15 menit sebelum akhirnya kita masukkan bawang putih cincang. Sekarang kita mengekstrak daging dan sayuran, dan cairan harus disaring melalui saringan halus. Hati-hati pisahkan daging dari tulang dan potong kecil-kecil. Kami menyebar ke dalam bentuk dan mengisinya dengan kaldu yang disaring. Kami menghapus jelly di tempat dingin untuk membekukan.
Bagaimana cara memasak jelly dalam multivariat?
Bahan-bahan:
- betis sapi - 1 kg;
- kaki babi - 2 pcs.;
- kaki ayam - 1 pc.;
- wortel - 250 g;
- bawang - 150 g;
- lada hitam - 10 pcs.;
- merica kacang polong - 5 pcs.;
- garam - 2 sdm. sendok;
- daun salam - 3 pcs.;
- bawang putih - 4 siung.
Persiapan
Kaki babi dan sapi shin direndam, lalu bersihkan. Bagian daging yang dimurnikan diisi dengan air dan biarkan selama 5 jam. Seluruh daging ditempatkan di panci, diisi dengan air dan didihkan. Masak selama sekitar 5 menit. Sekarang airnya terkuras, dan dagingnya dicuci. Dalam panci multi-masak kami meletakkan semua daging, tuangkan dalam air, tingkatnya harus di atas tingkat daging sebesar 5 cm. Dalam mode "Soup", kami membawanya ke dalam bisul. Kami menghapus busa. Kami menaruh wortel, bawang, sisakan satu lapisan timbangan. Ini akan memberi kaldu sedikit warna keemasan. Juga masukkan bumbu dan garam. Kami menempatkan mode "Quenching" selama 7 jam. Setelah itu, kita mengambil semua daging dan sayuran, tambahkan bawang putih yang dipotong ke dalam kaldu, garam secukupnya lalu kembalikan ke dalam rebus. Daging dipisahkan dari sendi dan tulang. Selanjutnya, potong-potong dan letakkan cetakan yang disiapkan. Di bagian atas, jika diinginkan, Anda dapat menempatkan wortel potong, sayuran hijau. Isi bagian atasnya dengan kaldu yang sudah disaring. Kami mengambil cetakan dengan jeli masa depan di tempat yang sejuk untuk membekukan.
Bagaimana cara memasak jelly dengan gelatin?
Sebagai aturan, jeli dimasak tanpa penambahan gelatin. Dalam hal ini hanya perbedaan antara hidangan ini dan yang jeli. Ini membeku jeli karena fakta bahwa untuk waktu yang sangat lama bagian seperti kaki, ekor, tulang kering sedang diseduh. Di bagian daging ini
Kami memberi tahu Anda cara memasak jelly dari daging sapi dan babi dengan tambahan ayam. Selain itu, Anda bisa menambahkan daging kalkun, terutama sayap dan pinggul. Pastikan, jeli atau dingin Anda akan menjadi terkenal!