Angsa dalam oven adalah hidangan yang selalu diterima di meja meriah, dan di hari kerja. Secara efektif meletakkan burung kemerahan di atas piring, dan dihias dengan elegan, akan mungkin untuk menaklukkan para tamu, dan setelah menyiapkan bangkai dengan soba atau beras, bergizi dan lezat untuk memberi makan keluarga untuk makan malam.
Bagaimana cara memasak angsa di oven?
Angsa berair, dipanggang di oven hingga kerak kemerahan dari luar, - hasil yang diinginkan dari kinerja adalah teknologi yang memakan tenaga dan sederhana, tapi sangat tahan lama.
- Bangkai, jika perlu, dibakar di atas api, sisa-sisa bulunya dihilangkan, maka wen dipotong.
- Hampir setiap resep untuk memanggang angsa di oven mengandaikan pengasinan bangkai dalam cairan marinade atau dengan menggosok campuran gurih penyedap dan semua jenis perasa.
- Untuk membuat kue, burung ditempatkan hanya di atas loyang, ditempatkan di lengan baju atau dibungkus dengan kertas timah.
- Waktu memasak akan tergantung pada ukuran bangkai. Angsa dua kilogram akan disiapkan selama 2 jam. Untuk setiap 500 gram berat tambahan tambahkan 30 menit lagi ke waktu dasar.
Bagaimana cara merendam seekor angsa untuk dipanggang dalam oven?
Memilih bumbu yang tepat untuk angsa sebelum dipanggang dalam oven, akan memungkinkan untuk memberi daging burung tersebut citarasa yang diinginkan, untuk melestarikan dan melipatgandakan juiciness alaminya. Selain itu, pengawetan akan melembutkan tidak selalu serat lunak awalnya dan memungkinkan Anda untuk menikmati hidangan mulut yang lembut dan meleleh.
- Tingkatkan rasa perendaman angsa selama 12 jam atau lebih dalam larutan cuka sari apel, tambahkan 2 sdm. sendok produk per 1 liter air.
- Tidak kurang efektif bergantian menggosok burung dengan sherry, garam dan madu setiap 12 jam selama dua hari.
- Burung itu memperoleh rasa yang luar biasa jika disimpan selama beberapa jam dalam jus segar dari chokeberry, dan kemudian digosok dengan campuran bumbu dan rempah-rempah.
- Berbagai jenis bumbu-bumbu yang selalu ada berdasarkan mustar, mayonnaise, kecap, yang ditambahkan ke semua jenis rempah, bawang putih, rempah-rempah kering atau segar, selalu relevan.
Bagaimana cara memasak angsa di oven sepenuhnya?
Angsa dalam oven adalah resep yang dapat disesuaikan tanpa batas, mengubah komposisi bumbu perendam. Namun, beberapa kali memasak dasar selalu tetap tidak berubah. Dalam proses memanggang di atas loyang kue terbuka atau dalam bentuk burung, Anda harus secara teratur menyiram dengan jus yang terbentuk dan balik beberapa kali.
Bahan-bahan:
- angsa - 1 buah;
- bawang putih - 5 gigi;
- lemon - 0,5 lembar;
- sage dan oregano - 2 mencubit masing-masing;
- laurel - 1 buah;
- garam, lada, minyak.
Persiapan
- Burung itu digosok dengan campuran garam, lada, sage dan oregano dan dibiarkan semalaman.
- Nashigovyvayut di semua sisi angsa dengan bawang putih, diminyaki, jus lemon dan ditempatkan dalam cetakan atau di atas loyang, meletakkan di dalam salam itu.
- Persiapan lebih lanjut dari angsa dalam oven dilakukan dalam oven yang dipanaskan sampai 220 derajat selama 2-2,5 jam.
Angsa diisi dengan gandum di oven
Angsa dalam oven dengan soba dapat disiapkan tanpa aditif atau dengan partisipasi bahan tambahan yang akan sangat memperkaya rasa hidangan, akan membuatnya lebih ekspresif dan kaya. Dalam hal ini jamur, plum dan bacon. Anda dapat menambahkan buah-buahan kering lainnya, sayuran goreng atau segar.
Bahan-bahan:
- angsa - 1 buah;
- soba - 100 g;
- jamur - 300 g;
- bacon - 150 g;
- plum - 100 g;
- wortel dan bawang - 1 pc.;
- buah juniper - 5 buah;
- bawang putih - 2 gigi;
- garam, lada, minyak.
Persiapan
- Angsa digosok di bagian luar dengan juniper parut dalam lesung dengan garam, dan di dalam dengan bawang putih dan merica.
- Goreng jamur dengan bawang, bacon, dan wortel, tambahkan ke soba rebus.
- Isi campuran dengan bangkai, jahit.
- Setelah beberapa jam memanggang di 200 derajat angsa dengan soba dalam oven akan siap.
Angsa dalam oven dalam bentuk foil
Goose in foil, dipanggang dalam oven, tanpa diragukan akan berair dan lezat. Anda dapat menyiapkan burung dengan campuran buah-buahan kering dengan apel, daripada yang diizinkan untuk menggunakan jeruk dengan atau tanpa kulit. Tidak perlu dalam komposisi akan sedikit kering dalam wajan sampai kenampakan rasa kenari.
Bahan-bahan:
- angsa - 1 buah;
- apel atau jeruk - 2 pcs.;
- kacang - 150 g;
- aprikot kering - 150 g;
- prun - 150 g;
- madu dan mustard - 1 sdm. sendok;
- bawang putih - 2-4 gigi;
- garam, lada, minyak.
Persiapan
- Gosok angsa dengan garam, lada, biarkan selama 6-8 jam.
- Irisan buah-buahan kering dan apel, dicampur dengan bawang putih dan kacang-kacangan, isi dengan campuran bangkai
- Tempatkan burung di antara dua lembar kertas, kirimkan ke oven yang dipanaskan hingga 240 derajat.
- Panggang angsa selama 3 jam, turunkan setiap 30 menit dengan suhu 30 derajat.
- Campur madu dengan mustar, matikan kertas, gunakan campuran bangkai.
- Setelah 15 menit memasak di 220 derajat, angsa di oven akan siap.
Angsa di lengan di oven - resep
Angsa dalam oven di lengan baju akan menjadi lezat dengan atau tanpa isian. Suplemen ke burung bisa menjadi campuran dengan buah-buahan kering, apel, jeruk atau isian soba atau beras, yang akan secara bersamaan merupakan lauk yang sehat. Kesedihan akan memberikan seledri seledri, yang harus digoreng bersama dengan bawang dan jamur.
Bahan-bahan:
- angsa - 1 buah;
- beras - 100 g;
- jamur - 500 g;
- bawang - 1 buah;
- tangkai seledri - 1 buah;
- kacang - 50 g;
- kecap, mustard dan adzhika - 3 sdm. sendok;
- garam, lada, minyak.
Persiapan
- Gosok angsa dengan campuran kecap, mustard dan adzhika, garam dan lada.
- Rebus nasi, campur dengan jamur goreng, bawang dan seledri.
- Isi burung dengan isian, letakkan bangkai di lengan baju, tembus dari atas.
- Setelah 3 jam memanggang di angsa 180 derajat di lengan di oven akan siap.
Iris angsa di oven
Angsa, dipanggang di oven, lezat dan saat memasak irisan. Lebih mudah untuk mengubur burung dalam panci tumis yang mendalam di bawah penutup, menempatkannya dalam bentuk tertutup dengan foil, atau dengan menempatkannya di lengan baju. Dari bumbu Anda dapat menambahkan bubuk kayu manis, jahe, paprika, kari, basil, bawang segar atau kering, bawang putih, sedikit madu dan jus lemon.
Bahan-bahan:
- angsa - 2 kg;
- minyak, jus lemon dan madu - 1 sdm. sendok;
- garam, lada, rempah-rempah.
Persiapan
- Angsa dipotong menjadi irisan, diasinkan, dibumbui, dibumbui dengan campuran jus lemon, madu dan mentega, menambahkan rempah-rempah dan rempah-rempah.
- Setelah 2,5 jam lesu pada 180 derajat, angsa di oven akan siap digunakan.
Angsa dengan kentang di oven
Resep untuk angsa , dipanggang dalam oven, dapat dilakukan dengan kentang. Umbi kecil digunakan seluruhnya, dan yang lebih besar dipotong menjadi beberapa bagian setelah dibersihkan. Jika Anda tidak ingin menambahkan bawang putih ke isian, itu diganti dengan bawang, kombinasikan dengan irisan wortel. Sebagai bumbu, campuran harum herbal Provencal cocok.
Bahan-bahan:
- angsa - 1 buah;
- kentang - 1-1,5 kg;
- bawang putih - 4-5 gigi;
- Herba provencal - 1-2 cubitan;
- garam, lada, rempah-rempah untuk unggas, mentega.
Persiapan
- Gosok bangkai dengan garam, lada, rempah-rempah, pergi untuk malam.
- Kupas kentang, bumbui dengan garam, bumbu, campur dengan bawang putih.
- Isi kentang dengan angsa, jahit, lumasi dengan minyak.
- Kirim burung dalam bentuk, di atas loyang, dengan lengan atau foil, panggang selama 3 jam pada 180 derajat.
Angsa dengan apel yang dipanggang dalam oven - resep
Panggang angsa dengan apel di oven tidak sia-sia adalah biasa di pesta khidmat. Piring memberi rasa perayaan dan selalu diterima oleh tamu dengan gembira. Sebaiknya pilih buah apel dari varietas asam. Pilihan ideal - Antonovka. Jika hanya buah manis yang tersedia, itu dilengkapi dengan irisan lemon.
Bahan-bahan:
- angsa - 1 buah;
- apel - 700 g;
- bawang putih - 3 gigi;
- thyme dan marjoram - 2 cubitan;
- jus lemon dan mentega - 1 sdm. sendok;
- garam, lada.
Persiapan
- Campur mentega, jus lemon, bumbu, garam dan merica, gosok dengan campuran angsa, biarkan selama 5 jam.
- Siapkan apel, bumbui, campur dengan bawang putih dan rempah-rempah, gadai di dalam bangkai.
- Siapkan hidangan di oven, dipanaskan hingga 200 derajat 2,5-3 jam.
Angsa dengan jeruk dipanggang di oven
Versi lain dari hidangan ini adalah angsa dalam oven dengan jeruk. Anda dapat menggunakan buah jeruk saja atau melengkapinya dengan apel manis dan asam dengan proporsi yang sama. Alih-alih rosemary, segar atau kering thyme, tangkai daun kemangi, akan cocok, dan kecap akan menggantikan campuran madu dan mustar secara kualitatif.
Bahan-bahan:
- angsa - 1 buah;
- jeruk - 4 pcs.;
- apel - 4 buah;
- bawang - 1 buah;
- cabang rosemary - 1 buah;
- kecap - 3 sdm. sendok;
- garam, lada.
Persiapan
- Gosok bangkai dengan campuran garam dan lada di dalam dan di luar.
- Isi burung dengan apel, bawang, dan jeruk.
- Baringkan angsa dalam cetakan atau angsa, tuangkan air pada sentimeter dan kirim selama 30 menit untuk memasak pada suhu maksimum.
- Tutup wadah dengan foil atau tutup, kecilkan api hingga 180 derajat dan masak piringan selama 2 jam.
- Keluarkan foil dan cokelat burung selama 30 menit lagi, secara berkala melumuri dengan kecap.
Angsa dalam tes oven panggang
Mempersiapkan angsa di rumah di oven dalam ujian akan mendapatkan rasa daging yang paling berair. Isinya bisa berupa apel, jeruk, campuran dengan buah-buahan kering, soba rebus dengan jamur atau, seperti dalam kasus ini, berbagai macam kentang, bawang, wortel dan bawang putih, dibumbui dengan rempah-rempah Italia.
Bahan-bahan:
- angsa - 1 buah;
- kentang - 5 pcs.;
- wortel - 1 buah;
- bawang - 2 buah;
- bawang putih - 3 gigi;
- adonan pangsit - 1 kg;
- Herbal Italia - 2 cubitan;
- garam, lada, bumbu.
Persiapan
- Angsa dipanen dengan garam, lada, bumbu, dibiarkan selama 5 jam.
- Isi burung dengan irisan kentang, bawang, wortel dan bawang putih, dibumbui dengan rempah-rempah.
- Campurkan adonan, seperti dalam pangsit, setelah 40 menit gulung dan kemasi bangkai angsa ke dalamnya, buat beberapa tusukan.
- Panggang hidangan di 200 derajat selama 2,5 jam.
Fillet angsa di oven
Angsa yang berair dan kemerahan dengan madu dan mustar di oven akan menjadi hidangan tingkat restoran, jika Anda gunakan untuk persiapannya, sebuah payudara angsa di kulit. Menggoreng daging dalam wajan akan menyegelnya dari semua sisi dan menyimpan semua cairan di dalamnya, dan baking berikutnya akan menjadi janji kelembutan dan kelembutan rasa.
Bahan-bahan:
- angsa payudara (fillet) - 2 pcs.;
- madu dan mustard - 1 sendok teh;
- bawang putih - 2 gigi;
- garam, merica, paprika, bawang putih kering, minyak.
Persiapan
- Potong kulit payudara di sekeliling melintang ke daging.
- Gosokkan campuran merica, garam, paprika dan bawang putih kering ke dalam daging, letakkan daging dengan kulit dalam minyak panas.
- Setelah kecoklatan, balikkan payudara dan goreng sisi lainnya, taruh di samping bawang putih yang dihancurkan.
- Pindahkan daging ke dalam cetakan, olesi dengan campuran madu dan mustar, tutup dengan foil dan masak dalam oven pada 180 derajat 20-30 menit.
Bagaimana cara memasak angsa liar di oven?
Angsa liar di oven - resep yang membutuhkan pra-perendaman dan pengawetan. Dalam air dingin, Anda harus melarutkan garam secukupnya, tambahkan cuka, cincang bawang dan rendam campuran selama sehari. Setelah direndam, Anda bisa mulai merendam dalam campuran madu dengan anggur atau pilihan lain.
Bahan-bahan:
- angsa liar - 1 pc.;
- anggur kering - 100 ml;
- madu - 100 g;
- bawang putih - 3-4 gigi;
- garam, lada, bawang, cuka, rempah-rempah.
Persiapan
- Permainan basah direndam dengan campuran madu dan anggur, bawang putih, garam dan merica, dibiarkan selama sehari.
- Panggang angsa dalam angsa roti, dalam bentuk dengan penutup atau di lengan 2,5-3 jam pada 190 derajat.
- Berikan browning burung di bawah panggangan selama 10 menit, meningkatkan panas.