Pai dengan hati - resep yang akan diingat banyak orang dengan nostalgia, di masa Uni Soviet itu adalah sajian favorit: murah dan sangat lezat. Memasak dapat dilakukan dengan berbagai cara, menggunakan versi uji yang terbukti dalam praktek dan menggunakan teknik baru yang lebih orisinal untuk membuat dasar dan pengisian.
Pai buatan sendiri dengan hati
Adonan untuk pai dengan hati yang secara tradisional disiapkan dari air, ragi segar (hidup), minyak sayur dan tentu dimaniskan dengan gula. Produk-produk ini digoreng dengan banyak minyak, digoreng. Saat ini, pilihan untuk membuat pai lezat luar biasa, mengubah dasar dan isi isinya.
- Proses yang paling melelahkan dalam membuat pai adalah persiapan hati, jadi lebih baik untuk melakukannya terlebih dahulu dan menerapkannya untuk mengisi sudah dalam bentuk yang didinginkan.
- Adonan tradisional dicampur tidak terlalu padat dan tidak memerlukan pemeriksaan yang berkepanjangan.
- Jika Anda memasak pai kuningan dengan hati, lebih baik untuk membuat adonan dengan metode bau ringan, sedikit manis.
- Pie Orsk yang terkenal dengan hati disiapkan dari adonan ragi klasik di atas air, tetapi mencampurnya tidak padat, itu harus "mengambang" sedikit di tangan.
- Suplemen yang bisa diisi kentang tumbuk, nasi direbus.
Bagaimana cara memasak pai hati?
Pertama buat hati untuk pie , memasak itu akan memakan waktu tidak sedikit. Jantung sapi, paru-paru direbus untuk komposisi klasik, dan hati digoreng. Resep modern terdiri dari daging ayam atau babi, rasa isiannya tidak lebih buruk dari yang tradisional, tetapi entah bagaimana akan berbeda dari yang klasik.
Bahan-bahan:
- hati sapi - 300 g;
- jantung - 300 g;
- paru-paru - 300 g;
- bawang - 3 buah;
- wortel - 1 buah;
- akar parsley - 1 buah;
- garam, lada dan kacang polong, paprika, laurushka;
- minyak untuk menggoreng.
Persiapan
- Masak paru-paru cincang dan hati, wortel dan bawang utuh. Tambahkan dalam proses akar peterseli, merica dan laurel.
- Hapus busa, masak selama 2 jam.
- Dalam penggorengan, potong hati cincang sampai siap. Tambahkan bawang dan goreng selama 1-2 menit.
- Lewati semua produk melalui penggiling daging, garam, merica, dingin.
Pies Orskie dengan resep hati
Pai Orenburg yang terkenal dengan hati yang digoreng dengan minyak ingat semua orang yang tumbuh di zaman Soviet. Ini adalah barang-barang kecil dengan ukuran dan bentuk yang sama, mesin khusus digunakan untuk membuatnya, tetapi Anda dapat mengulangi resep ini secara manual dengan beradaptasi dengan tes cair. Hati tradisional disiapkan dari jeroan ayam.
Bahan-bahan:
- hati ayam jeroan ayam - 500 g;
- bawang - 3 buah;
- garam, lada;
Adonan:
- terigu - 500 g;
- ragi - 20 g;
- gula - 2 sdm. l.;
- garam - 1 sdt;
- air hangat - 200 ml;
- minyak untuk menggoreng.
Persiapan
- Hati untuk bergabung dengan bawang yang digulung, garam, bumbui dengan merica.
- Dalam air hangat, larutkan gula dan ragi, tunggu reaksi.
- Campurkan tepung dengan bumbu, tambahkan garam, uleni bukan adonan.
- Untuk membentuk kue datar. Tata pengisian, perbaiki ujungnya.
- Goreng dalam minyak sampai sisi keemasan.
Pancing dengan hati dalam oven
Roti panggang dengan hati disiapkan dari adonan manis dan agak manis. Ahli kuliner berpengalaman menyarankan pengisian untuk digoreng sebagai tambahan, karena hati akan lebih lentur dalam proses pembentukan produk. Adonan dimasak dalam susu segar, dengan metode memanggang dengan banyak baking: mentega, telur.
Bahan-bahan:
- hati sapi - 600 g;
Opara:
- susu - 1 butir;
- ragi segar - 25 g;
- gula - 1 sdm. l.;
Baking:
- susu - 300 ml;
- minyak - 100 g;
- telur - 3 buah;
- terigu - 600 g;
- gula - ½ item;
- kuning telur - 2 pcs.
Persiapan
- Encerkan ragi dalam susu yang dimaniskan, biarkan dalam kehangatan sampai reaksi.
- Campur mentega, susu, gula, telur.
- Tuang sendok, aduk, tuangkan tepung, remas-remas.
- Biarkan bukti, tiga kali swabbing.
- Cetakan pai dengan hati, lemak dengan kuning telur, biarkan selama 15 menit.
- Panggang selama 25 menit pada 200.
Pai dengan sosis hati - resep
Hindari proses pembuatan filling yang membosankan akan membantu resep berikut. Pai dengan sosis hati - cara yang baik untuk menghemat waktu dan anggaran, Anda dapat menggunakan resep favorit Anda untuk adonan ragi atau menggunakan roti yang dibeli, Anda akan mendapatkan suguhan bahwa semua pengagum kue buatan sendiri akan menghargai.
Bahan-bahan:
- adonan ragi - 1 kg;
- sosis hati - 400 g;
- garam;
- bawang - 1 pc.
Persiapan
- Sosis dipotong, goreng dalam wajan dengan bawang cincang. Ledakan melalui blender.
- Cetakan pai dengan hati dari adonan, biarkan selama 20 menit.
- Panggang selama 25 menit pada 180.
Pai dengan hati dan kentang
Cara yang lebih ekonomis untuk membuat pai dengan hati adalah resep yang melibatkan kemungkinan menambahkan bahan lain ke dalam pengisian. Pilihan ini akan menarik bagi mereka yang tidak suka produk berminyak, pai ini dibuat dari adonan kefir sederhana dan menggoreng dalam wajan dengan jumlah minyak minimum.
Bahan-bahan:
- kefir - 400 ml;
- garam, soda - 1 sendok teh;
- terigu - 500-600 g;
- Hati - 300 g;
- kentang - 500 g;
- minyak untuk menggoreng.
Persiapan
- Rebus kentang, hancurkan kentang tumbuk. Campur dengan hati siap, disiapkan.
- Dalam tofir hangat tuangkan soda, biarkan selama 5 menit.
- Taburkan garam dan tepung, remas adonan lembut.
- Pork cake dengan kentang dan hati, goreng sampai keemasan di kedua sisi.
Pancing dengan hati dan nasi
Pancing dengan sosis hati dan nasi adalah cara sederhana dan cepat untuk menyiapkan kelezatan lezat dan anggaran yang disukai semua pemakan rumah. Groats harus dipilih bulat-bulat, dan pengisian harus terdiri dari satu bagian beras dan dua bagian hati, sehingga komponen daging akan mendominasi. Adonan bisa dimasak sesuai dengan resep favorit atau digunakan dibeli.
Bahan-bahan:
- adonan ragi - 1 kg;
- nasi matang - 200 g;
- sosis hati - 600 g;
- bawang - 1 buah;
- bawang putih - 2 gigi.
Persiapan
- Potongan sosis hati, goreng dengan bawang dan bawang putih cincang.
- Giling hati, kombinasikan dengan nasi.
- Dari kue cetakan adonan, lay out pengisian, cetakan pai dengan nasi dan hati.
- Tinggalkan untuk pemeriksaan selama 30 menit dalam panas.
- Panggang selama 25-30 menit pada 200 derajat.
Puff pastry dengan hati
Cara modern - untuk membuat pai puff cepat dengan hati, dengan usaha seperti itu setiap spesialis kuliner pemula akan mengatasinya. Dalam pengisian, Anda dapat menambahkan sayuran harum: lada Bulgaria, bawang putih, dan sayuran cincang, sehingga makanan yang disajikan akan lebih membangkitkan selera. Adonan lebih baik menggunakan ragi, sehingga pai lezat dengan hati akan keluar juga dan luar biasa, dan gembur.
Bahan-bahan:
- puff pastry - 1 kg;
- Hati - 600 g;
- paprika manis - 1 potong;
- bawang putih - 2 gigi;
- bawang - 1 pc.
Persiapan
- Gorengan hati dengan bawang putih dan sayuran, dinginkan.
- Gulung adonan yang dicairkan, potong menjadi beberapa bagian, bentuk amplop, tutup pinggirannya.
- Atas dengan pierce, panggang selama 30 menit pada 180.
Pai hati terbuat dari adonan cair
Roti dengan hati yang terbuat dari adonan cair berubah menjadi seperti lazy belyashas , mereka juga memanggang banyak minyak hingga berwarna keemasan keemasan. Singkirkan kelebihan minyak, Anda bisa merendam produk dengan handuk kertas. Agar cetakan pai, adonan tidak lengket di tangan, mereka diminyaki dengan minyak sayur, meja juga perlu diminyaki dengan baik.
Bahan-bahan:
- Hati - 1 kg;
- bawang - 2 buah;
- garam dan lada;
- air - 800 ml;
- terigu - 900 g;
- ragi - 35 g;
- gula - 30 g;
- minyak untuk menggoreng dan untuk tangan.
Persiapan
- Campurkan air hangat dengan gula dan ragi, biarkan selama 10 menit.
- Perkenalkan terigu, aduk, biarkan hangat.
- Gorengan hati dengan bawang, garam dan lada.
- Dengan tangan yang diminyaki, ambil sedikit adonan, buat kue datar, letakkan isinya.
- Putar benda kerja di tangan gulungan, membentuk patty lonjong.
- Di dalam panci, panaskan mentega, sebarkan 5 patties, goreng hingga berwarna keemasan gelap.