Pampushki - toko roti Ukraina yang kultus, populer di Rusia, adalah roti bundar kecil, paling sering dari adonan ragi. Ukuran pamflet yang biasa adalah seperti kenari atau sedikit lebih besar. Pampushki paling sering dipanggang dalam oven dan disajikan dalam borscht atau sup dengan saus bawang putih.
Dari Sejarah Pampushki
Ada beberapa versi dari asal-usul pamflet, tetapi bisa dipastikan bahwa popularitas pampushki adalah karena tradisi kuliner kota Odessa, di mana kebiasaan makan pampushki di restoran mulai menyebar aktif dari paruh kedua abad XIX.
Memberitahu Anda cara memasak pampushki dengan bawang putih.
Kue dumpling
Ada banyak resep untuk pangsit, diremas menggunakan tepung dari sereal yang berbeda (gandum, soba, gandum hitam, dll.) Dan beberapa produk lainnya (telur, mentega, produk susu).
Hangat pampushki sehat dengan bawang putih - resep
Bahan-bahan:
- tepung gandum utuh (dapat dicampur dengan soba 1: 1) - sekitar 2 cangkir atau sedikit lebih;
- susu - 1 gelas;
- mentega - 25 g (opsional);
- telur ayam - 1 potong;
- ragi kering - 1 sachet (atau 3 kali lebih segar);
- gula - 1 sendok teh;
- garam - 1 cubitan.
Persiapan
Dalam piring terpisah atau gelas dalam susu yang sedikit dihangatkan, kita melarutkan gula, tambahkan ragi, beberapa sendok tepung, aduk rata dan masukkan dalam panas selama setengah jam. Kami menuangkan opal di mangkuk kerja, tambahkan mentega cair, telur dan tepung terigu. Kami menguleni adonan dengan tangan atau mixer dengan nosel spiral. Kami gulung adonan ke dalam mangkuk, taruh dalam mangkuk dan, tutupi dengan handuk bersih, masukkan ke dalam kompor. Ketika adonan bagus, kita uleni dan campurkan sebentar dengan tangan kita (jika perlu, ulangi siklusnya). Kami menggulirkan adonan "sosis", membaginya dengan pisau menjadi potongan yang kurang lebih sama, dari mana kita menggulungkan bola bundar seukuran kenari. Tempatkan bola di lemak berminyak atau lemak babi dan panggang dalam oven sampai merah.
Pampushki siap disajikan dengan borscht atau sup, di piring terpisah kami menyajikan saus bawang putih (versi paling sederhana: bawang putih ditumbuk dengan minyak sayur + sedikit garam). Kami makan pampushki, mencelupkan ke dalam saus.
Pangsit pedas dari kentang di oven - resep
Bahan-bahan:
- kentang - 5 pcs. ukuran rata-rata;
- tepung gandum utuh - 4-8 sdm. sendok;
- Telur ayam - 2 pcs.;
- Bumbu halus (lada hitam, pala, ketumbar, cengkeh);
- mentega atau lemak krim - 30 g.
Persiapan
Masak kentang sampai siap dengan cara apapun dan mendengkurnya. Sedikit dinginkan kentang tumbuk dan tambahkan krim atau mentega pertama, lalu telur dan bumbu. Cepat dan benar-benar bercampur dengan garpu atau mixer. Dari hasil adonan kentang dengan bantuan ruang makan atau sendok makanan penutup, kami membentuk bola dan menaruhnya di atas loyang yang sudah diminyaki. Panggang dalam oven selama sekitar 25 menit. Pampushki dari kentang dapat disajikan sebagai hidangan terpisah, misalnya, dengan saus bawang putih krim atau dengan jamur direbus dalam krim asam, dengan daging atau hidangan ikan.
Bersantap sup dengan bawang putih - resep
Bahan-bahan:
- tepung terigu (atau dicampur dengan oatmeal, millet, rye, buckwheat) - 2 cangkir;
- susu atau air - 1 gelas;
- ragi - 1 sachet;
- gula - 1 sendok teh;
- minyak sayur.
Persiapan
Dalam air hangat atau susu, gula dan ragi dikembangbiakkan. Tambahkan sedikit minyak (kira-kira 20 ml) dan tuangkan tepung secara bertahap. Kami menguleni adonan dan meletakkannya di tempat hangat selama sekitar 20 menit, adonan diremas, kami menggulung bola yang sama dan memberi mereka sedikit jarak. Pechem pada loyang (mengoleskannya terlebih dahulu) sampai merah. Sajikan dengan saus bawang putih (lihat di atas). Bagaimanapun, berbagai hidangan dengan pampushka yang ingin tetap langsing lebih baik untuk makan di pagi hari.