Awalnya charlotte adalah pai apel manis yang dipanggang dalam adonan, salah satu jenis puding, disajikan dalam bentuk hangat. Menurut satu versi, nama itu berasal dari Ratu Charlotte, istri raja Inggris George III.
Resep klasik Charlotte asli, dalam beberapa cara, dipikirkan kembali, memperoleh karakteristik regional dan nasional baru. Ada beberapa varian Eropa charlottes dengan tambalan dari buah dan krim yang berbeda.
Sekarang di ruang pasca-Soviet, versi charlotte sangat populer, yang merupakan kue biskuit yang mudah disiapkan yang diisi dengan irisan apel. Biasanya, bahan adonan untuk charlotte termasuk telur ayam. Namun, tidak semua orang dapat selalu makan telur karena berbagai alasan, termasuk vegetarian, orang yang berpuasa dan alergi.
Memberitahu Anda cara memasak charlotte tanpa telur. Apel diinginkan untuk memilih manis dan asam.
Resep untuk charlotte dengan apel tanpa telur pada yogurt
Bahan-bahan:
- apel - 3-5 pcs. (tergantung ukurannya);
- kefir medium fat (atau yogurt alami tanpa pemanis) - 200-250 ml;
- tepung terigu (lebih baik dari biji-bijian) - sekitar 1 cangkir;
- croup semolina - 1 gelas dan sedikit lagi untuk taburan bentuk;
- cangkir gula-1;
- buah brendi atau calvados - 1-2 st. sendok;
- vanilla atau kayu manis (tetapi tidak bersama) - 1 cubit;
- makanan soda, dipadamkan dengan jus lemon atau cuka alami - 1 sejumput;
- bunga matahari atau mentega krim alami - sekitar 50 ml (atau g) dan sedikit lebih banyak untuk melumasi cetakan.
Persiapan
Kami mencampur dalam satu mangkuk yoghurt , gula, brendi, mangga, soda, dan vanila. Kami akan menambahkan mentega (jika krim, mereka harus dilelehkan) dan tepung terayak. Hati-hati kita akan mencampur adonan, konsistensi seharusnya seperti krim asam yang padat.
Kami akan mencuci apel, kami akan mengeringkan dengan serbet dan memotong menjadi irisan tipis atau lebih halus. Tambahkan apel ke adonan dan aduk.
Bentuknya (seharusnya tidak terlalu dalam) diminyaki dan ditaburi dengan manga. Tuangkan adonan ke dalam cetakan dan letakkan di oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Panggang charlotte pada suhu 200-220 derajat C selama sekitar 40-45 menit.
Kesiapan ditentukan dengan menusuk korek di tengah pai, jika pertandingan tetap kering, maka charlotte siap. Anda bisa menuangkannya pada cokelat atau glasir buah. Sebelum memotong, charlotte yang sejuk dan disajikan dengan teh, kopi atau cokelat panas, Anda bisa menyajikan krim kocok.
Kira-kira mengikuti resep yang sama (lihat di atas), Anda dapat memanggang charlotte tanpa telur dan kefir, krim asam atau susu (atau menggunakan campuran krim asam dan susu).
Nah, dalam versi vegetarian yang paling radikal, Anda bisa menyiapkan charlotte ramping tanpa manga dan telur.
Lenten Charlotte
Bahan-bahan:
- apel dan / atau pir (berair, tetapi tidak lunak) - 3-5 pcs.;
- tepung terigu -1,5-2 cangkir;
- jus jeruk alami (lebih segar segar) - sekitar 200 ml;
- gula - sekitar 150-200 g;
- minyak nabati tidak berbau - 1/3 dan sedikit untuk melumasi cetakan;
- buah brendi - 2 sdm. sendok;
- soda, dipadamkan dengan jus lemon - 1 sejumput;
- vanilla - 1-2 cubitan.
Persiapan
Siapkan adonan. Campur semangkuk jus jeruk, gula, brendi, dan minyak sayur. Kita kocok campuran tersebut dengan pengocok atau mixer sampai gula larut sempurna. Tambahkan tepung terayak dan
Kami memotong apel dan / atau pir menjadi irisan dan mentransfernya ke bentuk berminyak (cetakan silikon sangat nyaman, mereka juga tidak bisa dilumasi). Namun demikian, jika kita tidak menggunakan manga, kita perlu memercikkan permukaan formulir dengan remah roti. Tuangkan adonan ke dalam cetakan di atas irisan buah. Kami memanggang charlotte dalam oven yang dipanaskan pada suhu 200-220 derajat C selama sekitar 40-50 menit.
Masak pie-charlotte yang sudah matang sedikit dingin sebelum dipotong menjadi beberapa bagian.