Dalam memasak, krim asam adalah produk yang umum digunakan, digunakan untuk membuat kue. Oleh karena itu, banyak ibu rumah tangga yang sangat populer dengan krim asam untuk kue. Ini terbaik menggabungkan dengan adonan dan memberikan rasa yang lembut dan kaya untuk pencuci mulut.
Bagaimana cara membuat krim asam?
Keuntungan yang tidak diragukan dari krim ini adalah kesederhanaan ekstrim dari persiapannya, bahan-bahan yang menyusun komposisinya adalah umum dan tersedia. Satu-satunya masalah yang dihadapi para profesional kuliner adalah pertanyaan tentang bagaimana mengentalkan krim asam. Ini bisa dicapai, mengingat beberapa trik. Untuk memberikan kepadatan ciptaan kuliner tertentu, Anda dapat mengikuti aturan berikut:
- hanya menggunakan krim asam yang sangat berlemak - 25-30%;
- dinginkan krim, setelah dimasak di tempat yang dingin selama 30 menit;
- kurangi waktu pencambukan, 10-15 menit untuk menyiapkan krim sudah cukup;
- hapus kelebihan kelembaban dari krim asam dengan menempatkan produk di potongan kasa di atas wadah dan tunggu sampai whey terlepas dari krim asam;
- jika tidak ada waktu untuk pemisahan serum, gunakan gelatin atau pengental khusus.
Sour cream for cake - resep
Ketika Anda memutuskan untuk membuat krim asam untuk berobat, Anda perlu membeli bahan-bahan berkualitas. Apa jenis pemanggangannya, tergantung pada kegemukan dan rasa krim asam. Untuk mendapatkan krim yang sangat tebal, dianjurkan untuk mendinginkan tidak hanya produk, tetapi juga hidangan yang akan digunakan. Intensitas dan kecepatan cambukan mempengaruhi kerapatan krim.
Bahan-bahan:
- gula - 1,5 gelas;
- krim asam - 0,5 liter.
Persiapan
- Campur komponen yang didinginkan.
- Set mixer ke daya maksimum dan kocok campuran hingga halus.
- Sour cream untuk kue dimasukkan dalam jumlah kecil di atas piring dan periksa apakah massa tidak menyebar. Jika tidak, krim asam untuk kue sudah siap.
Krim asam untuk biskuit
Kue yang paling sederhana adalah biskuit, yang perlu Anda siapkan impregnasinya, maka kue itu akan menjadi hiasan meja yang sebenarnya. Untuk membuat krim asam, resepnya tidak memerlukan banyak pengalaman dalam memasak atau waktu yang cukup lama. Untuk kepadatan, perlu menggunakan produk yang tersedia di dapur, misalnya mentega, tepung atau gelatin.
Bahan-bahan:
- krim asam 30% - 300 ml;
- gula - 1 cangkir;
- Gula vanili - 1 sachet.
Persiapan
- Sour cream dan taruh di mangkuk.
- Tuangkan gula dan cambuk mixer dengan kecepatan tertinggi.
- Tambahkan vanillin dan aduk sampai terbentuk massa putih yang subur.
- Biskuit memotong dan merindukan setiap krim kue.
Krim asam dengan gelatin untuk kue - resep
Salah satu rahasia membuat kue adalah bahwa krim harus menjadi tebal, sehingga mereka dapat menghias bagian atas dan sisi kue. Oleh karena itu, gunakan opsi aman seperti krim asam dengan gelatin, yang dianggap sebagai pengental universal. Selain itu, dengan itu akan mungkin untuk mencapai kepadatan yang diperlukan, jika diinginkan, krim dapat disajikan secara terpisah sebagai makanan pencuci mulut yang independen.
Bahan-bahan:
- gelatin - 1 sdt;
- gula - 0,5 cangkir;
- krim asam - 1 gelas.
Persiapan
- Cuci gelatin dalam 100 ml air.
- Kocok bersama krim asam dengan pasir.
- Ketika gelatin membengkak, kemudian atur kembali dalam oven microwave atau air mandi.
- Biarkan pengental menjadi dingin dan tuangkan ke dalam campuran yang disiapkan, yang sekali lagi baik untuk dikocok selama 5 menit. Krim asam tebal sudah siap.
- Massa yang dihasilkan dapat diberi bentuk apapun dan menghiasnya dengan kue.
Krim krim krim untuk kue
Sedikit mengubah resep tradisional, Anda bisa mendapatkan krim krim keju asli. Tambahkan ke daftar bahan keju cottage akan menjadi keputusan yang baik jika sang induk semang ingin membuat kue lebih memuaskan. Untuk menghias kue masak siapkan kacang, buah beri atau potongan buah, cokelat. Ini akan memberikan kelezatan ekstra kelezatan.
Bahan-bahan:
- keju cottage segar - 200 g;
- gula bubuk - 100 g;
- krim asam 20% - 1 gelas.
Persiapan
- Keju cottage dan krim asam dikocok dengan mixer sampai diperoleh campuran yang homogen.
- Tanpa mematikan perangkat, tambahkan bubuk gula.
- Massa yang dihasilkan menghias kue.
Krim asam custard
Ketika Anda perlu membuat penekanan utama di atas mahakarya kuliner, siapkan krim asam custard untuk kue. Hal ini disebabkan fakta bahwa itu sangat padat dan padat. Massa ini juga dikombinasikan dengan kacang, remah pasir dan tablet cokelat. Pengental adalah tepung dan telur, yang merupakan salah satu bagian penyusun utama yang digunakan.
Bahan-bahan:
- krim asam - 300 ml;
- gula - 1 cangkir;
- vanillin;
- telur - 1 buah;
- tepung terigu - 2 sdm. l.;
- mentega - 1 bungkus.
Persiapan
- Telur untuk menggiling dengan gula, didihkan dengan api kecil dan tempelkan tepung.
- Semua campuran yang bagus dan terus menyiksa.
- Kemudian tambahkan vanillin dan krim asam. Campur dengan spatula kayu.
- Tunggu penebalan dan keluarkan dari api. Kocok dengan mixer.
- Biarkan dingin dan tambahkan krim kocok ke krim kue krim asam. Kemudian campur lagi dengan mixer.
- Masukkan massa yang sudah selesai di kulkas selama beberapa jam.
Krim asam dengan susu kental untuk kue
Jika kue terlalu kering dan keras, maka Anda bisa menggunakan resep ajaib, yang dengannya Anda bisa menyiapkan krim asam dengan susu kental . Dalam hal ini pencuci mulut akan menjadi halus dan lembut. Impregnasi cocok bahkan untuk mengisi salad buah dan kue masak. Penciptaan krim tidak membutuhkan banyak waktu dan energi, karena resepnya hampir identik dengan resep tradisional.
Bahan-bahan:
- krim asam - 400 ml;
- susu kental - 400 ml;
- ekstrak vanili - 10 g;
- lemon - 0,5 pcs.
Persiapan
- Campurkan krim asam dengan mixer selama 3 menit.
- Perlahan tambahkan susu kental, sambil terus berdenyut.
- Tambahkan ekstrak vanili, jus lemon ke massa yang dihasilkan.
- Terus kalahkan bahan pengaduk selama 15 menit - untuk periode seperti itu, krim mendapatkan kerapatan, tanpa kehilangan rasa kedap udara.
- Hapus krim asam untuk kue di lemari es selama satu jam, lalu olesi kue.
Krim asam krim untuk kue
Isian universal adalah krim krim asam, yang membedakan kemegahan dan kelembutan. Dengan bantuannya, kue dapat diubah menjadi sebuah mahakarya kuliner, yang dicirikan oleh rasa pedas yang unik, yang disebabkan oleh kombinasi komponen seperti krim dan krim asam. Impregnasi digunakan tidak hanya untuk kue bolu, tetapi juga untuk kue.
Bahan-bahan:
- krim asam 30% - 2 cangkir;
- krim - 250 ml;
- gula - 1 cangkir;
- vanillin.
Persiapan
- Produk susu didinginkan.
- Campuran tersebut kemudian dicambuk sampai busa muncul.
- Secara bertahap tambahkan pasir dan vanilin, tanpa menghentikan pekerjaan mixer.
- Krim krim asam untuk kue terus berdenyut selama 10 menit, dan kemudian campuran selesai diterapkan ke kue.
Krim mentega krim krim
Dekorasi lain untuk kue adalah minyak krim asam, yang menjaga bentuknya tetap baik. Ini dicapai berkat konsistensi yang tebal, tetapi massanya mudah dan lezat. Jika diinginkan, dapat diberi rasa menggunakan rasa alami. Terkadang bahkan menambahkan pewarna makanan untuk mendapatkan dekorasi asli.
Bahan-bahan:
- krim asam - 100 g;
- susu - 1 l;
- mentega - 6 sdm. l.;
- gula - 1 gelas.
Persiapan
- Dalam satu mangkuk, gabungkan semua produk susu, yang pada saat itu harus hangat.
- Komponen dicambuk dengan mixer pertama pada daya rendah.
- Kemudian tambahkan gula dan alihkan perangkat ke daya tinggi. Krim asam lezat untuk kue dicambuk sampai ada kemegahan.
Krim coklat krim krim
Dengan cara yang luar biasa, untuk menghias kue dengan tanggal yang signifikan, akan membuat krim asam dengan cocoa. Persiapkan dengan sederhana, tetapi rasanya akan menyenangkan bahkan orang dewasa, bukan hanya pecinta cokelat kecil. Impregnasi ini memiliki keuntungan yang tidak diragukan lagi - kandungan kalori yang relatif rendah. Berkat kandungan bubuk coklat, krim ini memiliki rasa yang luar biasa dan sama sekali tidak manis.
Bahan-bahan:
- gula bubuk - 2 sdm. l.;
- bubuk kakao - 2 sdm. l.;
- krim asam - 300 ml.
Persiapan
- Kakao dikombinasikan dengan gula dan dicampur dengan baik, krim asam ditambahkan secara perlahan dan bahan-bahannya digiling.
- Kemudian campurkan massa dengan mixer sampai seragam.
- Krim diterapkan pada krim yang disiapkan.