Lebih mudah untuk membeli adonan filo beku yang sudah jadi di toko daripada melakukannya sendiri: lusinan lapisan adonan mentega terbaik, setelah dipanggang berubah menjadi dasar berlapis-lapis yang renyah untuk kue favorit Anda. Ini tentang resep dari tes Philo dan akan dibahas nanti.
Baklava dari tes filo
Jika Anda tidak tahu apa yang harus dibuat dari adonan, mulailah dengan permen, dan bahkan lebih khusus lagi - dengan resep baklava berdasarkan variasi Yunani filo-tradisional dari gula halus ini berdasarkan pada madu dan kacang.
Bahan-bahan:
Untuk sirup:
- gula - 360 g;
- air - 500 ml;
- cengkeh - 2 kuncup;
- jus lemon - 15 ml;
- 1 kulit lemon;
- madu - 30 ml.
Untuk ujian:
- lembaran filo - 500 g;
- mentega - 200 g;
- walnut - 200 g;
- almond - 100 g;
- gula pasir - 40 g;
- kayu manis bubuk - 5 g;
- mencubit cengkeh tanah.
Persiapan
Kita mulai dengan sirup: letakkan semua bahan di dalam panci dan atur dengan api sedang. Masak sirup, aduk, sampai kristal gula larut. Hal utama adalah tidak membiarkan sirup mendidih sampai gula larut sepenuhnya, jika tidak, yang terakhir akan mulai membakar dan mengkristal. Setelah itu, rebus sirup selama 10 menit, angkat dari panas dan saring. Biarkan dingin.
Sambil memanaskan oven hingga 160 ° C, buka lapisan adonan dan letakkan di atas handuk dapur yang basah. Kami menyebarkan 6 lembar phyllo di atas loyang, promazyvaya setiap orang melelehkan mentega. Bilas kacang dengan gula dan rempah-rempah, tuangkan setengah dari campuran ke dasar adonan, tutup dengan dua daun filo lagi, dan bagikan sisa isinya. Selanjutnya, tutupi kacang dengan 6 lapisan filo yang diminyaki.
Bagian atas baklava dipotong menjadi berlian dengan pisau tajam dan dimasukkan ke panci di oven. Panggang baklava satu jam, dan segera setelah ekstraksi dari oven, sirup air dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Ikan dalam uji filo - resep
Bukan rahasia bahwa kue manis yang terbuat dari filo itu enak dan renyah, tapi bagaimana dengan hidangan utama?
Bahan-bahan:
- filo adonan;
- fillet salmon - 550 g;
- bawang putih - 80 g;
- wortel - 50 g;
- paprika manis - 80 g;
- mentega - 60 g;
- madu - 5 ml;
- paprika - 3 g.
Persiapan
Cincang halus sayuran dan letakkan di setengah mentega. Kami menyiram dengan madu, jangan lupa tentang garam dengan paprika. Ikan, dibersihkan dari tulang dan kulit, juga dipotong dengan sedotan dengan ketebalan sedang.
Oven dipanaskan hingga 190 ° С. Bagi adonan menjadi 8 kotak, olesi masing-masing dengan mentega dan hubungkan dengan yang berikutnya. Kami membagi pengisian antara 4 basa dari adonan, hubungkan tepi adonan di tengah dan masukkan "kantung" pada loyang. Kami memanggang kue porsi selama 15 menit.
Pie jeruk dari adonan filo
Bahan-bahan:
- filo adonan;
- telur - 6 pcs.;
- yogurt - 420 g;
- minyak zaitun - 185 ml;
- kulit jeruk - 2 sdt.
- jus jeruk - 125 ml;
- gula - 125 g + 440 g;
- baking powder - 1 sdm. sendok;
- jeruk - 3 buah;
- tongkat kayu manis.
Persiapan
Adonan filo mengumpulkan benjolan dan meletakkan di bagian bawah bentuk 20 cm, biarkan kering 3 jam.
Kocok telur dengan yogurt, 125 gram gula, mentega, dan kulit jeruk. Tambahkan disintegrant, tuangkan campuran di atas dasar adonan dan tutup dengan 3-4 lapisan filo di atasnya. Kami memanggang kue di 180 ° C selama 50 menit.
Sementara itu, masak karamel dengan dasar jus jeruk, segelas air, dan sisa gula. Di dalam sirup kita menaruh kayu manis dan irisan jeruk, masak semuanya sampai kental dan angkat batang kayu manis. Tuangkan sirup di atas pai dan biarkan yang terakhir mendingin sepenuhnya.
Kue keju terbuat dari adonan filo
Bahan-bahan:
- bayam - 600 g;
- keju feta - 200 g;
- keju cottage - 200 g;
- krim asam - 200 ml;
- walnut - 100 g;
- telur - 2 buah;
- filo adonan.
Persiapan
Bayam biarkan dalam wajan kering, dinginkan dan campur dengan keju cottage, krim asam, feta, kacang dan telur. Kami menggulung adonan menjadi lapisan dan melumasinya sepenuhnya dengan isian yang dihasilkan. Lipat adonan menjadi gulungan, lalu tambahkan "siput" dan letakkan dalam wajan. Kami memanggang selama 40 menit pada 180 ° C saat bertugas.