Mungkin, kita masing-masing setidaknya sekali dalam hidupku mencoba rasa manis yang berasal dari Turki - pakhlava . Ini disiapkan dari puff pastry dan madu, dan jika Anda menyukai kelezatan ini, kami akan memberi tahu Anda cara membuat baklava madu di rumah.
Resep untuk baklava madu
Persiapan baklava madu adalah proses yang agak panjang dan melelahkan, tetapi hasilnya sangat berharga.
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 400 g;
- telur - 4 buah;
- mentega - 250 g;
- krim asam - 250 g;
- gula - 300 g;
- walnut - 2 item;
- madu - 1 sdm. sendok;
- kapulaga - 2 butir;
- garam - cubit.
Persiapan
Mulailah membuat madu baklava dari puff pastry dengan mencampur krim asam dengan mentega yang diiris lembut. Uleni adonan dengan gerakan sobek. Setelah itu, pisahkan protein dari kuning telur. Kirim tiga kuning telur ke dalam adonan, dan sisakan satu kuning untuk sementara. Adonan sedikit garam, dan secara bertahap campur tangan di dalamnya tepung pra-diayak. Terus uleni dengan gerakan tersentak, itu akan membuat Anda benjolan, tetapi itu tidak menakutkan, taruh dalam kantong plastik dan taruh di kulkas selama 30 menit.
Untuk mengisi, campur kenari tanah dengan kapulaga dan gula. Kocok putih telur dan gabungkan dengan setengah dari massa kacang. Ambil adonan, bagi menjadi 4 bagian, masing-masing gulung tipis, tetapi buat yang paling rendah sedikit lebih tebal daripada yang lain, sehingga baklava tidak robek. Masukkan satu lapis adonan ke loyang, olesi dengan campuran protein, lalu taburi kacang kering. Lakukan hal yang sama dengan semua bagian, kemudian potong bagian pinggirnya, gulung ke dalam lapisan kelima terakhir dan lumuri dengan kuning telur, dikocok dengan air.
Potong baklava menjadi 16 bagian, hiasi bagian tengah dengan setiap kenari dan panggang dengan suhu 180 derajat selama 30-40 menit. Lelehkan madu, tambahkan sedikit air ke dalamnya, lumurkan campuran ini dengan baklava panggang dan taruh di dalam oven selama 5 menit lagi. Setelah itu, baklava madu Anda dengan kacang akan siap.
Krim madu Krimea
Bagi mereka yang ingat apa rasa baklava, yang dijual di pantai Crimea, kami menawarkan resep untuk baklava Krimea madu, yang dapat Anda buat dengan mudah di dapur Anda.
Bahan-bahan:
- susu - 250 ml;
- krim asam - 50 ml;
- mentega - 60 g;
- tepung terigu - 3,5-4 item;
- soda - ΒΌ tsp;
- gula - 500 g;
- air - 200 ml;
- madu (opsional) - 2 sdt.
Persiapan
Campurkan susu dan mentega cair. Tambahkan soda dan krim asam ke dalamnya, aduk rata, lalu tuangkan dalam tepung dan remas adonan. Tutupi dengan handuk dan diamkan selama 10 menit. Bagi adonan menjadi beberapa bagian, lumuri permukaan yang bekerja dengan tepung dan gulung masing-masing ke dalam persegi panjang tipis. Semakin tipis lapisannya, semakin enak dan enak baklava Anda. Biarkan lapisan mengering selama 5-10 menit, lalu gulung dengan gulungan, selebar 4 cm. Untuk mencegah adonan menempel, taburi dengan tepung. Potong tepian gulungan dengan air agar lengket dengan baik dan tidak berantakan saat digoreng.
Potong gulung yang dihasilkan menjadi strip miring, selebar 2 cm dan buka potongan yang ternyata sedikit. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng beberapa potong dari dua sisi menjadi warna emas. Baklava siap berbaring di atas kertas tisu untuk menumpuk kelebihan lemak.
Sementara baklava digoreng, sirup masak. Untuk melakukan ini, campur air dengan gula, didihkan, angkat dari api lalu tambahkan madu. Turunkan ke dalam baklava yang sudah jadi, biarkan baklava tetap kering, dan taruh di atas nampan. Jika Anda mencelupkan baklava panas dalam sirup, itu akan menjadi lunak. Pada akhirnya Anda bisa menaburi semua kacang yang hancur.