Kue "Beze" di rumah

Banyak kue yang berbeda dapat dibeli di toko-toko. Tapi tetap buatan sendiri jauh lebih enak. Resep kue "Beze" di rumah menunggu Anda di bawah.

Kue dengan meringue - resep

Bahan-bahan:

Untuk biskuit:

• telur ayam - 4 buah;
• gula vanila - 15 g;
• tepung diayak varietas gandum - 100 g;
• gula merah - 150 g.

Untuk meringue:

• telur - 4 buah;
• gula coklat - 250 g.

Untuk impregnasi:

• gula coklat - 100 g;
• air yang disaring - 130 ml;
• cognac - 20 ml.

Untuk krim:

• mentega alami - 150 g;
• susu kental rebus - 200 g;
• susu kental - 100 g.

Untuk dekorasi:

• kacang - 100 g;
• kacang;
• krim - 100 ml;
• coklat hitam - 180 g.

Persiapan

Kami mulai dengan persiapan adonan kue biskuit dengan meringue - hati-hati memecahkan telur, memisahkan protein dan kuning telur. Protein mengocok busa yang bagus. Secara bertahap, perkenalkan 75 g gula, teruskan mengocok sampai larut. Dengan sisa gula, cambuk kuning telur. Dalam massa yang dihasilkan, tambahkan sekitar 1/3 dari protein kocok. Aduk perlahan. Kami memperkenalkan tepung terigu, juga aduk dan hanya setelah itu kami memperkenalkan protein yang tersisa. Bagian bawah cetakan ditutupi dengan kertas roti, letakkan adonan dan panggang biskuit dalam oven yang cukup hangat selama sekitar 35 menit. Kemudian biarkan biskuit dingin dalam bentuk dan keluarkan. Pisau tajam membaginya menjadi 2 kue.

Untuk meringue gula diubah menjadi gula bubuk. Protein mengocok busa yang bagus, tambahkan gula bubuk secara bertahap, aduk sampai benar-benar larut. Kami menutup loyang dengan perkamen, remas meringue dengan jarum suntik. Pada 150 derajat panggang sekitar 1 jam. Kemudian keluarkan dari oven dan biarkan dingin.

Untuk sirup dalam panci tuangkan air, tuangkan gula. Didihkan, segera setelah gula larut, api dimatikan. Setelah mendinginkan cairan, tambahkan cognac.

Untuk krim, kocok mentega lunak ke massa putih yang subur. Secara bertahap tambahkan kedua jenis susu kental dan terus cambuk sampai mengembang.

Kami melanjutkan untuk mengumpulkan kue: kami menghamili kue sirup. Yah kita rindu dengan krim dan kacang cincang mereka. Kami menempatkan meringue di atas. Beberapa potongan dipecah menjadi beberapa bagian dan mengisinya dengan ruang kosong. Sekali lagi, lapisan krim yang tebal. Tutup dengan gabus kedua. Sisa-sisa meringue mengisi celah di sisi dan dengan lembut menyelipkan krim. Taburkan sisi-sisi kue dengan kacang cincang.

Krim dituangkan ke dalam panci dan, ketika mereka mendidih, tambahkan cokelat dan cairkan ke dalam bak air. Tambahkan minyak dan, aduk, bawa ke keadaan homogen. Isi glasir dengan bagian atas kue dan hias meringue. Sisa-sisa massa cokelat ditempatkan dalam jarum suntik dan meringue dihiasi. Kami menghapus kue untuk impregnasi di udara dingin.