Mungkin setiap ibu rumah tangga tahu cara membuat lapisan gula cokelat , yang berhasil menghiasi sebagian besar jenis kue buatan sendiri. Tapi ketika datang untuk menghias kue, kue jahe atau kue kering, Anda tidak bisa melakukannya tanpa resep penyiraman yang putih. Matte atau mengkilap, tebal atau cair - itu akan sama-sama menarik perhatian tamu untuk pencuci mulut dan memberi nyonya rumah alasan untuk membanggakan keterampilan kulinernya. Selain itu, glasir putih dapat dengan mudah membuat warna, sehingga menyenangkan anak-anak.
Bagaimana cara membuat icing putih untuk kue?
Bahan-bahan:
- lemak susu - 110 ml;
- coklat putih - 320 g;
- lemak krim (33%) - 110 ml;
- gelatin instan 10 g.
Persiapan
Tuangkan gelatin ke dalam setengah dari susu yang disiapkan dan tunggu selama 15 menit, susu yang tersisa dikombinasikan dengan krim, hangatkan sedikit dan sisihkan. Selanjutnya, tuangkan massa agar-agar ke dalam campuran susu-krim dan aduk sampai homogen. Potong cokelat dalam potongan kecil dan tuangkan pada bahan yang sudah disiapkan. Kami aduk sampai benar-benar glasir homogen warna putih.
White chocolate glaze - resep
Bahan-bahan:
- coklat putih (kualitas) - 320 g;
- gula putih (dangkal) - 310 g;
- sirup glukosa - 290 g;
- susu lemak - 220 ml;
- daun gelatin - 30 g;
- air yang disaring - 145 ml;
Persiapan
Didinginkan, air murni, rendam gelatin. Dalam panci kecil, tuangkan air, tuangkan gula, tambahkan susu dan didihkan. Kami tuangkan sirup glukosa dan rebus lagi. Kami sisihkan, biarkan dingin selama 5-7 menit dan tambahkan gelatin. Kemudian campurkan semuanya sampai benar-benar larut. Tuangkan campuran kami melalui saringan ke coklat yang rusak dan aduk hingga halus. Kami menggosok massa dengan blender terendam. Frosting siap pakai wajib untuk beberapa jam tersisa di kulkas, dan sebelum digunakan dipanaskan sampai suhu 35 derajat.
Glasir putih untuk kue
Bahan-bahan:
- coklat putih (kualitatif) - 435 g;
- lemak susu - 90 ml;
- Vanillin - di ujung pisau;
Persiapan
Hal utama dalam persiapan glasir khusus ini adalah cokelat meleleh dengan baik. Untuk melakukan ini, kita membaginya menjadi potongan-potongan kecil, mengirimnya ke panci yang dalam dan menentukan untuk mandi air. Aduk sampai cokelat benar-benar meleleh, tuangkan segera susu, pra-campur dengan gula bubuk, tambahkan vanilin dan terus aduk intens sampai homogenitas lengkap.
Sekarang kita memindahkan massa dari pemandian uap dan mencampurkannya dengan mixer ke massa yang subur.