Musim patissons berarti serangkaian hidangan lezat di atas meja. Patis cocok untuk dipanggang, dimasak, atau digoreng, dan sisa-sisa sayuran bisa dibekukan, atau dipanen untuk musim dingin. Kami memutuskan untuk mengabdikan artikel ini pada persiapan dari patisson dan zucchini.
Resep Patisson untuk musim dingin
Bahan-bahan:
- squash - 500 g;
- bawang - 1 pc.;
- bawang putih - 1 cengkeh;
- dill;
- biji mustard - 1 sendok teh;
- kacang lada hitam - 1/2 sdt.
- cabai - secukupnya;
- garam - 1 sdm. sendok.
Untuk marinade:
- cuka - 1 item;
- cuka beras - setengah abad;
- gula - 1/3 sdm.
Persiapan
Kami mengambil shredder untuk sayuran dan dengan itu kami memotong patisson menjadi irisan tipis. Semakin tebal potongannya, semakin banyak yang akan mengeras setelah pengawetan.
Iris dengan ukuran dan bawang yang sama. Campur irisan patissoni dan bawang dengan satu sendok makan garam dan biarkan di dalam kulkas selama 2 jam atau, jika mungkin, semalaman. Kelebihan cairan dikeringkan, dan sayuran dicelupkan dengan handuk kertas.
Di bagian bawah botol kecil, di suatu tempat dalam kisaran 150-200 ml, masukkan sedikit adas, sebutir mustard, lada hitam, bawang putih cincang dan cabai. Anda juga dapat bereksperimen dan menambahkan biji ketumbar, ziru , atau biji adas ke dalam kaleng.
Sekarang pergilah ke persiapan rendaman. Dalam panci kecil, didihkan dua macam cuka dan gula, masak hingga kristal gula larut. Kami menuangkan isi kaleng dan menyumbat mereka. Jika perlu untuk melestarikan konservasi untuk seluruh musim dingin, bank-bank tersebut harus pra-sterilisasi terlebih dahulu.
Patissons direndam untuk musim dingin
Bahan-bahan:
- squash - 500 g;
- garam - 2 sendok teh;
- bawang putih - 1 cengkeh;
- jahe - 3 iris tipis;
- kulit lemon - 1 strip;
- kacang lada hitam - 1/4 sdt.
- biji ketumbar - 1/4 sendok teh;
- cabai kering - 1/4 sdt.
Untuk marinade:
- air - 1 item;
- cuka - 1 item;
- garam - 1 sdm. sendok;
- gula - 1/2 sdm. sendok.
Persiapan
Kami memotong patissons dalam irisan kecil, menaruhnya dalam stoples dan taburi dengan garam. Kami memberikan sayur-sayuran selama 3 jam di kulkas, mengeringkan cairan berlebih, dan membilas patisson dengan air dingin dan menyeka mereka dengan handuk kertas.
Bahan-bahan untuk rendaman direbus sampai kristal gula dan garam larut. Bank dan tutup untuk pengawetan disterilkan dan dimasukkan ke dalamnya biji ketumbar, cabai, lada hitam, kulit, bawang putih cincang dan jahe. Dari atas kami letakkan potongan-potongan patision dan isi semuanya dengan bumbu panas. kami menutup botol dengan tutup dan menaruhnya di atas bak air selama 15 menit, setelah itu kami menggulung.