Kebersihan adalah ilmu yang mempelajari pengaruh berbagai faktor lingkungan pada kehidupan seseorang. Kebersihan makanan adalah cabang ilmu yang bertanggung jawab untuk kegunaan, kemanfaatan, rasionalitas nutrisi. Artinya, itu memberi kita informasi dasar agar makanan kita menjadi se-sehat mungkin.
Untuk kebersihan nutrisi manusia, Anda dapat menyertakan informasi apa pun yang ditujukan untuk diet . Ini termasuk, dan diet untuk menurunkan berat badan, dan nutrisi terapeutik, dan rejim asupan makanan, serta banyak lagi.
Nilai kalori
Jika Anda memutuskan untuk menyelaraskan hidup Anda dengan kebersihan dan budaya makanan, Anda harus mulai dengan kalori. Diet harian seseorang harus sesuai dengan biaya energinya. Kandungan kalori dari diet harus sesuai dengan jenis kelamin, pekerjaan, usia, aktivitas fisik seseorang.
Seseorang yang aktif dalam olahraga menggunakan lebih banyak energi (dan karenanya kalori) daripada orang domestik rata-rata. Nilai energi diet wanita selalu 15% lebih rendah daripada pria, dan ini bukan karena aktivitas, tetapi untuk proses metabolisme yang kurang intensif. Pada saat yang sama, selama kehamilan dan menyusui, kebutuhan tubuh wanita meningkat secara dramatis, bersama dengan kandungan kalori.
Nilai energi ransum diukur dalam kilokalori, menunjukkan jumlah energi yang dilepaskan selama pembakaran mereka.
Pada tenaga fisik kecil - 25 kkal / kg.
Beban rata-rata adalah 30 kkal / kg.
Beban tinggi - 35-40 kkal / kg.
Atlet profesional - 45-50 kkal / kg.
Kuantitas dan proporsi nutrisi
Item berikutnya dalam kebersihan makanan manusia adalah proporsionalitas diet. Diet harus mencakup protein, karbohidrat, lemak, garam mineral, vitamin - semua komponen, tanpa kecuali, karbohidrat atau lemak "berbahaya lemak".
Proporsi ideal protein, lemak, karbohidrat - 1: 1: 4.
Adapun mineral, semuanya lebih rumit di sini, karena mereka harus datang dengan kekuatan penuh, dan ini adalah 60 varietas. Di antara mereka adalah makroelements dan microelements (mereka yang tidak perlu melebihi 1 mg / kg). Jika salah satu mineral tidak tiba, metabolisme gagal.
Dengan kekurangan vitamin, tubuh mulai menunjukkan tanda-tanda defisit, yang dapat disebut anemia atau beri-beri. Secara sederhana, kekurangan vitamin menyebabkan perlambatan pertumbuhan, regenerasi, penurunan efisiensi, perkembangan penyakit yang khas.
Distribusi makanan di siang hari
Kebersihan makanan juga terlibat dalam diet, yaitu distribusi makanan di siang hari dan rasio kalori terhadap makanan. Idealnya, ada 6 kali sehari. Namun dalam praktiknya, yang utama adalah bahwa interval antara jam makan tidak melebihi 4 jam, aturan ini berlaku untuk semua kategori populasi.
Sarapan harus mengandung 25-35% kalori harian, makan siang - sekitar 40%, dan makan malam - 20-25%.
Pada saat yang sama, sarapan benar-benar merupakan bagian integral dari ransum makanan, karena pada titik inilah cadangan energi diciptakan untuk seluruh hari kerja. Dan makan malam (dibandingkan dengan apa yang bagi kebanyakan orang) adalah makanan mudah yang mengisi kembali energi yang hilang. Menu untuk makan malam harus terdiri dari makanan yang mudah dicerna, yang tidak membangkitkan selera atau sistem saraf. Tentu saja, makan malam sebaiknya tidak lebih dari 2 jam sebelum tidur.
Kebersihan memasak
Tidak mungkin tidak mengatakan tentang kebersihan makanan, karena mengabaikan ini
Pertama, produk harus dicuci, betapapun bersih dan tumbuh secara ekologis mereka.
Kedua, spons dan kain untuk mencuci piring, meja, permukaan kerja harus diubah sesering mungkin, karena di lingkungan yang basah bakteri berkembang sangat aktif.
Ketiga, sendok yang ada di mulut kita seharusnya tidak bermigrasi ke panci umum. Artinya, jika saat memasak, Anda mencoba hidangan untuk kesiapan, salinitas, ketajaman, sendok yang digunakan harus dicuci, dan tidak jatuh kembali ke wadah.