Adonan untuk "Kacang" dalam kenari paling cocok untuk kue pendek, dengan banyak lemak dan gula. Adonan ini akan menjadi rapuh dan renyah, karena fakta bahwa lemak yang diselimuti dan tidak memungkinkan bagian-bagiannya menempel bersama. Faktor penting adalah kandungan gluten dalam tepung. Agar adonan tidak terlalu kencang, tetapi tidak terlalu rapuh, tepung seharusnya mengandung persentase gluten rata-rata.
Resep untuk persiapan kue "Oreshek" dalam hazel listrik
Ini adalah resep kuno untuk adonan keju pasir, yang mana "kerang" untuk kacang selalu harum dan renyah.
Bahan-bahan:
- mentega - 200 g;
- gula - ½ gelas;
- keju cottage - 100 g;
- telur - 2 buah;
- tepung - 3 gelas;
- vanillin, soda.
Persiapan
Minyak harus dilunakkan, dicampur dengan gula dan digosok dengan baik. Jika minyak sudah padat dan tidak ada waktu untuk melembutkannya, Anda bisa menggosoknya pada parutan. Tambahkan telur dan vanilin dan aduk. Kemudian kita menyaring tepung dan mencampurnya ke dalam adonan. Setelah bagian pertama tepung, tambahkan setengah sendok teh soda, yang dipadamkan dengan cuka. Pada tahap terakhir menguleni adonan, akan lebih nyaman untuk diremas-remas dengan tangan Anda. Adonan berubah menjadi plastik, lembut dan tidak lengket.
Kami menyalakan hazel dan meminyaki bentuknya. Kami melakukan ini hanya sekali pada awal memasak, maka itu tidak diperlukan. Dari adonan itu robek potongan-potongan kecil dan membentuk bola sedemikian rupa sehingga secara visual setiap bola mengambil setengah bentuk. Dalam lari pertama, Anda dapat membuat beberapa bola dengan ukuran berbeda untuk memahami diameter mana yang ideal. Karena jika ada banyak tes, akan keluar melalui bagian atas dan Anda bisa mendapatkan kue, dari mana Anda akan perlu memotong kerang. Dan jika Anda menaruh sedikit adonan, bagiannya akan menjadi tidak lengkap.
Dalam kemiri yang dipanaskan, kita meletakkan bongkahan dari adonan dan memanggang selama sekitar satu menit, tergantung pada jenis kacang yang Anda sukai, panggang atau tidak.
Secara tradisional, isian untuk "Oresheks" dalam kemiri adalah krim dari susu kental rebus, tetapi Anda juga bisa bereksperimen. Ada banyak pilihan, di paling sederhana dari mereka susu kental dicampur dengan mentega dalam proporsi yang sama. Anda juga bisa menambahkan kakao di sana.
Bagaimana cara memasak "Kacang" dengan susu kental berwarna cokelat?
Banyak yang ingat hazelnut besi, di mana pada tungku nenek dan ibu memanggang cangkang berpasir untuk kacang. Dan beberapa masih memiliki bentuk-bentuk seperti itu, dengan bantuan yang memungkinkan untuk menyiapkan suguhan yang indah dan dicintai.
Bahan-bahan:
- tepung - 3 gelas;
- telur - 2 buah;
- gula - 1 cangkir;
- mayones - 1 sdm. sendok;
- margarin - 250 g;
- susu kental - 1 botol;
- walnut - 150 g.
Persiapan
Telur bersihkan dengan gula dan mayones. Margarin yang dilunak dipotong kecil-kecil dengan pisau dan campur telur dengan gula. Secara berangsur-angsur, kami menempatkan tepung di bagian-bagiannya. Pada akhirnya, ketika adonan berhenti menempel, Anda bisa meremasnya dengan tangan Anda. Lakukan benda kerja dalam bentuk bola-bola kecil seukuran setengah kacang. Cetakannya dikalsinasi dengan baik, dilumasi dengan minyak dan ditata ke billet. Kami menutup dan memasak selama satu menit dengan api sedang, Anda dapat membuka dan melihat apakah itu cukup memanggang kerang. Biarkan bagian itu menjadi dingin dan