Paling sering, sup chowder berarti persis versi bahasa Inggrisnya, dengan tambahan krim dan makanan laut, sebagian besar kerang dan ikan. Bagian sayuran dari chowder digunakan untuk menjadi agak miskin, tetapi dengan peningkatan memasak, lebih banyak varietas sup ini mulai muncul dengan penambahan bahan awal yang tidak terpakai.
Sup sup krim - resep
Bahan-bahan:
- mentega - 30 g;
- daun bawang (bagian putih) - 1 buah;
- ubi jalar - 300 g;
- kentang biasa - 300 g;
- bacon - 4 strip;
- tepung terigu - 40 g;
- kaldu ikan - 1 l;
- tongkol jagung - 2 pcs.;
- campuran seafood - 600 g;
- dill segar, roti - untuk pengarsipan.
Persiapan
Kami mencairkan mentega dan kami meneruskannya dengan cincin bocor ke transparansi. Untuk bawang, tambahkan irisan kentang manis dan biasa, serta potongan daging asap. Setelah 5 menit, taburi isi panci dengan tepung, masak, aduk, beberapa menit, dan kemudian taruh semuanya dalam panci dan tuangkan campuran kaldu ikan dengan dua gelas air. Masak sup selama 20 menit dengan api sedang, tambahkan jagung, campuran seafood dan krim. Lain 10 menit memasak akan cukup untuk memastikan bahwa semua makanan laut disiapkan dan chowder dapat dituangkan ke piring dan disajikan, ditaburi dengan adas manis, dengan sepotong roti.
Sup chowder dengan seafood
Bahan-bahan:
- mentega - 40 g;
- bawang putih - 80 g;
- wortel - 80 g;
- tangkai seledri - 65 g;
- tepung terigu - 20 g;
- kaldu ikan - 750 ml;
- susu - 750 ml;
- udang besar - 12 pcs.;
- kerang - 12 buah;
- fillet salmon - 400 g;
- parsley.
Persiapan
Pada mentega, mari kita berikan bawang dengan wortel dan seledri potong tipis selama 3 menit. Taburkan sayuran cokelat dengan tepung, tunggu beberapa menit lagi dan masukkan semuanya ke dalam panci. Kami menuangkan sayuran panggang dengan susu dan sakit, aduk, sehingga tidak ada benjolan, dan setelah memasak dengan api sedang selama sekitar 25 menit, chowder harus menjadi kental. Tambahkan ke sup udang, kerang, kubus centimetric salmon dan masak selama 4-5 menit.
Sup krim sup chowder disajikan segar, langsung dari kompor, disertai dengan porsi rempah segar dan roti.
Sup krim sup Amerika
The American, untuk lebih tepatnya, chowder Manhattan, berbeda dari rekan bahasa Inggrisnya dalam kaldu tomat bukannya susu.
Bahan-bahan:
- minyak sayur - 30 ml;
- bawang putih - 80 g;
- seledri - 80 g;
- wortel - 80 g;
- kentang - 100 g;
- tomat dalam jus mereka sendiri - 500 ml;
- moluska - 300 g;
- daging goreng - 2 sdm. sendok;
- daun thyme - 1 sendok teh.
Persiapan
Dalam panci berdinding tebal atau anglo, panaskan minyak dan goreng di atasnya potongan bawang, seledri dan wortel selama 6 menit. Tambahkan kentang ke sayuran, tuangkan semua tomat dan tambahkan segelas air atau kaldu ikan. Masak sup di atas api sedang selama 50 menit, tambahkan kerang dan tunggu 7 menit lagi, lalu segera sajikan sup krim ke meja, dengan bacon dan sayuran.
Sup Clam Chowder
Sebagai aturan, nama "chowder" berarti di bawahnya sendiri hidangan clam chowder, dengan tambahan kerang saja atau bersama dengan makanan laut lainnya.
Bahan-bahan:
- mentega - 20 g;
- bawang bombai - 70 g;
- kentang - 120 g;
- bacon - 225 g;
- susu - 500 ml;
- kaldu ayam - 250 ml;
- krim - 250 ml;
- udang - 150 g;
- siung bawang putih;
- kerang segar - 200 g;
- parsley.
Persiapan
Pada mentega goreng bawang goreng dengan bacon dan bawang putih. Ketika bawang menjadi transparan, kami menambahkan kentang ke dalamnya, menunggu sampai coklat, dan menggeser seluruh isi panci ke dalam panci. Isi sayuran dengan kaldu, krim, dan susu. Masak chowder ke kelembutan kentang, tambahkan kerang dan udang, tunggu selama 2-3 menit dan tuangkan sup di atas piring. Sajikan, taburi dengan bumbu.