Kunci untuk persiapan daging domba yang ideal adalah pendinginan yang berkepanjangan dan iringan aromatik yang tepat dalam bentuk rempah dan bumbu yang dipilih dengan tepat. Kami memutuskan untuk mencurahkan hal ini untuk resep rebus daging kambing dengan bawang - klasik menang-menang, yang sering ditemukan dalam masakan Timur dan Eropa.
Daging domba rebus dengan bawang dan wortel dalam bahasa Irlandia
Mari kita mulai dengan variasi rebusan domba Eropa, ciri khasnya adalah penambahan bir. Jangan khawatir, setelah perlakuan panas yang lama, hidangan tidak akan meninggalkan setetes alkohol, tetapi sedikit rasa halus dari minuman berbusa akan sangat terlihat.
Bahan-bahan:
- daun bawang (bagian putih) - 1 buah;
- tangkai seledri - 1 buah;
- bawang bombai - 180 g;
- bacon - 50 g;
- kaki domba - 1 kg;
- akar parsnip adalah 100 g;
- wortel - 150 g;
- umbi kentang - 4 pcs.;
- kaldu sapi - 750 ml;
- cabang thyme - 4 pcs.;
- kacang hijau - 1 butir;
- cabang rosemary - 2 pcs.;
- daun laurel;
- bir (gemuk) - 420 ml;
- pati - 5 g.
Persiapan
Jika Anda tidak tahu cara memadamkan daging kambing yang lezat, maka resepnya sederhana sekali. Pertama-tama, biarkan oven memanas hingga 160 derajat, dan ketika suhu yang diperlukan tercapai, potong daging menjadi potongan besar dan warnai dalam brazier dengan minyak bacon. Pindahkan potongan-potongan daging domba ke dalam piring, dan letakkan potongan sayuran dalam anglo: daun bawang dan bawang tebal, sedikit wortel dan seledri. Setelah 3 menit, tambahkan sayuran dengan kentang, parsnip dan herbal. Kemudian tuangkan campuran kaldu dan bir, dan letakkan anak domba itu sendiri. Pindahkan piring ke oven dan biarkan selama 2,5 jam. Setelah itu, atur kembali hidangan yang sudah jadi kembali ke kompor, tuangkan larutan kanji dalam beberapa sendok makan air dan biarkan cairan berubah menjadi saus kental.
Jika Anda tidak tahu cara memadamkan daging kambing secara multivark , maka Anda juga dapat mengambil dasar resep yang diuraikan di atas: goreng sayuran dengan daging di "Baking", dan setelah menambahkan kaldu dengan bir beralih ke "Quenching".
Daging domba rebus dengan bawang dan bawang putih di India
Bahan-bahan:
- domba - 600 g;
- bawang - 200 g;
- gigi bawang putih - 5 pcs.;
- Jahe parut - 2 sdt.
- tomat - 400 g;
- sekelompok tangkai ketumbar;
- Fenugreek, garam masala, kunyit - 1 sendok teh masing-masing;
- cabai - secukupnya.
Persiapan
Simpan bawang dengan jahe dan bawang putih, tambahkan bumbu dan batang ketumbar, dan ketika campuran memancarkan aroma, tuangkan semua tomat yang berjumbai. Siapkan saus selama 10 menit, lalu letakkan potongan daging kambing di dalamnya dan isi dengan segelas air. Masih hanya satu jam untuk mengeluarkan daging domba dengan sayuran di atas api kecil dan Anda dapat mencobanya.