Seekor burung yang berguna dan berguna, burung puyuh kecil, yang dagingnya, seperti telur, adalah makanan yang lezat, hidangan dari produk tersebut sangat baik untuk menu meriah, mereka disiapkan dengan berbagai cara.
Katakan betapa lezatnya menyiapkan burung puyuh di oven. Pada penjualan itu mungkin untuk menemukan puyuh didinginkan, biasanya beratnya sekitar 150 g.
Resep untuk memasak boneka burung puyuh di oven dalam bentuk foil
Bahan-bahan:
- bangkai burung puyuh - 6 pcs.;
- Jamur segar - 200 g;
- bawang - 1 pc.;
- mentega meleleh alami;
- telur puyuh - 6 pcs.;
Untuk pengasinan:
- rempah-rempah tanah (lada hitam, pala parut, ketumbar, cengkeh);
- madera atau cognac - 1 sdm. sendok;
- bawang putih - 2 siung;
- krim alami - 100 ml;
- garam;
- peterseli hijau.
Persiapan
Kami menyiapkan bangkai burung puyuh, mereka harus tanpa kepala dan patah hati, juga mereka harus hangus di atas api terbuka dan dibersihkan dengan pisau. Kami akan mencuci karkas dengan air dingin dari dalam dan luar, dan mengeringkannya dengan serbet bersih. Pra-marinasi burung puyuh dalam saus.
Bagaimana cara merendam puyuh untuk oven?
Campur krim dengan Madeira, bumbui dengan bumbu halus, tambahkan bawang putih dan sedikit garam. Mari tunggu selama 20 menit dan kemudian saring melalui saringan untuk mengeluarkan mikropartikel keras dari bawang putih (jika tidak, mereka dapat terbakar di bawah pemanggangan berikutnya).
Dalam bangkai puyuh ini bumbunya merendam setidaknya selama satu jam selama 2-3, daging akan menjadi harum dan sangat empuk.
Jamur dipotong dengan helikopter, kombinasikan atau pisau manual (kita butuh potongan kecil atau daging cincang besar). Juga bawang.
Kami akan memanaskan minyak dalam wajan, menyimpan bawang, lalu tambahkan jamur dan 2 sdm. Sendok dengan saus yang sama, di mana burung puyuh direndam. Saring campuran ini selama 15 menit dan dinginkan hingga sekitar 40 derajat. Kami menambahkan telur puyuh ke isian, sedikit mengenyangkan dan mengaduk. Menambahkan telur ke dalam isian sebagai hasilnya akan memberi kita panggang di perut puyuh seluruh benjolan, seperti irisan daging jamur, mereka dapat dengan mudah dihapus saat makan. Jika itu
Isi dengan jamur mengisi setiap bangkai, Lubang dapat dijahit dengan benang atau pon dengan tusuk gigi kayu basah.
Kami membungkus puyuh di foil, masing-masing secara terpisah, untuk keandalan dua kali. Letakkan tas di atas loyang dan panggang selama 40 menit pada suhu sekitar 200 derajat.
Kami melayani puyuh boneka dengan anggur yang kuat tanpa pemanis atau berry tincture .