Di dunia ada banyak jenis jamur yang dapat dimakan, yang, sebagaimana diketahui, bukan tumbuhan atau hewan, tetapi masih lebih dekat dengan yang terakhir. Semua jamur yang dapat dimakan adalah produk makanan yang berharga, dan beberapa dari mereka adalah makanan lezat. Banyak jenis jamur tidak hanya lezat, sehat dan bergizi, tetapi juga memiliki khasiat obat. Mereka memasak hidangan yang berbeda, kalengan dan kering.
Untuk ini, orang tidak hanya mengumpulkan jamur yang tumbuh secara alami, tetapi juga belajar untuk membiakkan spesies tertentu dengan cara industri. Jamur berbeda memadukan rasa dan bau khas, nuansa berbeda. Hampir setiap, dalam hal apapun, sebagian besar spesies jamur diperoleh lezat, jika Anda memasaknya dengan krim asam atau krim, ada banyak resep yang dikenal. Jamur dapat direbus atau digoreng, dalam hal apapun, krim asam akan melengkapi dan menggarisbawahi selera mereka dengan cara yang luar biasa.
Beritahu kami bagaimana menyiapkan jamur dalam krim asam.
Poin penting:
- mencoba menggunakan jamur yang ditanam dengan cara industri atau dikumpulkan di tempat-tempat ekologis bersih, jauh dari jalan dan bisnis;
- Krim asam, tidak seperti krim, hanya harus dikenakan perlakuan panas minimal, jika tidak maka akan kehilangan struktur alami dan kegunaannya. Pilih krim asam alami, dan produk krim asam yang tidak dipertanyakan.
Merebus jamur dengan bawang dalam krim asam
Bahan-bahan:
- jamur segar (putih, champignons, jamur tiram) - sekitar 400 g;
- bawang - 1 pc.;
- krim asam berlemak - sekitar 150-170 ml;
- bawang hijau - 5-8 bulu;
- bawang putih - 2 siung;
- mentega, alami, meleleh;
- lada hitam yang harum;
- pala parut;
- garam.
Persiapan
Jamur berendam dalam air asin dingin selama 10 menit. Kami akan mencuci, jika perlu, bersihkan dan buang dalam saringan, atau lebih baik - pada serbet linen bersih.
Kami membersihkan dan memotong bawang dengan cincin seperempat atau lebih kecil. Kami memotong jamur tidak terlalu halus.
Kami akan mencairkan minyak pada api sedang dalam wajan. Simpan bawang merah sampai naungan berubah. Kami akan menambahkan jamur. Melewati semua, aduk dengan spatula, selama 5 menit, lalu kecilkan api dan rebusan, tutupnya, selama 15 menit lagi (jamur tiram dapat dibuat lebih cepat dan mentah dan dapat dimakan).
Menjelang akhir proses, tambahkan krim asam, dibumbui dengan lada dan pala. Aduk, tambahkan sedikit garam dan pada api yang paling lemah, biarkan hampir mendidih. Matikan api dan diamkan selama 10 menit di bawah tutupnya. Tambahkan bawang hijau cincang halus dan tekan bawang putih yang ditekan melalui pers. Anda dapat, tentu saja, menambahkan ramuan wangi yang berbeda (peterseli, dill, dll.), Tetapi dalam jumlah yang sangat kecil, agar tidak terlalu mengganggu rasa. Anda dapat melayani dengan nasi , kentang, soba, kacang polong, kacang, berbagai bubur.
Dari minuman yang terbaik adalah memilih yang kuat pahit, berry tingtur atau anggur meja ringan.
Jamur dalam krim asam dapat disajikan dengan ayam, rebusan rebus atau digoreng. Lebih baik memasak ayam secara terpisah. Jika Anda memasak semuanya bersama-sama, di kuali yang sama, meletakkan bawang dan potongan ayam selama 20-30 menit lebih awal dari jamur.
Jamur goreng dengan krim asam dengan gaya selatan
Bahan-bahan:
- jamur segar - sekitar 400 g;
- mentega sayuran atau krim, lemak alami atau hewani;
- krim asam - sekitar 150 ml;
- bawang putih - 2-3 siung;
- rum atau tequila - sekitar 30 ml;
- cabai merah panas;
- paprika;
- kari;
- hijau (bawang, ketumbar, basil, peterseli);
- garam.
Persiapan
Dalam penggorengan yang dalam, lelehkan lemak atau minyak. Pada api yang kuat, goreng jamur cincang ke warna emas. Kami menuangkan segelas tequila atau rum, mencampurnya dan membakarnya. Setelah 3 menit, kita mematikan api dengan penutup. Sekarang tuangkan krim asam, tambahkan garam, tambahkan bumbu dan aduk. Matikan api, tutup penutupnya. Setelah 10 menit, tambahkan bawang putih dan sayuran yang dihancurkan. Sajikan dengan nasi, kentang, kacang atau polenta .