Tahap akhir dalam menciptakan makanan penutup adalah desainnya yang spektakuler. Untuk melakukan ini, sering menggunakan krim protein untuk menghias kue, yang, berkat strukturnya yang ringan dan lapang, akan mampu menahan bentuk apa pun. Dengan itu, Anda juga bisa memasukkan tubulus atau kue.
Bagaimana cara membuat krim protein?
Ada banyak cara untuk menyiapkan krim. Dapat dicambuk dengan susu kental, keju cottage, mentega, dan minuman. Resep yang paling umum adalah krim protein pada air mandi. Untuk melakukan ini, ikuti aturan tertentu:
- Pastikan untuk mengambil piring dan peralatan yang bersih dan kering.
- Untuk membuat penangas air, wadah setengah diisi dengan air, didihkan.
- Dalam piring terpisah selama sekitar 2 menit, kocok protein dengan gula, Anda dapat menambahkan vanilin, asam sitrat.
- Tempatkan massa di atas wadah dengan air, sambil terus berdenyut selama sekitar 7 menit.
- Hapus dari bak air dan aduk selama beberapa menit lagi.
Protein dan krim minyak untuk dekorasi kue
Confectioners sering menggunakan krim minyak-protein untuk menghias kue meriah. Pengakuan khusus ia menangkan pada anak-anak, karena rasanya agak seperti es krim. Dibandingkan dengan krim minyak tradisional, ini dicirikan oleh struktur yang lebih ringan, ini karena fakta bahwa ia mengandung protein kocok.
Bahan-bahan:
- protein - 3 pcs.;
- gula bubuk - 150 g;
- mentega - 150 g;
- gula vanila - secukupnya;
- jus lemon - 0,5 sdt.
Persiapan
- Potong minyak menjadi beberapa bagian dan panaskan ke suhu kamar.
- Kocok protein dengan gula vanila dan jus lemon selama 3-4 menit sampai terbentuk gelembung besar.
- Secara bertahap tambahkan bubuk dan aduk selama 2-3 menit. Kemudian cambuk protein ke tertinggi dengan kecepatan tinggi.
- Tambahkan mentega dengan irisan, kocok sampai krim protein untuk mendekorasi kue sudah siap.
Protein-custard - resep
Banyak akan mengingat rasa dari masa kanak-kanak krim protein-custard untuk dekorasi kue. Mereka memasukkan kue "Korzinochka . " Berkat cara memasak yang aman di pemandian air, Anda dapat memberikan krim jenis ini bahkan kepada anak-anak kecil. Keuntungannya termasuk struktur yang memungkinkan Anda untuk meletakkan pola yang berbeda, dan kemampuan untuk melukisnya dalam berbagai warna.
Bahan-bahan:
- protein - 4 pcs.;
- gula - 0,5 cangkir;
- asam sitrat - 0,25 ppm;
- vanillin.
Persiapan
- Kocok semua bahan dengan mixer.
- Masukkan massa ke dalam bak air dan cambuk selama 15 menit.
- Angkat dan cambuk selama 3 menit.
Krim protein dengan gelatin untuk dekorasi kue
Krim semacam itu dapat dihias dengan banyak jenis kue, dapat berupa kue biskuit , dan sarang lebah. Untuk memudahkan tugas akan membantu secara khusus dirancang untuk jarum suntik ini. Komposisi ini sangat mirip dengan krim protein susu tercinta dengan gelatin, ternyata sangat padat dan secara sempurna mempertahankan bentuk setelah pendinginan.
Bahan-bahan:
- protein - 5 pcs.;
- gelatin - 2 sdm. l.;
- gula - 1,5 gelas;
- air - 9 sdm. l.;
- asam sitrat - 1 sdt.
Persiapan
- Air mendidih, tuang dengan gelatin dan biarkan selama 1,5 jam. Kemudian larutkan dengan api.
- Kocok bahan lainnya. Tuangkan di dalamnya perlahan agar-agar, terus mengocok. Krim protein untuk mendekorasi kue siap digunakan.
Krim protein dengan krim
Lightness dan airiness ditandai dengan krim protein krim. Kunci keberhasilan persiapannya adalah penggunaan produk segar - telur dan krim lemak. Jika diinginkan, krim bisa dicelup dengan pewarna alami: jus ceri, jeruk. Rasa pedas akan membantu vanillin.
Bahan-bahan:
- gula - 0,5 cangkir;
- protein - 4 pcs.;
- krim - 1 gelas.
Persiapan
- Kocok putih dan pasir.
- Tuangkan krim dalam tetesan tipis, sambil terus berdetak.
- Akhirnya, benar-benar mengalahkan krim protein untuk menghias kue buatan sendiri selama beberapa menit.
Krim Coklat Protein
Rasa asli, yang akan menarik bagi anggota keluarga kecil, adalah krim protein coklat. Tergantung pada preferensi individu, cokelat dari berbagai jenis diambil: hitam, susu atau putih. Pertama-tama harus digiling menjadi remah halus, dan kemudian ditambahkan ke massa total.
Bahan-bahan:
- protein - 4 pcs.;
- gula bubuk - 100 g;
- coklat - 3 lembar ubin;
- Gula vanila - 0,5 bungkus.
Persiapan
- Telur mengalahkan dengan bubuk.
- Secara bertahap tambahkan parutan coklat, gula vanili dan kocok hingga matang.
Keju cottage dan krim protein
Selain rasa gurih, krim protein tebal berguna, dan keju cottage ditambahkan ke dalamnya. Kunci untuk rasa lembut akan menjadi massa keju cottage, itu sudah dijual tanpa biji-bijian, lembut dan halus. Krim jenis ini dapat digunakan tidak hanya untuk menghias kue, tetapi juga untuk menghamili kue. Selain itu, mereka dapat mengisi tabung berlapis.
Bahan-bahan:
- Massa kurdi - 100 g;
- protein - 4 pcs.;
- gula - 0,5 gelas.
Persiapan
- Kocok protein sampai puncak.
- Tambahkan keju cottage dan aduk lagi.
- Terakhir, tambahkan gula dan cambuk krim protein untuk kue di rumah sampai siap.
Krim protein dengan sirup
Untuk menghias kue sangat baik dan krim protein dengan sirup gula . Dia akan membuat kue meriah dan memberinya kelembutan, dan sirup gula akan menciptakan keseruan. Keunikan dari persiapan krim adalah bahwa perlu untuk sepenuhnya mematuhi resep krim protein di rumah, sehingga massa dicambuk dengan konsistensi yang benar.
Bahan-bahan:
- protein - 3 pcs.;
- gula - 250 g;
- asam sitrat - 0,5 sdt;
- air - 70 ml.
Persiapan
- Protein keren.
- Dari gula dan air, rebus sirup.
- Larutkan lemon dalam sirup.
- Kalahkan kulit putih.
- Tuangkan sirup dengan sedikit dan aduk hingga dingin.
Krim protein dengan susu kental - resep
Konsistensi krim yang lembut ditandai dengan krim protein dengan susu kental . Ini dapat digunakan tidak hanya untuk menghias bagian atas, tetapi juga untuk interlayer di antara kue. Ini akan memberi rasa kaya susu yang istimewa. Keuntungan dari krim adalah bahwa itu tidak dapat digunakan dengan segera, tetapi diperbolehkan untuk menyimpan beberapa waktu di lemari es.
Bahan-bahan:
- gelatin - 2 sdm. l.;
- air 240 g;
- gula - 600 g;
- susu kental - 130 g;
- mentega - 290 g;
- protein - 4 pcs.
Persiapan
- Rendam gelatin dalam air dingin sebelum membengkak.
- Tambahkan gula dan didihkan. Kemudian larutkan dalam air mandi.
- Kocok mentega dan susu kental rebus.
- Secara terpisah cambuk protein.
- Terus kocok, tambahkan campuran gula gelatin, lalu mentega dengan susu kental. Kocok krim protein untuk menghias kue buatan sendiri hingga disiapkan.