Sirup gula adalah salah satu penemuan kuliner, yang tanpanya sulit untuk membuang desain berbagai makanan pencuci mulut, minuman, persiapan, dan hidangan lainnya. Bahan di bawah ini akan membantu Anda menguasai teknologi klasik menciptakan substansi manis dan mempelajari seluk-beluk memasak variasi yang mungkin.
Bagaimana cara memasak sirup gula?
Sirup gula klasik adalah resep dasar dan seringkali hanya terdiri dari dua komponen: air dan gula. Namun, pada saat yang sama teknologi persiapannya memiliki nuansa tertentu, tanpa ketaatan yang hasilnya dapat tidak dapat diprediksi dan tidak selalu positif.
- Sirup gula dapat disiapkan dengan konsentrasi yang berbeda, yang tergantung pada proporsi air dan gula pasir.
- Komponen dasar dicampur dalam wadah dengan bagian bawah tebal dan dinding dan dipanaskan, tentu sering mengaduk, sampai semua kristal gula dilarutkan.
- Biasanya, jika resep tidak memberikan sebaliknya, air manis yang dihasilkan direbus dengan perebusan sedang selama sepuluh menit.
- Sirup gula sederhana yang dihasilkan segera digunakan atau disimpan dalam wadah tertutup rapat yang tertutup rapat.
Sirup gula terbalik
Sirup klasik gula dan air - resep untuk universal, tetapi tidak selalu memuaskan kebutuhan koki. Banyak resep untuk membuat kue atau makanan penutup manis mengandung sirup terbalik, persiapan yang akan Anda pelajari dari resep ini. Zat yang diperoleh dapat dengan mudah menggantikan sirup jagung atau maple, tanpa memperhatikan perbedaan khusus dalam hasil akhir. Hal ini penting - untuk benar mengukur jumlah komponen penyusun menggunakan dapur standar yang akurat atau timbangan perhiasan.
Bahan-bahan:
- gula pasir - 350 g;
- air (air mendidih) - 130 ml;
- asam sitrat - 2 g;
- soda - 1,5 g.
Persiapan
- Gabungkan gula dalam panci dan hangatkan dengan air mendidih, aduk rata.
- Tambahkan asam sitrat ke dalam campuran, letakkan alas di atas piring.
- Setelah mendidih dengan pengadukan terus menerus, panas berkurang ke tingkat terendah dan isinya direbus dengan tanda-tanda yang nyaris tidak terlihat mendidih selama 45 menit tanpa menutup wadah dengan penutup.
- Hapus piring dari api, tambahkan soda, aduk, perhatikan cepat berbusa.
- Biarkan gula invert sirup dalam kondisi ruangan sampai busa mendingin dan mengendap.
Sirup gula untuk impregnasi biskuit
Sirup gula untuk impregnasi biskuit dapat disiapkan dalam komposisi singkat atau dengan penambahan minuman beralkohol, rasa dan aditif lainnya. Dalam kasus pertama, untuk mendapatkan 100 g zat manis, ambil 2 sendok makan gula dan 3 sendok makan air. Imregnasi lebih halus akan diperoleh jika Anda menambahkan sedikit kopi alami atau minuman keras buah.
Bahan-bahan:
- gula pasir - 4 sdm. sendok;
- air - 6 sdm. sendok;
- espresso alami atau minuman keras - 2 sdm. sendok.
Persiapan
- Campurkan gula dan air, hangat, aduk terus, sampai kristal manis larut dan campuran mendidih.
- Dinginkan cairan manis, tambahkan kopi kental yang kuat atau minuman keras, campur dan gunakan untuk menghamili kue.
Sirup gula untuk koktail - resep
Sirup gula untuk koktail akan menjadi solusi terbaik untuk memberi mereka rasa yang diinginkan. Zat didistribusikan secara merata dalam ketebalan minuman, memberikan kontribusi untuk memperoleh karakteristik cita rasa yang ideal. Gunakan untuk menerapkan resep Anda hanya bisa gula pasir putih atau menggabungkannya dengan tebu coklat. Jika diinginkan, air manis dapat dibumbui dengan batang kayu manis, tunas bunga anyelir atau rempah-rempah lain untuk dipilih.
Bahan-bahan:
- gula pasir - 1 gelas;
- gula merah - 1 gelas;
- air - 2 cangkir.
Persiapan
- Panaskan air dalam panci berdinding tebal.
- Porcius menuangkan gula, mengaduk campuran sampai semua kristal manis dilarutkan.
- Setelah merebus isi, keluarkan sirup gula yang sudah jadi dari panas dan benar-benar dingin.
Sirup gula untuk roti
Sirup gula untuk melumasi roti dapat dibuat cair dengan mengambil air dan gula pasir dalam proporsi yang sama atau lebih tebal, meningkatkan jumlah kristal manis sebanyak satu setengah kali. Seringkali substansi manis disiapkan atas dasar menyeduh teh, menggunakannya bukan air. Fakta ini tidak hanya akan membuat rasa produk lebih cerah, tetapi juga memberi mereka penampilan kemerahan dan lezat yang menakjubkan.
Bahan-bahan:
- gula pasir - 250 g;
- teh hitam (daun) - 1 sendok teh;
- air - 200 ml.
Persiapan
- Air dididihkan, ditaburi teh hitam kering, bersikeras selama 10 menit, disaring.
- Campur cairan aromatik dengan gula pasir dan didihkan dengan pengadukan terus menerus.
- Sirup teh gula sedikit didinginkan digunakan untuk melumasi roti selama beberapa menit sampai akhir baking.
Sirup untuk chak-chak dengan gula
Resep berikut untuk pecinta permen oriental . Menurut rekomendasi yang tercantum di dalamnya, akan mungkin membuat sirup gula tebal untuk chak-chaka tanpa madu, yang selalu hadir dalam variasi klasik. Hal yang utama adalah merebus dasar manis sebelum memperoleh permen kental dan hanya kemudian melanjutkan ke desain yang manis.
Bahan-bahan:
- gula pasir - 0,5 kg;
- air 400 ml.
Persiapan
- Campur gula dan air, taruh panci di atas kompor dan hangat, aduk, sampai semua kristal larut.
- Rebus isi setidaknya 10 menit atau sampai dibeli dengan campuran warna karamel dan penebalan.
- Sirup gula padat digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan, tanpa menunggu pendinginannya.
Sirup gula untuk manisan buah
Persiapan sirup gula untuk manisan buah-buahan dikurangi dengan fakta bahwa bahan hanya dicampur dalam panci dan dipanaskan dengan diaduk sampai mendidih. Massa yang dihasilkan digunakan sebagai dasar di mana buah atau buah yang disiapkan dicelupkan. Jika juiciness di masa lalu melebihi skala, Anda bisa sedikit meningkatkan porsi gula.
Bahan-bahan:
- gula pasir - 300 g;
- air - 150 ml.
Persiapan
- Tuang jumlah gula pasir yang diperlukan ke dalam panci, tuang ke dalam air dan terus aduk, rebus isinya sampai kristal pecah dan mendidih.
- Basis yang diperoleh digunakan untuk persiapan lebih lanjut dari manisan buah .
Sirup gula dalam oven microwave
Selanjutnya, Anda akan belajar cara membuat sirup gula dalam microwave. Tergantung pada tujuan substansi manis, proporsi gula dan air dapat sangat bervariasi. Sering mengambil komponen yang sama dan menghubungkan mereka sebelumnya di sebuah kapal yang cocok untuk perlakuan panas dalam oven microwave. Kehadiran hidangan khusus adalah wajib, karena kapal lain hanya bisa retak saat memasak.
Bahan-bahan:
- gula pasir - 100 g;
- air 100 ml.
Persiapan
- Setelah mencampur komponen, wadah ditempatkan di oven dan perangkat dihidupkan dengan daya tinggi selama 1 menit.
- Isikan isinya, lalu panaskan sebanyak atau sampai kerapatan yang diinginkan tercapai.
Susu dan sirup gula
Sirup gula-susu akan menjadi tambahan yang bagus untuk pancake, fritters atau hidangan manis lainnya. Ini dapat direbus hingga kerapatan yang diinginkan, mencapai tekstur karamel yang kental, atau membiarkannya cair dan cair. Jika diinginkan, massa cair dapat ditambah dengan batang kayu manis atau setengah dari buah vanili, yang akan memberikan tambahan manis aroma tak tertandingi yang luar biasa.
Bahan-bahan:
- gula pasir - 450 g;
- air - 1 sdm. sendok;
- soda - 0,5 sdt.
- susu buatan sendiri - 2 liter.
Persiapan
- Susu dituangkan ke dalam wadah dengan volume minimal 6 liter, berikan bisul, tuangkan dalam gula pasir, aduk sampai kristal larut.
- Keluarkan bejana dari api, tuangkan soda yang dilarutkan dalam air, campur dan setelah menyelesaikan busa, kembalikan bejana ke piring.
- Tambahkan bumbu jika diinginkan dan merebus massa ke warna karamel atau kerapatan yang diinginkan.
Bagaimana cara membuat sirup gula dari madu?
Sirup gula dengan madu dapat dibuat dari kepadatan berbeda dengan penambahan air dan tanpa itu. Pilihan terakhir sering digunakan untuk menghias berbagai permen oriental atau makanan pencuci mulut lainnya. Zat cair disajikan sebagai aditif untuk pancake, fritters, buns, menuangkan bubur, puding, casserole atau disajikan dengan es krim. Berikut ini adalah resep untuk sirup kental yang dapat dengan mudah dibuat cair dengan menambahkan sedikit air dan pemanasan hingga mendidih.
Bahan-bahan:
- gula pasir - 2 sdm. sendok;
- madu - 500 g.
Persiapan
- Madu dan gula pasir dicampur dalam panci.
- Panaskan isinya sampai semua kristal gula larut.