Lapisan tebal souffle udara volumetrik yang dikombinasikan dengan soft, soft biscuit dan lapisan gula yang sangat lezat ... Seperti yang sudah Anda duga, ini adalah deskripsi dari kue "Bird Milk" yang luar biasa, yang sering dapat dilihat di rak-rak banyak toko dan supermarket. Tetapi "Susu Burung" akan menjadi puluhan kali lebih lezat, jika Anda membuat kue sendiri di rumah. Selain itu, kami mengambil beberapa resep terbaik untuk pencuci mulut.
Resep klasik untuk kue "Bird's Milk" di rumah
Bahan-bahan:
Untuk biskuit:
- kuning telur - 7 buah;
- gula pasir - 130 g;
- Gula vanila - 2 sdt.
- tepung (tingkat tertinggi) - 270 g;
- mentega (82,5%) - 120 g;
- baking powder - 1,5 sdt.
Untuk souffle:
- gelatin makanan - 20 g;
- air hangat - 120 ml;
- susu yang menguap - 230 g;
- mentega (82,5%) - 180 g;
- gula pasir - 240 g;
- putih telur - 7 pcs.;
- asam sitrat - 1/3 sdt;
- Gula vanila - 1 sendok teh;
Untuk glasir:
- coklat pahit - 120 g;
- mentega (82,5%) - 60 g.
Persiapan
Kami menghubungkan kuning telur dengan gula kecil dan vanili. Sampai homogenitas, hancurkan semuanya dengan mixer, tambahkan mentega lembut dan aduk sampai sedikit peningkatan volume. Kami menuangkan baking powder, tepung kelas tertinggi dan mencampur adonan untuk biskuit. Untuk pemanggangan kita mengambil bentuk split (sebaiknya bulat), bagian bawah yang kita tutup dengan perkamen. Kami memindahkan adonan di sini dan meletakkan semuanya dalam oven yang dipanaskan (200 derajat). Panggang kue selama 18 menit.
Dibasahi dengan gelatin air hangat, kami memindahkannya ke sendok logam. Tambahkan setengah gula yang ditujukan untuk souffle dan taruh semuanya pada api yang lemah. Pengadukan dipanaskan sampai gula larut, dan kemudian kita taruh dalam keadaan dingin.
Kami menghubungkan mentega lunak dengan susu kental dan memukulnya dengan mixer sampai warna putih diperoleh. Untuk protein yang didinginkan kita tambahkan gula vanila, jus lemon, dan gula bagian kedua. Sekali lagi, ambil mixer dan kocok bahan-bahan ini ke dalam busa yang subur dan putih salju. Tambahkan krim minyak, diikuti dengan gelatin dan aduk seluruh massa sampai souffle homogen diperoleh.
Kue yang didinginkan dibagi secara longitudinal dengan pisau panjang yang tajam. Kami meletakkan satu kue di bagian bawah dengan bentuk yang sama dan secara merata menutupinya dengan 1/2 porsi souffle. Kami menaruh biskuit kedua, di mana kami membagikan sisa souffle dan mengirim semua keindahan ini selama beberapa jam di kulkas.
Cokelat dengan mentega benar-benar meleleh dalam api kecil. Kami melepas cincin dari kue, memindahkannya ke piring, dan kemudian menutup seluruh permukaan dengan glasir cokelat yang didinginkan.
Jangan berpikir bahwa resep buatan sendiri ini nikmat dengan kue gila "Bird's Milk" yang rumit dalam masakan. Mulai memasaknya, Anda akan melihat betapa sederhana dan sangat, sangat cepat!
Resep kue buatan sendiri "Bird's milk" dengan manga
Bahan-bahan:
Untuk biskuit:
- mentega (82,5%) - 125 g;
- vanillin - 0,5 sdt.
- telur - 4 buah;
- gula - 240 g;
- tepung terigu - 240 g;
- cocoa - 1,5 sendok dessert;
- baking powder - 1 sendok teh;
Untuk krim:
- mentega (82,5%) - 280 g;
- gula bubuk - 260 g;
- susu - 450 ml;
- manga - 2 sdm. sendok;
- lemon (sedang) - 2 buah;
- selai apel - 1 sdm. sendok;
Untuk mengisi:
- coklat hitam - 1 ubin.
Persiapan
Telur ayam segar digiling dengan tambahan vanilin dan gula kecil. Kemudian taruh di sini sepotong mentega yang sangat lembut, tepung terigu yang baik, dihubungkan dengan baking powder dan secara manual (mentega mentega), uleni adonan. Kami mengambil 1/2 bagian dari itu di wadah lain dan, mencampurnya, kami menghubungkannya dengan cokelat gelap. Adonan yang dihasilkan dari warna yang berbeda diletakkan pada bentuk dengan diameter yang sama dan dipanggang di 185 derajat dalam oven, masing-masing kue selama 20 menit.
Kami menaruh susu di atas kompor dan memasak semolina tumbuk dengan cara biasa. Dalam manga yang didinginkan kita memutar lemon melalui penggiling daging.
Kami memotong dua kue yang didinginkan menjadi dua dan menumpuknya secara bergantian (terang-gelap) ke dalam cetakan, promazyvaya masing-masing dengan krim yang diterima (bagian atas tidak dioles). Kami memaparkan kue ke kulkas setidaknya selama dua atau bahkan tiga jam. Setelah kami mengeluarkannya dari cetakan, kami tutup atasnya dengan selai apel, lalu tutup dengan cokelat hitam leleh.
Kue buatan sendiri yang indah dengan manga "Bird's Milk" sudah siap dan Anda bisa mulai memakannya!