Awalnya, kata Perancis "julienne" melambangkan cara khusus memotong sayuran dan tanaman akar, paling sering musim panas. Namun, seiring waktu, istilah ini disebut hidangan lezat, disajikan dalam cetakan kecil. Julien terdiri dari jamur, unggas atau makanan laut, dipanggang dalam krim dan ditutupi dengan kerak keju. Hari ini kami akan berbagi dengan Anda resep julienne dengan ayam.
Julienne dengan ayam
Bahan-bahan:
- fillet ayam - 350 g;
- bawang - 150 g;
- krim 33% - 250 ml;
- tepung terigu - 25 g;
- keju - 150 g;
- mentega - 20 g;
- garam, lada secukupnya.
Persiapan
Persiapan julienne dengan ayam akan membawa Anda tidak lebih dari satu jam. Pertama Anda perlu menyiapkan saus untuk dipanggang. Di bagian bawah panci, taruh sepotong mentega dan lumerkan, lalu tuangkan tepung dan goreng selama beberapa detik, lalu tuangkan krim dan larutkan campuran tepung agar tidak ada gumpalan. Garam dan lada sausnya.
Bersihkan dada ayam dari pembuluh darah, lemparkan tulang dan potongan lemak. Bilas daging dan potong dadu setebal 1-1,5 cm. Kupas bawang dan cincang halus. Goreng bawang dan ayam dalam panci goreng terpisah dalam minyak sayur. Bawang goreng sampai keemasan, dan dada ayam sampai setengah matang, sehingga bagian tengah daging mentah.
Siapkan cetakan keramik atau kaca tahan panas. Proporsi dihitung untuk 4 julienne. Lumasi setiap cetakan dengan potongan kecil mentega.
Di bagian bawah taruh bawang goreng, di atasnya - ayam. Tuangkan cetakan ke atas dengan saus. Parutan keju pada parutan besar dan taburkan permukaan setiap cetakan untuk membuat slide.
Kirim cetakan ke oven yang sudah dipanaskan selama 200 menit selama 20 menit. Sebagai aturan, jugen dimakan tanpa hiasan, tetapi jika Anda masih memutuskan untuk membuat makan malam penuh, Anda dapat menambahkannya dengan garnish sayuran ringan, karena hidangan itu sendiri tinggi kalori. Jika diinginkan, Anda dapat menyiapkan julien ini dengan ayam di multivark. Atur mode pemanggangan pada perangkat dan kirimkan cetakan ke multivark secara bersamaan.
Rahasia cara membuat julienne dengan ayam dapat dibagikan dengan semua teman dan kenalan, karena kelezatan seperti itu akan cepat berubah menjadi hidangan khas Anda.
Jamur julienne dengan ayam
Bahan-bahan:
- champignons - 300 g;
- fillet ayam - 300 g;
- bawang - 100 g;
- keju - 150 g;
- krim 33% - 250 ml;
- tepung terigu - 20 g;
- mentega - 20 g;
- pala - 5 g;
- garam, lada secukupnya.
Persiapan
Julienne dari champignons dengan ayam tidak jauh berbeda dengan resep asli untuk ayam julienne. Siapkan saus yang sama seperti pada resep sebelumnya. Selain garam dan merica, tambahkan ke pala tanah pala. Detail kecil ini akan mengubah selera hidangan secara radikal.
Potong bawang dan fillet ayam, dan potong jamur dengan piring. Dalam panci goreng yang berbeda, jamur goreng dengan bawang dan fillet ayam. Menggores keju dan mentega cetakan dengan mentega. Di bagian bawah cetakan, taruh separuh campuran jamur, di atasnya semua daging, dan kemudian tutup dengan paruh kedua jamur. Isi benda kerja dengan saus (juga saus keju krim yang sangat cocok), tutupi cetakan dengan keju dan kirimkan ke oven, dipanaskan hingga 200 derajat, selama 15-20 menit.
Jika Anda tidak memiliki formulir khusus, jangan berkecil hati. Ada resep alternatif untuk memasak julienne dengan ayam
Ayam Julienne, resep yang kami katakan, tidak terbatas hanya dua pilihan - cobalah untuk membuat julien dengan ayam dan kentang, julienne jamur murni, labu, sayuran, makanan laut ... Pilihan untuk hidangan unik ini tidak terbatas, jangan takut untuk bereksperimen.
Sekarang Anda tahu cara memasak julien dengan ayam, Anda dapat mengundang tamu dengan aman. Selamat makan!