Caviar dari jamur adalah makanan ringan yang bermanfaat, yang dapat dengan mudah disebarkan pada sepotong roti, dan menggunakannya sebagai isian pai atau kue kering lainnya, dan disajikan dengan kentang rebus, tambahkan dengan pasta, nasi atau bubur.
Cara menyiapkan caviar dari jamur putih segar - resep sederhana untuk musim dingin
Bahan-bahan:
- jamur putih segar - 1,6 kg;
- umbi bawang - 115 g;
- siung bawang putih - 3-4 pcs.;
- dimasak bukan garam beryodium - secukupnya;
- olive olive atau minyak bunga matahari - 45 ml;
- cuka anggur putih - 15 ml;
- daun laurel (ukuran sedang) - 1 buah;
- Lada hitam, merah dan manis (tanah) - secukupnya.
Persiapan
Mempersiapkan kaviar musim dingin dari jamur putih dimulai dengan persiapan awal bahan baku jamur. Anda dapat menggunakan seluruh spesimen, serta pemangkasan, topi patah atau hanya kaki. Rasa dari billet akan menjadi mulia. Hal utama adalah bahwa jamur yang dipilih tidak rusak dan tidak mengandung wormhole.
Massa jamur yang dipilih dicuci bersih, diisi dengan air dan ditaruh di atas kompor. Jamur putih harus tetap dibakar dengan bisul yang sedang sampai menempel ke dasar. Ini akan memakan waktu sekitar tiga puluh atau empat puluh menit dari waktu Anda. Setidaknya sekali, air di mana jamur putih hutan dimasak, harus diganti dengan yang baru.
Pada kesiapan kita tuangkan jamur dengan air dalam saringan dan biarkan untuk dikeringkan untuk sementara waktu. Pada titik ini, kami mempersiapkan bawang dan bawang putih. Kepala dan gigi dibersihkan dan dipotong menjadi kubus sekecil mungkin. Dalam penggorengan yang dipanaskan di penggorengan, pertama-tama kita menyebarluaskan bangkai bawang, beri gild, lalu tambahkan bawang putih dan goreng sayuran bersama selama satu menit.
Kami merebus jamur yang sudah direbus setelah dikeringkan sedikit lagi dan menghancurkannya. Anda cukup memotong produk dengan pisau tajam kecil, menggilingnya dengan blender atau dengan bantuan penggiling daging. Campurkan massa jamur yang dihasilkan dan goreng dari bawang dan bawang putih di dalam bejana enamel, tambahkan garam, lada hitam, merah, dan lada manis secukupnya, lemparkan salam. Kami menempatkan wadah di piring dan setelah mendidih kami menurunkan isinya pada api intensitas rendah selama empat puluh menit dengan pengadukan periodik.
Pada akhir persiapan, tambahkan cuka anggur putih, aduk kaviar, buka dalam wadah kering steril, tutup dengan tutup longgar dan setelah pendinginan kita letakkan di rak lemari es atau di tempat penyimpanan dingin lainnya.
Tentu saja, bukan jamur putih, Anda dapat mengambil yang lain yang tersedia. Rasa kaviar akan sedikit berbeda setiap kali, tetapi dengan caranya sendiri menarik dan membangkitkan selera.
Kaviar dari kaki jamur segar - resep sederhana untuk musim dingin dengan bawang putih, bawang, dan wortel
Bahan-bahan:
- kaki jamur - 990 g;
- umbi bawang - 115 g;
- wortel - 135 g;
- siung bawang putih - 1-2 pcs.;
- dimasak bukan garam beryodium - secukupnya;
- olive olive atau minyak bunga matahari - 45 ml;
- Lada hitam, merah dan manis (tanah) - secukupnya.
Persiapan
Mereka yang tahu caviar jamur mengklaim bahwa camilan paling enak diperoleh dari kaki jamur. Mari siapkan satu dan periksa kebenaran teori ini. Topi dapat digunakan untuk pengawetan, cukup goreng dalam wajan dengan kentang atau gunakan untuk menyiapkan hidangan lainnya.
Teknologi memasak telur dari kaki tidak jauh berbeda dengan yang dijelaskan dalam resep di atas. Demikian pula, rebus produk jamur dibilas selama tiga puluh menit atau sampai mengendap ke dasar, setelah itu kita menyebar massa untuk mengeringkan dan mengambil sayuran. Dalam hal ini, selain bawang dan bawang putih, kita akan menggunakan wortel sebagai suplemen sayuran. Komponen yang sudah dimurnikan digiling dengan cara apa pun yang tersedia dan digoreng dalam minyak olahan sampai lunak. Bawang putih diletakkan di akhir penggorengan. Sekarang tambahkan kaki yang telah dipersiapkan dan dipelintir pada penggiling daging, garam kaviar dan merica, hamburkan selama tiga puluh menit dan pak pada wadah steril. Adalah mungkin untuk lebih menyempurnakan komponen telur dalam blender untuk mendapatkan tekstur yang lebih seragam. Tapi setelah itu kita memanaskan benda kerja di atas kompor dengan mendidih selama beberapa menit.
Kapasitas dengan camilan setelah pendinginan kita tutup dengan tutup yang direbus dan kita menempatkannya setelah itu di tempat yang dingin.