Jika melakukan polling di antara konsumen, tertarik pada pendapat mereka tentang apa itu "telur dalam kantong", kemudian, setelah menganalisis hasilnya, seseorang dapat melihat gambar yang lucu. Beberapa orang percaya bahwa telur dalam kantong dimasak tanpa kulit, membingungkan mereka dengan telur rebus . Sebagian besar dari mereka yang disurvei dengan saleh percaya bahwa "dalam tas" - ini berarti telur dengan protein padat dan kuning cair sepenuhnya. Jadi bagaimana telur benar-benar terlihat seperti tas dan cara memasaknya dengan benar? Inilah tepatnya artikel kami tentang hari ini. Di dalamnya, kami akan menganalisis semua kemungkinan opsi untuk memasak telur untuk mendapatkan tingkat kesiapan yang diinginkan, serta rahasia dan kehalusan yang akan membantu menghindari kemungkinan kesalahan dan mengurangi kemungkinan kegagalan seminimal mungkin.
Pertama-tama, kami akan menghilangkan keraguan tentang penentuan kebenaran terminologi dan penilaian tingkat kesiapan telur untuk memberikan karakterisasi "tas". Untuk mendapatkan hidangan semacam itu, Anda perlu merebus telur sampai saat ketika protein sudah benar-benar siap dan kuning telur "ditangkap" hingga setengahnya. Dalam hal ini, hanya sebagian kecil dari kuning telur yang tersisa di pusat cairan. Bagaimana cara mendapatkan hasil ini? Tentang ini dan banyak hal lain dalam resep di bawah ini.
Cara membuat telur dalam kantong - resep
Bahan-bahan:
- telur ayam segar;
- air murni;
- garam batu besar - 2 sdm. sendok per liter air.
Persiapan
Telur ayam untuk memasak pilih hanya yang dipilih dan tentunya segar. Jika Anda membeli produk di pasar atau di toko dan tidak yakin dengan kualitasnya, maka sebaiknya tidak malas dan memeriksa kesegaran telur dengan cara merendam dalam air. Telur segar berkualitas tinggi akan tenggelam ke bagian bawah kapal, dan tidak cocok untuk sampel makanan akan mengapung ke permukaan. Jika itu ditemukan, mereka harus dibuang dengan kejam, dibuang di tempat sampah.
Sekarang tentang cara terbaik memasak telur dan jenis air apa untuk menurunkannya untuk ini - dalam dingin atau sudah mendidih. Jika kita dihadapkan dengan tugas merebus telur rebus, maka jawaban yang tidak ambigu dalam hal ini akan menjadi rekomendasi untuk merendam telur pada suhu kamar dalam air dingin untuk pemanasan dan memasak lebih lanjut. Dengan metode persiapan inilah kemungkinan retak sangat minimal.
Tetapi kita perlu mendapatkan tingkat kesiapan tertentu, yang tidak hanya bergantung pada air yang awalnya ditaruh telur, tetapi juga pada intensitas pemanasan, serta durasi perebusan dan suhu air. Yang terakhir ini dapat menurun dengan meningkatnya ketinggian di atas permukaan laut karena penurunan tekanan atmosfer. Waktu memasak dalam hal ini akan lebih lama selama beberapa menit daripada biasanya. Jika Anda berada di gunung atau di atas bukit, maka pertimbangkan informasi ini, itu untuk Anda.
Jadi, untuk menyiapkan telur berukuran sedang dalam kantong, kita celupkan dengan rapi ke dalam sebuah wadah dengan air mendidih, air asin (2 sendok makan garam per liter air) dan setelah dididihkan berulang, masak selama lima menit. Jika telur sedikit kurang atau lebih dari ukuran rata-rata, waktu masing-masing harus dikurangi atau ditingkatkan setengah menit. Sama seperti dalam kasus rebus klasik, ketika memasak dalam kantong setelah waktu yang ditentukan, segera transfer telur dari panci ke dalam wadah air es selama satu menit, sehingga akan lebih mudah untuk membersihkannya.
Untuk mengurangi risiko retak selama memasak, telur harus disimpan pada suhu kamar setidaknya satu jam sebelumnya, dan juga menusuk cangkang telur dengan bersih di kedua sisi (dari ujung tumpul dan tajam).
Sekarang Anda tahu cara menyiapkan telur dalam kantong dengan benar. Telur rebus matang disiapkan dengan mempertimbangkan rekomendasi yang sama, tetapi untuk persiapannya setelah direbus, hanya perlu tiga menit.