Sebagai aturan, di rumah, direndam ikan herring atau mackerel, tetapi sisi wajan berdampingan. Dimasak, dipanggang, dan dimasak dengan hidangan menarik lainnya. Tetapi dalam bentuk yang diasinkan, itu juga sangat enak dan akan layak bersaing dengan ikan acar biasa. Jadi, di mana, popularitas yang begitu rendah? Kesalahpahaman yang tidak menguntungkan ini terjadi karena ketidaktahuan konsumen, dan kita tanpa sadar menghilangkan kesenangan kita makan makanan ringan yang lezat ini.
Kami mengambil langkah-langkah mendesak untuk memperbaiki situasi dan memberi tahu Anda cara membuat ikan marinade dengan benar, cepat, dan lezat di rumah. Persiapkan ikan seperti itu, dan Anda pasti akan bergabung dengan jajaran penggemarnya.
Bagaimana cara mengasinkan ikan mas di rumah?
Bahan-bahan:
- karper - 1,5-2 kg;
- bawang - 320 g;
- wortel - 100 g;
- garam besar - 85 g;
- gula pasir - 45 g;
- minyak sayur olahan - 110 ml;
- jus lemon - 55 ml;
- merica harum dan kacang polong hitam - 5-7 pcs.;
- daun laurel - 4-5 pcs.
Persiapan
Pertama-tama, kami menyiapkan pengukir bangkai dengan baik. Kami membersihkannya, menyingkirkan kepala dan isi perut, memotong ekor dan sirip dan bilas dengan baik. Selanjutnya, potong ikan menjadi porsi kecil dan, jika diinginkan, keluarkan tulang. Dalam mangkuk, campurkan minyak sayur, jus lemon, dan setengah norma garam dan gula, lalu aduk. Garam dan gula yang tersisa dicampur dalam wadah lain, digulung dalam campuran karbohidrat perak dan dimasukkan ke dalam campuran minyak. Campurkan semuanya dengan lembut dengan tangan Anda dan beri sedikit penyangga.
Pada saat ini, kita membersihkan dan mencabik setengah lingkaran atau cincin bawang dan parut pada wortel parutan besar.
Sekarang pindahkan irisan ikan ke dalam tiga liter guci atau gelas atau wadah berenamel lainnya, bergantian dengan sayuran, daun laurel dan kacang polong. Tuang sisa campuran minyak ke dalam wadah pada ikan, tutup piring dengan penutup dan biarkan pada suhu kamar selama tiga hingga lima jam. Kemudian letakkan ikan di tempat yang dingin dan pergi selama dua hari. Setelah waktu berlalu, kita bisa mencobanya.
Ikan mas diasinkan perak dalam cuka dengan bawang dan bawang putih dalam bahasa Korea
Bahan-bahan:
- karper - 4 steak;
- bawang - 200 g;
- bawang putih - 4-6 gigi;
- cuka 9% - 90 ml;
- minyak sayur olahan - 150 ml;
- kacang polong lada hitam dan harum - tiga potong;
- gula pasir - 30 g;
- garam besar - 180 g.
Persiapan
Jika Anda telah membeli seluruh bangkai ikan, terlebih dahulu harus dibersihkan, dibersihkan, dibuang kepala, sirip dan ekor dan dibagi menjadi steak. Yang terakhir pada gilirannya memotong setengah, menghapus tulang punggung dan tulang dan memotong fillet yang dihasilkan menjadi strip tipis, sekitar lima milimeter dengan ketebalan.
Dalam wadah terpisah kami menggabungkan garam dan gula pasir dan campuran. Kami menempatkan ikan yang sudah disiapkan ke dalam wadah yang nyaman, menuangkan dengan murah hati setiap lapisan campuran yang diperoleh. Lapisan atas juga ditutupi dengan garam
Setelah waktu berlalu, kita menghapus kargo, menguras cairan yang terbentuk, dan mencuci irisan ikan di bawah air dingin.
Bawang dan bawang putih dibersihkan, cincang halus dan dimasukkan ke dalam wadah yang cocok untuk ikan mas lebih lanjut. Di sana, tuangkan dalam minyak sayur dan cuka, letakkan potongan-potongan ikan dan aduk. Kami meninggalkan carver acar selama sekitar dua hingga empat jam. Kesiapan ikan dapat ditentukan dengan warna, idealnya itu akan meringankan dan kehilangan warna merah muda.