Ikan souffle - menu reguler untuk anak-anak, diet gizi dan diet mereka yang mencoba makan makanan sehat. Piring ini dicirikan oleh rasa lapang halus, kualitas yang sepenuhnya tergantung pada jenis produk dasar dan iringan yang dipilih dalam bentuk bahan tambahan, bumbu, rempah-rempah dan aditif lainnya.
Bagaimana cara memasak ikan souffle?
Ikan souffle disiapkan dasar dan setiap nyonya rumah yang bahkan tidak memiliki pengalaman kuliner akan mengatasi tugas jika resep yang benar dan rekomendasi yang tersedia tersedia.
- Untuk ikan souffle, ambil produk dalam bentuk fillet atau hati-hati bersihkan seluruh tulang dari tulang.
- Bubur ikan digiling dalam blender dalam bentuk mentah atau setelah pencernaan singkat untuk pasangan, berfokus pada ujung resep yang dipilih.
- Ikan puree dilengkapi dengan kuning telur, aditif dalam bentuk bawang mentah atau asin, wortel, sayuran lainnya.
- Dalam basis rasa, whipped whites dicampur dan piringan dipanggang 30-40 menit pada 180-200 derajat tanpa membuka pintu oven.
- Sangat berguna dan lembut adalah souffle untuk mengukus, yang dapat dimasak dalam boiler ganda, multivark atau dalam bejana dengan air mendidih, menempatkan bentuk yang mendalam di dalamnya.
Ikan souffle di oven - resep
Banyak yang menolak memasak souffle dari ikan di oven, mengingat rasa hidangan ini tidak menarik dan membosankan. Resep berikut ini akan meyakinkan orang-orang yang skeptis dan suka makan di tempat yang berlawanan, dan akan memungkinkan untuk sepenuhnya menikmati keaslian dan karakteristik menakjubkan dari makanan yang menggugah selera yang diperoleh.
Bahan-bahan:
- fillet ikan - 0,5 kg;
- telur - 5 pcs.;
- roti putih - 2-3 potong;
- susu - 0,5 cangkir;
- bawang, wortel dan paprika manis - 1 pc.;
- minyak sayur - 1 sdm. sendok;
- daun bawang, dill dan peterseli - masing-masing 0,5 tandan;
- garam, lada, rempah-rempah.
Persiapan
- Roti direndam dalam susu.
- Grind wortel, bawang, cabai, ikan dan giling blender.
- Tambahkan roti basah, 2 kuning telur, bumbu dan bumbu, sekali lagi aduk, aduk rata 2 bajing.
- Dalam bentuk berminyak terbaring setengah massa ikan.
- Rebus, bersihkan dan cincang halus 3 butir telur, campur dengan ramuan abon, sebarkan dari atas.
- Tata basis ikan yang tersisa, tingkat.
- Panggang soufflé ikan di oven pada 180 derajat 40 menit.
Ikan souffle seperti di kebun - resep
Ikan souffle seperti di taman kanak-kanak adalah resep yang membutuhkan penggunaan fillet ikan rendah lemak sebagai dasar untuk memasak masakan: pollock, hake, tombak bertengger, cod. Sebelum menggiling produk, Anda harus sekali lagi yakin akan ketiadaan tulang. Rasa hidangan yang disiapkan ternyata sangat lembut dan lembut.
Bahan-bahan:
- fillet ikan - 0,5 kg;
- telur - 1 buah;
- susu - 100 ml;
- air 50 ml;
- wortel - 1 buah;
- mentega - 1 sendok teh;
- tepung terigu - 2 sdt.
- garam.
Persiapan
- Iris ikan, tambahkan wortel parut, air dan tambahkan 10-15 menit.
- Hancurkan bahan-bahan dalam blender dengan menambahkan kuning telur.
- Campur susu dengan tepung, hangatkan hingga mendidih dan mengental, tambahkan mentega, oleskan ke ikan.
- Aduk protein, masukkan ke dalam bentuk dan siapkan souffle ikan bayi untuk pasangan dalam double boiler, multivark atau dalam panci air.
Ikan diet souffle - resep
Selain opsi taman kanak-kanak, Anda dapat menyiapkan diet souffle dari ikan menggunakan resep sederhana berikut di oven. Untuk memanggang hidangan Anda membutuhkan formulir dengan penutup atau selembar kertas timah. Jika diinginkan, atau jika mungkin, komposisi hidangan dapat dilengkapi dengan bumbu, berbagai sayuran, rempah-rempah aromatik.
Bahan-bahan:
- fillet ikan - 0,5 kg;
- telur - 4 buah;
- susu - 250 ml;
- garam, lada, herbal Italia, mentega.
Persiapan
- Fillet ikan dimasak selama beberapa 7 menit.
- Gabungkan produk dengan blender, tambahkan susu, kuning telur dan rempah-rempah.
- Aduk putih diaduk sampai puncak.
- Pindahkan massa yang dihasilkan ke dalam bentuk berminyak, tutup dengan penutup atau kencangkan dengan foil, panggang souffle diet ikan pada 220 derajat 30 menit.
Souffle dari ikan cincang di oven
Souffle dari ikan adalah resep yang dapat dibuat dari isian siap pakai. Tidak dilarang untuk melengkapi komposisi yang diusulkan dengan sayuran yang sebelumnya diselamatkan dalam panci penggorengan dengan mentega dan digiling ke keadaan pure bersama dengan massa ikan. Makanan siap disajikan dengan krim asam atau hiasan dengan kacang polong.
Bahan-bahan:
- ikan cincang - 0,5 kg;
- telur - 2 buah;
- susu - 250 ml;
- mentega - 50 g;
- garam, rempah-rempah untuk ikan.
Persiapan
- Daging cincang ikan ditempatkan dalam panci atau penggorengan, tambahkan sedikit air dan biarkan 15 menit atau sampai uapnya menguap.
- Tambahkan susu yang dicampur dengan kuning telur dengan tambahan garam dan bumbu, aduk dengan mentega lembut dan kocok protein hingga puncak.
- Panggang soufflé minyak ikan cincang dalam bentuk berminyak selama 30 menit pada 200 derajat.
Souffle dengan ikan merah
Appetizing dan lezat adalah souffle ikan matang yang terbuat dari salmon merah muda, ikan trout atau salmon. Selain produk dasar dalam hal ini, perbungaan brokoli digunakan, yang dapat diganti dengan kembang kol, atau campuran sayuran yang cocok, yang, seperti kubis, perlu direbus atau memakai wajan dengan mentega.
Bahan-bahan:
- ikan merah - 0,5 kg;
- brokoli - 1 kepala;
- telur - 3 buah;
- krim - 150-200 ml;
- garam, lada, pala, rempah segar.
Persiapan
- Rebus perbungaan brokoli selama 2 menit, biarkan mengering.
- Hancurkan sayuran dengan ikan dalam blender, tambahkan kuning telur.
- Masukkan krim, garam, merica, pala.
- Selesaikan persiapan alas dengan menambahkan whipped sebelum puncak protein.
- Pindahkan massa ke dalam bentuk yang diminyaki dan kirimkan selama 30 menit ke oven yang dipanaskan sampai 180 derajat.
Soufflé dari susu ikan salmon
Ikan souffle, resep yang akan disajikan berikutnya, disiapkan dari susu ikan salmon, yang bagi banyak orang adalah produk yang lebih dapat diakses secara finansial, daripada fillet ikan yang paling merah. Hasil akhirnya akan mengejutkan dengan kelembutan luar biasa dan kemudahan rasa hidangan, harmoni dan kesederhanaannya.
Bahan-bahan:
- susu - 0,5 kg;
- bawang merah bawang merah - 1 buah;
- telur - 2 buah;
- krim lemak - 50 ml;
- jus lemon - 20 ml;
- garam, merica, jamu.
Persiapan
- Susu digiling dengan blender, setelah dicampur selama beberapa menit dengan garpu, secara berkala lepaskan lapisan film di atasnya.
- Tambahkan bawang bombay, krim, kuning, jus lemon, garam, dan merica.
- Aduk perlahan-lahan aduk puncak-puncak protein, geser massa ke dalam bentuk-bentuk berminyak.
- Siapkan souffle ikan di oven pada 180 derajat 30 menit.
Ikan souffle dengan nasi di oven - resep
Sangat lembut dan enak untuk dicicipi, ikan souffle dengan nasi diproduksi jika dilakukan dengan mempertimbangkan rekomendasi yang diberikan di bawah ini dan menggunakan proporsi bahan yang diusulkan. Untuk bohlam ketika passevrovke Anda opsional dapat menambahkan wortel parut atau lada Bulgaria cincang halus.
Bahan-bahan:
- fillet ikan - 800 g;
- telur - 4 buah;
- bawang - 1 buah;
- Nasi rebus - 1 gelas;
- mentega - 50 g;
- garam, rempah-rempah untuk ikan.
Persiapan
- Bawang dipotong dan digoreng dengan sedikit minyak sampai bersih.
- Fillet ikan digiling dengan blender, ditambahkan bawang asin, kuning telur dan bumbu dengan garam.
- Interfere beras, protein, menggeser massa ke dalam cetakan, menyebarkan potongan minyak.
- Panggang souffle selama 40 menit dengan 200 derajat.
Souffle dari ikan yang direbus
Soufflé dari ikan yang direbus bisa tidak hanya ramping dan diet, tetapi juga lebih mengasyikkan, multikomponen dan halus untuk rasa dan komposisi. Versi berikut ini layak diberikan tidak hanya untuk makanan biasa, tetapi pada meja pesta tidak akan mengambil tempat terakhir. Parmesan bisa diganti dengan keju Swiss apa pun.
Bahan-bahan:
- ikan rebus (salmon) - 400 g;
- telur - 8 buah;
- bawang hijau cincang - 4 sdm. sendok;
- tepung terigu - 6 sdm. sendok;
- mentega - 200 g;
- susu - 400 ml;
- pasta tomat - 2 sdm. sendok;
- oregano - 1 sendok teh;
- Parmesan - 50 g;
- garam, lada.
Persiapan
- Bentuk porsi diminyaki dan ditaburi parutan parmesan.
- Bawang adalah bawang goreng dan tepung selama 2-3 menit.
- Tuangkan susu, tambahkan bumbu, garam, lada, tempel, hangatkan sebentar.
- Lay fish, yolks, parutan keju dan whipped whipped protein, aduk rata.
- Taburi hidangan dengan keju dan panggang 30 menit pada 190 derajat.
Ikan souffle tanpa lemak
Jika diinginkan dan jika perlu, Anda dapat menyiapkan souffle ikan tanpa telur. Tekstur dan kelembutan yang diperlukan akan diberikan untuk hidangan dalam sayuran, dan kepadatan akan diberikan dengan semolina dan nasi yang sudah matang. Dalam hal ini, fillet pollock digunakan, tetapi Anda dapat mengambil ikan lainnya dengan membuang tulang.
Bahan-bahan:
- fillet pollock - 800 g;
- beras - 100 g;
- manga - 2 sdm. sendok;
- bawang, wortel dan kentang - 1 pc.;
- bawang putih - 2 gigi;
- garam, lada.
Persiapan
- Hancurkan ikan dengan sayuran kecil yang dicincang dan diiris dengan blender.
- Tambahkan beras, semolina, garam, merica, aduk, dan pindahkan ke minyak dengan minyak sayur.
- Persiapkan souffle ikan dari pollock pada 180 derajat 40 menit.
Ikan souffle dikukus - resep
Yang sangat berguna adalah souffle ikan yang disiapkan pada resep mengukus berikut ini. Selain bawang dalam daging cincang, Anda bisa menambahkan sedikit potongan zucchini, meremas kelebihan air, wortel, paprika manis, atau sayuran lainnya. Untuk mencegah kondensasi mengalir ke wadah tempat piringan disiapkan, harus ditutup dengan foil.
Bahan-bahan:
- fillet ikan - 0,5 kg;
- telur - 2 buah;
- roti putih - 100 g;
- bawang bombai - 0,5 lembar;
- susu - 75 ml;
- garam, bumbu.
Persiapan
- Rendam roti dalam susu, kombinasikan dengan irisan ikan, bawang dan kuning telur dalam blender dan digiling menjadi tekstur pucat.
- Kocok dengan sedikit garam sampai puncak adalah tupai, campur tangan dengan rapi ke dalam massa ikan.
- Bumbui basis yang dihasilkan secukupnya, pindahkan cooker uap ke dalam wadah untuk memasak sereal dan masak selama beberapa 30 menit.
Ikan souffle dalam multivariate - resep
Dasar menyiapkan souffle ikan dalam multivark . Sebagai dasar untuk hidangan, daging cincang siap pakai dan fillet ikan apa saja, yang jika diinginkan, ditambahkan tidak hanya dengan keju cottage, tetapi juga dengan bumbu, wortel, kacang hijau. Makanan yang paling berguna adalah ketika memasaknya untuk beberapa orang dalam cetakan atau kapasitas besar.
Bahan-bahan:
- fillet ikan - 0,5 kg;
- telur - 2 buah;
- keju cottage - 150 g;
- garam, merica, bumbu, minyak.
Persiapan
- Fillet ikan digiling dengan blender hingga merata.
- Tambahkan kuning telur, keju cottage, garam, merica, sekali lagi dirawat dengan hati-hati dengan perangkat.
- Kocok mixer sampai puncak ketat protein, menambahkan sedikit garam, mengganggu dasar ikan.
- Baringkan banyak wadah berminyak, letakkan di atas parutan untuk dikukus dan masak dalam mode uap selama 20 menit.
Ikan souffle di oven microwave
Ikan souffle di microwave - salah satu hidangan terburu-buru, karakteristik rasa yang tidak kalah dengan versi yang lebih rumit atau cepat. Dalam hal ini, tidak perlu mengacaukan pemisahan protein dari kuning telur. Penggerindaan umum komponen blender sudah cukup untuk membuat tekstur menjadi lembut dan lapang.
Bahan-bahan:
- fillet ikan - 350 g;
- telur - 2 buah;
- krim - 200 ml;
- peterseli atau dill - 2 cabang;
- garam, lada, minyak.
Persiapan
- Potong ikan menjadi irisan, potong sayuran dan, bersama dengan telur dan krim, giling blender.
- Bumbui massa ikan, pindahkan ke dalam bentuk berminyak yang sesuai dan siapkan dalam oven microwave dengan kekuatan 400 W selama 10 menit.