Dalam bahan ini, kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan daging cincang ikan untuk bakso atau pangsit dan apa yang harus ditambahkan ke dalamnya untuk rasa yang sempurna dari produk.
Cara membuat ikan giling untuk potongan daging - resep
Bahan-bahan:
- fillet ikan - 590 g;
- krim lemak atau krim asam - 40 g;
- telur ayam segar - 1 potong;
- roti putih atau roti - 110 g;
- susu murni - 50 ml;
- umbi bawang - 75 g;
- lada hitam - 1 sejumput;
- laut garam - 1 cubitan.
Persiapan
Untuk persiapan isian, Anda dapat mengambil fillet ikan apa pun, tetapi yang paling disukai untuk pollock ini, hake, cod, tombak bertengger, tombak dan sejenisnya. Untuk beberapa waktu sebelum potongan roti masak yang diusulkan direndam roti putih atau roti dalam susu dan biarkan basah. Kami membersihkan bola bawang dan memotongnya menjadi beberapa bagian. Sekarang kita mengolah ikan, direndam dan diremas roti dan bawang dari kelebihan kelembapan dengan bantuan penggiling daging atau blender. Kami mendorong ke dalam berat yang diterima telur, kami menempatkan krim atau krim asam, kami melemparkan lada hitam tanah dan garam dan kami dengan hati-hati mencampur. Kami mencoba untuk memastikan bahwa semua komponen untuk daging cincang sebagian besar didinginkan, yang akan membuat rasa cutlets lebih juicy. Dengan tujuan yang sama, kami telah mencincang daging sebelum menggoreng irisan daging selama tiga puluh menit di kulkas untuk pendinginan tambahan.
Daging cincang untuk dumpling - resep
Bahan-bahan:
- fillet ikan - 750 g;
- babi babi - 125 g;
- es air - 65 ml;
- umbi bawang - 75 g;
- lada hitam yang baru digiling - 1-2 cubitan;
- laut garam - secukupnya.
Persiapan
Untuk menyiapkan daging cincang untuk pangsit, putar fillet ikan bersama dengan lemak babi dan bawang merah melalui penggiling daging. Kemudian tambahkan bubuk lada hitam, garam laut dan air es ke massa yang dihasilkan, campurkan dengan baik dan kocok sedikit. Kami memberi daging ekstra untuk pendinginan di kulkas selama setengah jam dan kami mulai menghias kue .
Daging ikan cincang
Bahan-bahan:
- fillet sapi betina - 520 g;
- telur ayam segar - 1 potong;
- roti putih atau roti - 110 g;
- susu murni - 50 ml;
- bohlam bawang - 85 g;
- kemangi kering dan rosemary - dengan mencubit;
- campuran baru lima paprika - 1 sejumput;
- laut garam - 1 cubitan.
Persiapan
Bagian yang paling sulit dalam proses memasak daging cincang adalah persiapan fillet dari bangkai ikan ini. Jika tahap ini berhasil Anda atasi, putarlah bubur ikan yang dihasilkan beberapa kali melalui penggiling daging dan tambahkan digiling dengan cara yang sama dengan lemak dan direndam dalam susu dan roti yang ditekan. Kami merekomendasikan untuk meminum banyak rosemary kering dan basil, baik, dan secara tradisional menambahkan campuran cabai ekstra. Kami menambahkan garam ke isian, juga tambahkan telur, dengan hati-hati aduk dan dinginkan sebelum dimasak.