Jangan mengatakan apa pun, tetapi hal utama dalam hamburger adalah potongan. Potongan daging yang gurih dan lezat membuat roti lapis yang sederhana dan burger Anda menjadi lezat di antara berbagai hidangan barbekyu, kami akan berbagi dengan Anda beberapa resep untuk memasak irisan daging yang tepat.
Bagaimana cara membuat potongan daging untuk hamburger?
Sebelum memulai resep khusus, ada baiknya mencatat beberapa rincian penting dalam teori pembuatan burger secara umum. Pertama, burger juicy terdiri dari daging cincang, bukan bengkok, dan sebelum moulding, daging cincang harus dibuang dengan hati-hati sehingga serat melunak dan daging berubah lembut dan berair.
Ini juga harus diperhitungkan bahwa daging cincang itu sendiri adalah daging cincang murni, di mana tidak perlu menambahkan roti roti, telur atau susu, seperti dalam irisan daging biasa. Bahkan garam dan lada harus sudah ditaburi pada potongan yang dibentuk dari atas, dan tidak langsung ke isian.
Sekarang mari kita bicara tentang cara menggoreng irisan daging untuk hamburger . Ini sangat sederhana: di atas panggangan kering, atau penggorengan kami menaruh irisan daging dan menggorengnya sampai kulit emas dan tingkat kesiapan yang diinginkan. Jika Anda menyiapkan cheeseburger, maka di menit terakhir memasak, masukkan sepotong keju ke dalam irisan daging dan tutup wajan dengan penutup.
Resep untuk burger daging sapi untuk hamburger
Bahan-bahan:
- daging giling - 500 g;
- bawang - 1 pc.;
- bawang putih - 2 siung;
- garam, lada - secukupnya.
Persiapan
Jadi, sebelum memasak, daging cincang dipukuli sekitar meja 5-7 sekali. Kami memberikan bawang putih dan bawang bombai melalui penggiling daging dan mencampurnya dengan daging cincang. Kami membagi semua daging cincang menjadi bagian yang sama - cutlets masa depan dan berguling menjadi bola. Sekarang kami memberikan irisan daging itu bentuk yang diperlukan hanya dengan meremasnya dengan telapak tangan mereka. Dengan tujuan serupa, Anda juga bisa menggunakan cincin kuliner yang luas. Cutlets diletakkan di piring, atau loyang dan dikirim ke kulkas selama 30-40 menit. Sayuran dingin dibumbui dengan garam dan lada di kedua sisinya.
Panaskan wajan, atau grill. Jika Anda ingin memberikan irisan mengkilap yang indah - kemudian ambil sebotol saus barbekyu dengan mereka, dan lumuri dengan potongan daging setiap kali Anda menyerahkannya ke sisi yang lain.
Bagaimana cara memasak potongan ayam untuk hamburger?
Bahan-bahan:
- fillet ayam - 500 g;
- bawang - 1 pc.;
- cabe rawit - secukupnya;
- garam - secukupnya;
- minyak zaitun - 3 sdm. sendok.
Persiapan
Bawang dilewatkan melalui penggiling daging dan dicampur dengan daging cincang dari fillet ayam . Kami menambahkan sedikit minyak di cincang dan membentuk irisan daging. Bumbui roti dengan garam dan lada dan goreng sampai matang.