Kami menawarkan resep untuk persiapan buah prem kering di rumah untuk musim dingin. Tergantung pada kebutuhan Anda, Anda dapat membuat kudapan pedas yang sangat baik untuk sandwich atau tambahan yang sempurna untuk teh, aditif untuk dipanggang, bubur, atau hidangan lainnya.
Plum, dikeringkan dalam oven - resep untuk musim dingin
Bahan-bahan:
- varietas prem besar "Vengerka" - 3 kg;
- rosemary segar - 2-3 tangkai daun;
- Basil kering, rosemary dan oregano - secukupnya;
- madu cair - 50 g;
- bawang putih - 2 kepala;
- minyak sayur olahan atau zaitun Extra Virgin.
Persiapan
Untuk mengeringkan, plum berdaging besar cocok. Buah harus matang dan pada saat yang sama cukup elastis dan tidak mengandung penyok. Bahan baku berkualitas tinggi yang dipilih dicuci bersih dengan air dingin dan harus dikeringkan, dibentangkan sebentar di atas handuk atau lap kering. Selanjutnya, potong plum menjadi dua bagian dan ekstrak tulang.
Kami menutup nampan kue dengan kertas roti atau foil dan menempatkan potongan plum di atas satu sama lain bersama-sama erat. Dalam mangkuk terpisah, campur minyak zaitun olive atau sayuran dan madu dan tuangkan sedikit prem di atas loyang. Kami juga menggosoknya dengan garam laut, musim dengan kemangi kering, oregano, dan rosemary.
Tentukan panci dengan buah plum pedas dalam oven yang dipanaskan sampai 110-120 derajat, sedikit buka pintunya untuk mengeluarkan uap air dan tiriskan buah prem selama sekitar lima jam. Waktu yang diperlukan untuk mencapai hasil yang diinginkan mungkin berbeda dari yang dinyatakan tergantung pada tingkat juiciness bahan baku. Agar tidak melewatkan momen yang tepat dan tidak mengubah benda kerja menjadi kulit kering, kita mulai mengontrol proses setelah tiga jam pengeringan.
Sementara itu, kami membersihkan bawang putih dan mencabik-cabik dentikel dengan piring, menyortir rami rosemary ke dalam jarum. Di bagian bawah tabung yang disterilkan sebelumnya, kami menuangkan sedikit minyak zaitun atau minyak sayur, lemparkan beberapa piring bawang putih dan jarum rosemary segar.
Setelah mencapai tingkat pengeringan yang diinginkan, kami menempatkan potongan plum di dalam botol yang telah disiapkan, lapisan bergantian dengan bawang putih dan rosemary, tuangkan sedikit minyak yang dihangatkan sehingga antara lapisan-lapisan itu tidak ada gelembung udara, dan tutuplah. Setelah pendinginan, tentukan kapasitas dengan benda kerja di tempat yang dingin untuk penyimpanan. Seminggu kemudian buah prem akan direndam dengan aroma rempah-rempah dan akan benar-benar siap untuk dikonsumsi.
Resep ini dapat sedikit dimodifikasi dan diletakkan di atas piring bawang putih di setiap setengah dari bak cuci sebelum dikeringkan, dan dalam botol tambahkan sedikit lobulesnya hanya ke bagian bawah.
Manis plum kering di rumah
Bahan-bahan:
- buah prem;
- gula pasir.
Persiapan
Plum berdaging besar yang dipilih untuk dikeringkan adalah halus dan kering. Kemudian kita memindahkan buah-buahan dari tulang-tulang itu, menaruhnya dalam wadah enamel dan menuangkannya dengan gula. Kuantitasnya ditentukan tergantung pada manisnya buah itu sendiri. Rata-rata, dibutuhkan empat hingga delapan ratus gram gula pasir per kilogram bahan mentah yang sudah dimurnikan.
Setelah sekitar tiga puluh jam, ketika buah prem akan memberikan jus maksimum, gabungkan ke dalam wadah terpisah, dan tuangkan bagian-bagian buah dengan sirup gula. Untuk satu kilogram wastafel, diukur setelah memisahkan jus, ambil 250 mililiter air dan 300 gram gula dan panaskan sirup hingga mendidih.
Kami menyimpan buah prem dalam sirup selama sepuluh menit, dan kemudian membiarkannya mengalir dan berbaring di atas loyang, setelah menutupinya dengan kertas roti. Kami menyiangi buah dalam beberapa tahap satu jam sampai tingkat kelembutan yang diinginkan. Suhu di oven harus pada awalnya 85 derajat, dan pada siklus berikutnya - 75 derajat. Setiap kali kita membiarkan plum mendingin sepenuhnya, periksa tingkat kesiapan dan, sekali diperlukan, kita akan mengeringkan sekali lagi. Oven harus sedikit terbuka.
Setelah kesiapan, kami menentukan buah prem kering di stoples kaca steril, menutupnya dengan tutup dan menempatkannya di tempat penyimpanan yang dingin.