Saatnya menyiapkan konservasi untuk musim dingin sekarang dalam ayunan penuh, jadi ketika, jika tidak di musim panas, akan bermanfaat untuk mengambil resep rassolnik . Persiapan sup untuk acar disiapkan sangat sederhana, dan satu bisa lebih dari cukup untuk membuat dua panci sup yang indah ini.
Rassolnik untuk musim dingin dengan jelai mutiara
Bahan-bahan:
- pearl barley - 1 item;
- mentimun - 2 kg;
- bawang - 3-4 pcs.;
- wortel - 3-4 buah;
- tomat - 400 g;
- garam - 2 sdm. sendok;
- minyak sayur - 3 sdm. sendok;
- cuka meja - 2 sdm. sendok.
Persiapan
Mentimun segar dicuci bersih dan digosok pada parutan besar. Biarkan sayuran berdiri selama beberapa jam, jadi mereka membiarkan jus.
Bawang dipotong menjadi kubus, atau cincin tipis. Wortel juga dicuci dengan hati-hati, dibersihkan dan digosok. Kami mengakui bawang dengan wortel pada minyak sayur hingga menjadi lunak dan tidak mendapatkan warna keemasan.
Dalam hidangan apa pun kami menempatkan sayuran dengan sayuran, mentimun yang diperas dari jus berlebih, tomat, dan barley mutiara. Campuran untuk acar taburi dengan garam dan tambahkan cuka. Taruh semua bahan di atas api dan rebus selama 30-35 menit. Ready rassolnik memakai bank dan gulungan pra-sterilisasi.
Rassolnik untuk musim dingin di bank harus disimpan di lemari es dan digunakan sesuai kebutuhan.
Resep acar untuk musim dingin
Persiapan seperti itu akan cocok untuk acar dan untuk solyanka . Bilet, sebelum ditambahkan ke sup, juga dapat ditambah dengan mentimun timun, untuk memberikan rasa asam yang lebih kuat.
Bahan-bahan:
- mentimun - 1 kg;
- wortel - 2 buah;
- bawang - 2 pcs.;
- bawang putih - 1/2 kepala;
- sayuran segar - banyak;
- garam, lada - secukupnya;
- cuka meja - 3 sdm. sendok;
- minyak sayur - 1/2 sdm.
Persiapan
Semua sayuran dicuci dan dikeringkan secara menyeluruh. Ketimun dipotong menjadi kubus, wortel bergesekan dengan parutan besar, dan bawang bombay dihancurkan dengan mudah. Siung bawang putih dibersihkan dan biarkan melalui pers. Menggiling rempah segar. Campur semua bahan yang sudah disiapkan di piring yang dalam, tambahkan garam, merica, cuka dan mentega secukupnya. Biarkan sayuran selama beberapa jam untuk berdiri di bawah penutupnya, setelah itu kita meletakkan panci dengan larutan penggaruk di atas api dan biarkan mengembang selama 10-15 menit. Kami mencampur campuran sayuran panas dengan botol yang sudah disterilkan dan menggulungnya. Pengisian ulang untuk rassolnik untuk musim dingin sudah siap.
Bagaimana cara memasak acar rassolnik untuk musim dingin?
Bagi mereka yang lebih memilih untuk menyiapkan rassolnik dengan nasi, dan tidak dengan jelai mutiara, ada juga resep terpisah. Dalam hal ini, lebih baik memilih beras dengan biji-bijian panjang, yang akan mempertahankan bentuknya dan tidak memberikan pati berlebih. Tambahkan saus tomat atau tidak - tetap pada kebijaksanaan Anda.
Bahan-bahan:
- mentimun - 1 kg;
- bawang - 500 g;
- wortel - 500 g;
- saus tomat - 250 g;
- beras - 1 item;
- gula - 3-4 sdm. sendok;
- garam - 2 sdm. sendok;
- cuka - 2 sdm. sendok;
- minyak sayur - 1/2 sdm.
Persiapan
Sayuran dicuci dan dikeringkan secara menyeluruh. Mentimun dipotong menjadi kubus, wortel diolesi parutan besar, dan bawang hancur seperti biasa. Padi dicuci bersih dan rebus sampai setengah siap.
Sekarang tuangkan saus tomat ke semua sayuran yang sudah disiapkan dan taruh campuran itu di atas api. Rebus sayuran selama 30 menit, lalu tambahkan nasi yang sudah dimasak dan lanjutkan memasak selama 5-7 menit lagi. Pada akhirnya, tetap hanya untuk mengisi acar dengan cuka dan Anda bisa menuangkannya ke kaleng steril.