Selai labu sangat diminati. Labu kaya akan vitamin A dan E, mengandung kompleks vitamin A dan potasium dalam jumlah besar, memiliki efek menguntungkan pada pembuluh darah dan kulit, dan, oleh karena itu, membantu kita menjadi cantik dan sehat. Bagaimana cara mempertahankan semua khasiat buah ini yang berguna untuk musim dingin yang panjang? Varian yang paling sederhana adalah membuat selai labu, yang resepnya diberikan di bawah ini.
Pumpkin preserves - resep
Bahan-bahan:
- labu - 1 kg;
- gula pasir - 1 kg;
- air - 1 gelas.
Persiapan
Selai labu disiapkan agak berbeda dari buah beri. Untuk memulainya, ambil setengah gula yang sudah dimasak, larutkan dalam air dan masak sirup kental. Ketika dia sedang mempersiapkan, Anda dapat melakukan labu: buah harus dikupas secara menyeluruh dari kulit dan biji, potong kecil - jika ada keinginan dan waktu, Anda dapat bermimpi dengan bentuknya - dan tahan selama 10 menit dalam larutan soda (1,5%). Sekarang labu dicuci dengan air dingin, tuangkan sirup dan kenakan api. Selai dari labu dimasak dalam dua set: pertama beberapa menit mendidih labu dengan sirup, lalu tunggu campuran ini menjadi dingin, tambahkan gula yang tersisa dan biarkan massa untuk meresap selama sekitar 8 jam. Setelah itu, lagi-lagi nyalakan api dan masak selama sekitar 10 menit. Segalanya, makanan penutup sudah siap, tetap hanya menunggu sampai dingin, dan menyebar di tepian. Anda tidak bisa merebus kaleng - gula dan asam yang terkandung dalam labu tidak akan dimanjakan oleh selai.
Bagaimana cara memasak selai labu dalam gaya Amerika?
Ada pilihan lain, bagaimana membuat selai labu - resep dari seberang lautan. Salah satu hidangan tradisional di AS adalah kue labu , dan disiapkan dengan satu set rempah-rempah - cengkeh, pala, kayu manis, jahe, lada Jamaika. Untuk selai itu akan cukup untuk mengambil lada dan cengkeh, satu sendok teh per kilogram labu. Selain itu, untuk rasa khusus, jus dari satu atau dua lemon ditambahkan di sini.
Kali ini kita mulai tanpa gula - potongan labu rebus dengan air, sampai menjadi benar-benar lunak. Sekarang tuangkan gula ke dalam panci, aduk rata dan masak selama 20 menit, lalu tambahkan bumbu, jus lemon, dan biarkan selai di atas api kecil sampai mengental sepenuhnya.
Sekarang Anda tahu dua resep yang berbeda, seperti bagaimana membuat selai labu. Tapi Anda bisa datang sendiri - bereksperimen dengan berbagai aditif, misalnya. Hal utama adalah menambahkan gula secukupnya untuk menjaga kemacetan sampai musim semi. Betapa nikmatnya malam musim dingin untuk minum teh dengan manisnya yang cerah!