Blanmange - resep untuk tender jelly pada basis susu, di mana, tergantung pada resep, tambahkan irisan buah, buah, kacang. Komponen dasar dari versi asli makanan penutup adalah susu almond, yang sekarang berhasil diganti dengan sapi, krim asam, keju cottage.
Bagaimana cara memasak blancmange?
Dessert blanmange disiapkan dari produk sederhana dan terjangkau, tanpa banyak waktu, jika Anda tidak memperhitungkan periode yang diperlukan untuk memantapkan kelezatan.
- Gelatin direndam dalam bagian air dingin atau susu, kemudian dilarutkan dalam air mandi atau dalam oven microwave, tanpa dididihkan.
- Masukkan air jeli ke dalam susu, krim asam atau dadih, yang harus selalu homogen.
- Hal ini diperbolehkan untuk menambahkan buah-buahan segar yang dikalengkan dan lunak, buah beri, buah-buahan kering yang dikukus, kacang-kacangan yang sudah dicincang ke dasar irisan.
- Blanmange adalah resep yang membutuhkan pengerasan dalam dingin, di mana wadah dengan pencuci mulut yang tumpah ditempatkan di lemari es.
Blanmange - resep klasik
Versi dessert yang paling singkat adalah milk blancmange, untuk persiapan yang menggunakan kacang, kedelai, sapi atau susu kambing. Basis lebih dibumbui dengan penambahan vanili, dan airiness pada sediaan yang sudah jadi ditambahkan dengan menambahkan krim kocok ke busa tebal.
Bahan-bahan:
- susu - 200 ml;
- krim - 350 ml;
- gula pasir - 60 g;
- gelatin - 10 g;
- ekstrak vanili - 10 ml.
Persiapan
- Panaskan susu sampai mendidih dengan gula, angkat dari panas, campurkan dengan vanila.
- Rendam gelatin dalam dua sendok makan air dingin, biarkan selama 30 menit, kemudian tambahkan ke dasar susu panas, aduk sampai semua butiran bermekaran.
- Setelah pendinginan susu jeli, krim kocok dicampur ke dalamnya, massa tersebar di atas cetakan.
- Biarkan blancmange dengan susu dan krim untuk membeku di udara dingin.
Almond Blancmange - resep
Blanmange, yang resep sederhananya akan disajikan kemudian, memperoleh rasa yang menyenangkan dengan menambahkan kacang almond. Beberapa kacang (3-5 pcs.) Dapat menambahkan pahit, sisanya manis. Sebelum digunakan, kacang harus dibersihkan dari sekam, untuk pra-tuangkan selama 2-3 menit dengan air mendidih, lalu buang air dingin dan tiriskan.
Bahan-bahan:
- almond - 250 g;
- susu dan air - masing-masing 100 ml;
- krim - 500 ml;
- gula pasir - 250 g;
- gelatin - 25 g.
Persiapan
- Hancurkan almond dengan blender, tambahkan pada waktu yang sama secara bertahap air, dan kemudian susu.
- Campur dasar almond dengan gula dan panas sampai kristal larut, lalu saring melalui kain katun, peras.
- Rendam gelatin dalam 200 ml air, larutkan sampai butiran larut, campur dalam cairan almond di mana krim kocok ditambahkan setelah pendinginan.
- Tumpahkan almond blancmange dalam bentuk, biarkan beku di udara dingin.
Blancmange dengan krim asam - resep
Blanmange - resep yang dapat dilakukan dengan krim asam, mengurangi biaya pencuci mulut yang sudah jadi dengan cara yang sama, dan pada saat yang sama mendapatkan rasa yang tidak kurang berharga. Penting untuk mengambil produk yang sangat dingin dengan persentase lemak yang tinggi, yang memungkinkan untuk mengocoknya hingga tekstur yang lapang dan subur.
Bahan-bahan:
- susu - 250 ml;
- krim asam - 500 g;
- gula pasir - 250 g;
- gelatin - 25-30 g;
- vanillin.
Persiapan
- Gelatin dituangkan dengan susu es, dibiarkan membengkak.
- Panaskan campuran tersebut dalam air dengan pengadukan sampai butiran benar-benar larut, dingin.
- Kocok krim asam dengan vanilla hingga mengembang, tambahkan gula secara bertahap.
- Campur susu jeli dan masam krim asam.
- Tuangkan blancmange dari krim asam pada kremankam, berikan untuk membeku dalam dingin.
Blancmange dengan buah
Jika Anda ingin mencicipi hidangan penutup jeli dengan semua jenis pengisi, blancmange dengan biskuit dan buah-buahan akan baik-baik saja untuk tujuan ini. Gunakan sebagai aditif Anda dapat menikmati potongan biskuit atau irisan biskuit. Dari komponen buah, pisang, persik, segar atau kalengan, nanas ideal.
Bahan-bahan:
- biskuit cookie - 250 g;
- buah - 500 g;
- susu dan krim - masing-masing 250 ml;
- keju cottage - 500 g;
- gula pasir - 250 g;
- gelatin - 3 sdm. sendok;
- air - 2/3 cangkir;
- vanillin.
Persiapan
- Campur susu, keju cottage, gula, vanila, kocok semuanya dengan blender.
- Masukkan krim kocok.
- Rendam gelatin dalam air, larutkan dengan pemanasan, tambahkan ke dasar susu.
- Potong kue dan buah-buahan, letakkan dalam cetakan, tuangkan lapisan dengan campuran susu jeli.
- Mereka membuat buah blancmange selama beberapa jam di udara dingin.
Blancmange dengan yogurt
Versi ringan berikutnya dari makanan penutup yang lezat akan menghibur dengan kandungan kalori rendah karena penggunaan yoghurt tebal alami sebagai komponen dasar. Bahan penyedap di sini adalah kopi alami yang dimasak, kualitas yang akan tergantung pada karakteristik akhir dari rasa manis.
Bahan-bahan:
- susu - 500 ml;
- yoghurt - 350 g;
- gula pasir - 250 g;
- gelatin - 40 g;
- kopi diseduh alami - 150 ml.
Persiapan
- Campurkan kopi hitam yang sudah diseduh dengan susu dan gula, beri dua kali hingga mendidih, lalu saring melalui potongan jaringan, dinginkan, campur dengan yogurt.
- Rendam dan larutkan dengan memanaskan gelatin, dingin, campur dalam dasar susu.
- Tumpahkan kopi blancmange di kremankam, berikan untuk membekukan.
Blancmange dari yogurt - resep
Versi makanan lain dari makanan lezat adalah blancmange dari kefir, yang, seperti krim asam, dapat mengandung lemak. Hasilnya mengingatkan pada es krim vanila . Untuk persiapan manisan, mirip dengan creme brulee, kefir diganti dengan susu yang difermentasi. Makanan penutup beku dapat ditaburi dengan remah kue, kacang atau cokelat.
Bahan-bahan:
- kefir - 500 ml;
- krim asam - 4 sdm. sendok;
- gula pasir - 0,5 cangkir;
- gelatin - 1 sdm. sendok;
- Gula vanila - 1 sendok teh.
Persiapan
- Gelatin direndam dalam air, menambahkan 4 sdm. sendok, larut dengan pemanasan dan pengadukan.
- Kefir, krim asam, vanilla dan cambuk gula polos dengan mixer sampai kristal gula larut.
- Melanjutkan cambukan, tuangkan dalam air jelly hangat.
- Tuang banyak kremankam, biarkan beku di kulkas.
Curd blancmange - resep
Keju Blancmange, resep yang akan disajikan berikutnya, akan menyebabkan badai emosi yang paling positif, setelah puas dengan tekstur lembut yang tidak biasa. Jika tidak ada buah vanili, Anda dapat menambahkan ekstrak vanili atau vanilin ke dalam komposisi, tetapi bukan tanpa rasa yang hilang. Sajikan makanan penutup di kremankah, tambahkan sirup, beri atau selai.
Bahan-bahan:
- keju cottage - 500 g;
- krim asam dan susu - 250 g;
- gula bubuk - 1 gelas;
- gelatin - 30 g;
- buah vanili - 2 pcs.
Persiapan
- Dalam susu, gelatin direndam.
- Keju cottage dikocok dengan krim asam dan gula bubuk.
- Dalam susu dengan jeli, biji dari buah vanilla ditambahkan, dipanaskan dengan pengadukan, tetapi jangan biarkan campuran mendidih.
- Masukkan susu beku jelly ke dalam massa dadih.
- Mereka menuangkan blancmange dadih ke bentuk, biarkan mereka membeku di udara dingin.
Blancmange dengan nanas
Rasa yang menyenangkan dan juiciness ekstra mengakuisisi blancmange keju cottage dengan nanas . Gunakan buah kaleng dalam irisan yang disiapkan atau potong mug menjadi kubus. Sebelum menambahkan ke dasar jeli, aditif dilemparkan ke dalam saringan dan dibiarkan mengalir dengan baik, dan idealnya dikeringkan lebih lanjut.
Bahan-bahan:
- keju cottage - 500 g;
- krim asam dan susu - 1 gelas;
- gula bubuk - 1 gelas;
- gelatin - 30 g;
- nanas kalengan - 200 g;
- gula vanili - 20 g.
Persiapan
- Dalam susu, gelatin ditutup, dibiarkan selama 30 menit, setelah dipanaskan, diaduk, sampai butiran larut.
- Nasi keju cottage dengan bubuk gula, gula vanila dan krim asam dan tambahkan blender.
- Campur susu jeli dan irisan nanas ke dalam massa dadih, menyebar ke cetakan, biarkan membeku.
Blancmange dengan cocoa - resep
Resep berikut untuk pencinta dessert dengan catatan cokelat. Basis susu dalam hal ini dilengkapi dengan bubuk kakao, yang akan mengisi kelezatan dengan rasa dan aroma yang diinginkan. Krim dan susu harus diambil lebih gemuk dan ditambahkan ke komposisi jika diinginkan, sedikit gula vanili, vanili atau vanili alami.
Bahan-bahan:
- krim - 200 g;
- susu - 1 l;
- gula bubuk - 1 gelas;
- gelatin - 50 g;
- bubuk kakao 30 g;
- air - 300 ml.
Persiapan
- Dalam 150 ml air dingin, butiran agar-agar direndam.
- Campur bubuk dengan coklat, dan kemudian dengan air yang tersisa.
- Tuangkan campuran susu yang mendidih secara bertahap, lalu air jeli.
- Miliki wadah di atas kompor dan lakukan pemanasan sambil diaduk, tetapi jangan biarkan mendidih.
- Tuang cokelat blancmange pada cetakan, dan setelah pemadatan disajikan dengan krim kocok.
Blancmange dengan buah beri
Lezat dan lezat berubah blanmange dengan blueberry, blackberry, stroberi, raspberry atau kismis, buah ditambahkan ke yayasan jelly seluruhnya, mereka harus utuh dan kering pada saat yang sama. Alih-alih krim asam sebagai dasar pencuci mulut, Anda bisa menggunakan soft curd, mencampurkannya dengan sedikit susu dalam blender.
Bahan-bahan:
- krim asam - 500 g;
- air 250 ml;
- gula - 1 cangkir;
- gelatin - 30 g;
- buah beri - 500 g.
Persiapan
- Gelatin direndam dalam air selama 30 menit, setelah itu dipanaskan sampai butiran larut.
- Kocok krim asam, tambahkan gula secara bertahap, capai kemegahan.
- Tuangkan air jelly setelah dingin, lalu kocok lagi.
- Aduk dasar buah beri, geser massa ke kremanki atau bentuk umum, biarkan membeku.