Sebagian besar roti, yang dijual di rak-rak toko kami, dipanggang di atas tanggul. Tetapi ada banyak orang yang kontraindikasi karena berbagai alasan. Apa yang harus mereka lakukan? Anda dapat mencari penjualan roti tidak beragi, tetapi tidak ada jaminan bahwa itu benar-benar mengandung bahan penting ini, dan tidak di semua toko, pada prinsipnya, ini dijual. Oleh karena itu, kami merekomendasikan untuk mengingat resep lama memanggang pada ragi alam dan yogurt atau yogurt biasa. Kami akan berbicara tentang resep-resep semacam itu di artikel ini, di mana kami akan menjelaskan secara detail cara memanggang roti yang tidak beragi.
Roti Bezdorozhevoy di pembuat roti - resep sederhana
Resep ini dirancang untuk 3 lembar roti seharga 750 g Semua air yang digunakan dalam resep tidak harus direbus, siap pakai atau disaring.
Bahan-bahan:
- tepung - 1680 g;
- air 1100 ml;
- Minyak bunga matahari - 30 ml;
- garam.
Persiapan
Sebelum kita menguleni adonan, mari kita membuat ragi untuk roti tak beragi. Untuk melakukan ini, ambil 100 g tepung dan juga air, sebaiknya hangat. Campur dan panaskan selama sehari, lalu tambahkan tepung, air, dan panas lagi selama 24 jam. Kenaikan ragi dalam ukuran dan gelembung muncul. Sekali lagi kami ulangi prosedur dan ragi siap.
Untuk opari kami mengambil 100 g tepung, dan sebanyak air dan semua ragi kami. Kita harus menyaring tepung, mencampurkan semuanya dengan seksama dan biarkan selama satu jam, kemudian tambahkan tepung dan air, campurkan dan sisihkan. Setelah satu jam, kami ulangi prosedur lagi. Dari buram, Anda dapat memisahkan 200 ml dan pergi untuk ragi berikutnya, dan sisa massa dibagi menjadi tiga bagian, tk. untuk pembuat roti pada satu waktu ini akan banyak. Tuangkan satu bagian ke dalam mangkuk, tambahkan 170 ml air, 360 g tepung, 10 ml minyak dan garam. Kami memanggang roti di program roti putih. Begitu juga dengan dua bagian lain dari permen yang tersisa.
Roti Bezdorozhevoy pada yogurt
Roti semacam itu sama sekali tidak merepotkan dan cepat.
Bahan-bahan:
- kefir - 260 ml;
- tepung terigu - 325 g;
- soda - 10 g;
- kecap - 15 ml;
- olahan minyak - 15 ml;
- garam - 5 g;
- gula - 25 g;
- pati - 30 g;
Persiapan
Kefir panas dan menambahkan soda, segera mulai berbusa dan bertambah besar ukurannya, sehingga prosesnya benar. Dalam mangkuk besar kami menyaring tepung dan mencurahkan garam, tepung, dan gula, aduk rata. Kefir berdiri selama sekitar sepuluh menit dan menuangkan kecap dan mentega ke dalamnya, mencampurnya dan menambahkannya ke tepung. Kami menguleni adonan, kami membentuk roti bundar, menaruhnya di atas loyang dan memotong potongan di atasnya sehingga roti itu terisi dengan baik dan tidak retak. Anda dapat memanggangnya dalam bentuk khusus, jika Anda memilikinya. Panaskan oven hingga 220 derajat, masukkan adonan kami, dan di bawahnya dengan air untuk mendapatkan hasil terbaik. Kami memasak sekitar 40 menit, tergantung pada seberapa banyak kerak goreng yang Anda sukai.
Resep untuk roti gandum tak beragi di oven
Untuk roti ini, ragi juga disiapkan, begitu pula dari tepung terigu, hanya tepung yang rye dan lebih baik digiling dan harus diayak.
Bahan-bahan:
- fermentasi rye - 250 ml;
- madu - 15 ml;
- minyak zaitun - 15 ml;
- air 125 ml;
- tepung gandum - 520 g;
- garam - 10 g;
- Tepung terigu - 230 g;
Persiapan
Kami mengambil mangkuk besar, bukan logam, Anda bisa keramik, kaca,