Langet adalah hidangan daging tradisional masakan Prancis, yang berarti "lidah". Persiapkan dari daging sapi, irisan tipis miring cincang, mengingatkan pada jenis lidah. Biasanya mereka digoreng atau diratakan dengan tepung roti. Mari kita cari tahu cara memasak bubur daging sapi.
Resep untuk bubur daging sapi
Bahan-bahan:
- Mentega - 0,5 sdm. sendok;
- bubur daging sapi - 1 kg;
- ghee - 0,5 sdm. sendok;
- rempah-rempah.
Persiapan
Bubur daging sapi dibilas seluruhnya, dikeringkan dengan handuk dan dipotong dengan pisau di seluruh serat, dilepaskan semua film, menjadi potongan-potongan dengan tebal 1,5 cm. Kemudian dengan hati-hati kocok daging dengan palu dapur, taburi lada untuk mencicipi garam dan lada yang baru digiling.
Sekarang taruh di atas wajan panas dengan lemak meleleh dan goreng dari kedua sisi sampai siap. Segera setelah kemerahan, kerak yang menggugah selera muncul di keping-keping, letakkan lepek di piring hangat, tuangkan dengan mentega krim cair dan sajikan segera di atas meja. Sebagai lauk, kentang goreng , kembang kol rebus, wortel rebus atau kacang hijau rebus sempurna.
Beet langet dengan saus
Bahan-bahan:
- Daging sapi tenderloin - 500 g;
- minyak sayur - 3 sdm. sendok;
- rempah-rempah.
Untuk saus:
- sumsum tulang sapi - 1 buah;
- anggur merah kering - 0,25;
- bohlam - 0,5 pcs.;
- saus tomat - 1 item;
- tabel cognac - 1 sdm. sendok;
- peterseli hijau;
- rempah-rempah.
Persiapan
Kami mencuci daging, keringkan dengan serbet kertas dan potong menjadi irisan tipis. Lalu kami memukuli masing-masing potongan dengan palu kayu, taburi garam, merica, dan menggoreng daging dari kedua sisi dalam wajan yang sangat panas dengan minyak. Selanjutnya, hati-hati menggeser lutung ke piring dan sajikan ke meja dengan sayuran segar dan kembang kol rebus. Jika diinginkan, Anda bisa menuangkan saus daging.
Untuk persiapannya kita mengambil tulang otak, mencucinya, mengeringkan dan mengiritasi. Dengan hati-hati keluarkan sumsum tulang dari itu, potong halus, masukkan selama 15 menit dalam air matang hangat, dan kemudian melemparkannya kembali ke saringan. Anggur merah kering dididihkan, buang bawang yang sudah dihancurkan dan masak selama 5 menit. Kemudian tuangkan saus merah, cognac dan masak, aduk, pada api yang lemah selama sekitar 10 menit. Selanjutnya, angkat api, tambahkan sumsum tulang, peterseli hijau, hangatkan lagi dan tambahkan garam secukupnya. Itu semua, daging sapi juicy dan wangi sudah siap!
Beet langet dengan sayuran
Bahan-bahan:
- daging tenderloin - 600 g;
- daging sapi meleleh;
- mentega;
- jamur putih - 200 g;
- tomat kalengan atau segar - 3 pcs.;
- jus daging;
- kentang goreng untuk hiasan;
- rempah-rempah.
Persiapan
Dari tenderloin daging sapi potong irisan tipis dan kocok dengan palu hingga ketebalan sekitar 10 milimeter. Kemudian taburi daging dengan garam, lada, kenakan
Topi yang diproses jamur putih dicuci, dikeringkan, dipotong menjadi 4 bagian, podsalivaem secukupnya dan passeruem pada minyak sampai siap. Tomat segar atau kalengan dipotong menjadi irisan, ditaburi garam, merica dan digoreng sedikit minyak. Di samping daging, kami mengeluarkan tandan jamur dan tomat, taburi hidangan dengan rempah segar peterseli atau dill, dan masukkan irisan kentang goreng.