Bayam adalah jenis sayuran berdaun yang paling berguna, yang merupakan kerabat langsung dari gulma quinoa yang dikenal. Manfaat bayam adalah komposisi biokimia yang kaya dengan kandungan kalori yang sangat rendah.
Khasiat dan kontraindikasi yang berguna untuk penggunaan bayam
Manfaat dan bahaya bayam ditentukan oleh komposisinya. Daun bayam hijau memiliki catatan kandungan kalori rendah, hanya 23 kkal per 100 g.Hal ini karena fakta bahwa air terdiri lebih dari 90%, praktis tidak mengandung lemak. Bayam hijau terdiri dari 3% protein dan 3,5% karbohidrat, itu juga termasuk mono-dan disakarida dan sejumlah besar vitamin dan mineral.
Manfaat bayam untuk tubuh sulit untuk melebih-lebihkan, karena 100 g sayuran ini mengandung:
- Vitamin C - 55 mg, yang meningkatkan kerja hampir semua sistem dan organ, meningkatkan fungsi pelindung, menstimulasi proses asimilasi karbohidrat dan respirasi seluler.
- Vitamin A adalah 750 mcg, yang setengah dari kebutuhan harian untuk orang dewasa. Zat ini memperlambat penuaan sel, mengaktifkan metabolisme, memperkuat membran sel, meningkatkan tingkat perlindungan dan berpartisipasi dalam pembentukan jaringan tulang.
- Kolin B4 - 18 mg, zat mirip vitamin ini membantu menguatkan membran sel, menurunkan kolesterol dan memiliki efek menguntungkan pada sistem saraf pusat dan perifer.
- Komposisi bayam mengandung hampir semua vitamin grup B, yang berpartisipasi dalam hampir semua proses metabolisme tubuh, menanggapi keadaan jaringan otot, mempromosikan asimilasi kualitatif makanan, memperbaiki kondisi kulit dan rambut.
- Di antara mineral yang termasuk dalam bayam, pemegang rekor adalah kalium (774 mg), magnesium (82 mg), fosfor (83 mg), kalsium (106 mg), natrium (24 mg), zat besi (13 mg), mangan (0,9 mg ) dan unsur mikro dan makro lainnya dalam berbagai macam.
Bayam memiliki keuntungan khusus bagi wanita, karena sebagian besar kandungannya memiliki efek antioksidan dan regenerasi, yang memperlambat proses penuaan, memperbaiki proses metabolisme, menstimulasi normalisasi berat badan.
Bayam digunakan dalam berbagai bentuk - keju, dimasak, sering dibekukan, sementara tidak kehilangan sifat obatnya. Sebagai minuman untuk menurunkan berat badan, jus bayam segar sering digunakan sebagai sarana untuk memurnikan dan memperbaiki sistem pencernaan, serta untuk merangsang dan mempercepat metabolisme . Jus bayam memiliki manfaat yang tidak diragukan, tetapi dapat membahayakan orang dengan penyakit ginjal, batu ginjal, hati akut, ulkus duodenum, kandung empedu dan saluran empedu. Kandungan asam oksalat yang tinggi dapat memicu eksaserbasi penyakit kronis organ-organ ini. Sebelum mengonsumsi jus bayam, konsultasikan dengan dokter.