Jika Anda memperhatikan label produk, Anda mungkin memperhatikan tulisan "tidak mengandung gluten." Tapi itulah yang disebut gluten dan mengapa sangat berbahaya, sehingga pabrikan menganggap ketidakhadirannya sebagai keuntungan signifikan dari produknya, hanya sedikit yang berpikir. Jadi perlu untuk memahami pertanyaan ini, untuk mengetahui apakah harus mencari prasasti yang berharga atau Anda tidak dapat memperhatikannya.
Apa itu gluten dan apakah itu berbahaya?
Sekarang sudah menjadi mode untuk mempertimbangkan pengemasan, mencari isi aditif yang berpotensi berbahaya. Banyak di antaranya termasuk gluten, tidak menebak apa itu sebenarnya berbahaya. Pertama-tama, penting untuk memahami bahwa gluten bukanlah "chemistry", tetapi protein alami, yang merupakan bagian dari banyak sereal. Jika tidak, protein ini disebut gluten, itu memungkinkan tes untuk naik dan membuatnya elastis. Jadi gluten dapat ditemukan di semua kue kering, pasta, bir, dan produk lain yang terbuat dari gandum, gandum, gandum hitam dan jelai. Ini juga dapat diperkenalkan secara artifisial ke dalam produk lain untuk meningkatkan elastisitas atau bentuknya, misalnya, dalam saus tomat, manisan, keripik, saus kedelai, bouillon cubes, es krim.
Apa yang diketahui gluten itu, tetap untuk memahami apa yang berbahaya dan apakah untuk menghindari produk dengan isinya. Faktanya adalah bahwa organisme ini menganggap organisme itu asing, melemparkan semua kekuatannya untuk melawannya. Masalahnya adalah, bersama dengan gluten, jaringan di mana sel-sel kekebalan tubuh juga terpengaruh. Sebagian besar kerusakan dilakukan pada dinding-dinding usus halus, sendi, jantung, otak dan organ lain juga bisa menderita. Gluten berbahaya seperti itu memberi orang-orang dengan penyakit celiac, tubuh yang tidak mampu memproses protein ini. Tidak cukup menanggapi gluten dan orang-orang tanpa penyakit seperti itu, bagaimanapun, manifestasi mereka jauh kurang jelas, sehingga sering tidak diperhitungkan.
Masalahnya adalah tidak selalu mungkin untuk membangun sensitivitas laboratorium terhadap gluten. Jadi seringkali dokter hanya perlu menawarkan untuk mencoba beralih ke diet bebas gluten untuk membentuk reaksi tubuh. Seringkali percobaan seperti itu memberi hasil positif, dan gejala yang mengganggu dihilangkan. Di antara masalah-masalah di mana pengecualian produk dengan gluten digunakan, termasuk gangguan tinja, sering sakit perut, anemia dan kelemahan umum, yang tidak disebabkan oleh penyakit. Tetapi perlu diingat bahwa metode ini harus digunakan hanya untuk tujuan medis. Hilangkan gluten, ingin menurunkan berat badan, dan itu konyol. Berat badan akan diamati hanya jika produk yang mengandung protein ini dibuang, tetapi jika mereka diganti
Baru-baru ini, Anda dapat mendengar bahwa kerusakan pada gluten jelas untuk tubuh, dan itu sangat berharga untuk diberikan kepada semua orang. Hal ini dijelaskan oleh fakta bahwa orang tidak beradaptasi secara evolusioner dengan pengolahannya, gandum bukan makanan utama, dan proses seleksi menyebabkan peningkatan serius pada kandungan gluten dalam sereal. Hal ini dikonfirmasi oleh peningkatan jumlah pasien dengan penyakit celiac dan orang yang sensitif terhadap protein ini. Tetapi untuk saat ini dokter tidak dapat mengatakan apakah gluten berbahaya untuk orang yang sehat, karena penelitian telah dilakukan dengan tidak cukup. Karena itu, tetap hanya untuk melihat reaksi tubuh Anda, dan jangan lupa tentang individualitas. Jika seseorang mengecualikan gluten membantu untuk merasa lebih baik, ini tidak berarti bahwa diet seperti itu ditunjukkan kepada semua orang, berhati-hatilah ketika membentuk diet, karena tidak termasuk produk apa pun, Anda berisiko mencabut tubuh Anda dari zat vital, yang pasti tidak akan melakukan kesehatan.