Betis adalah bagian dari kaki babi dengan daging yang cukup. Ada berbagai pilihan untuk persiapannya - merebus, memanggang. Cara memasak steak babi di rumah, baca di bawah.
Bagaimana cara memasak steak babi dalam multivark?
Bahan-bahan:
- pork shanks large - 2 pcs.;
- wortel - 200 g;
- kecap - 120 ml;
- bawang - 220 g;
- daun salam - 1 buah;
- merica hitam - 10 pcs.;
- bawang putih - 7 dentikel;
- anggur merah semisweet - 200 ml;
- garam;
- air.
Persiapan
Babi betis dicuci, dibersihkan dengan saksama semua kotoran, jika masih ada sisa jerami, maka kita nyanyikan. Setelah itu, letakkan betis di multivark. Kami membersihkan sayuran, memotong bawang menjadi 4 bagian, dan memotong wortel menjadi kubus besar. Kami meletakkan sayuran di antara tongkat, meletakkan garam, rempah-rempah dan menuangkan air dingin 10 mm di atas permukaan daging. Dalam mode "Quenching", kami memasak daging selama 1,5 jam. Lalu keluarkan daging dari kaldu, buang sayuran. Kami membersihkan bawang putih, memotong dentikel-garikel dalam setengah dan menyekop mereka dengan betis. Kami menuangkan kaldu keluar dari mangkuk multivark, menuangkan anggur, saus kecap sebagai gantinya, menggadaikan betis dan, dalam mode "Kue", kami menyimpannya selama setengah jam. Kemudian putar potongan daging dan masak selama 20 menit lagi.
Bagaimana cara memasak steak babi dalam gaya Ceko?
Bahan-bahan:
- Knuckle babi besar - 1 pc.;
- wortel - 150 g;
- bawang putih - 5 dentikel;
- seledri - 150 g;
- daun salam;
- paprika manis;
- cengkeh;
- jinten;
- bir gelap - 2 liter;
- garam.
Untuk hiasan:
- bawang - 100 g;
- kaldu - 220 ml;
- minyak sayur - 100 ml;
- kubis asam - 1 kg;
- jinten;
- ketumbar;
- Untuk saus:
- Dijon mustard - 20 g;
- madu alami - 20 g.
Persiapan
Kulit betis babi dibersihkan secara menyeluruh. Sisa-sisa bulunya hangus. Isi bar dengan bir dan didihkan dengan api besar. Sementara betis akan memasak, siapkan sayuran, bersihkan dan potong. Setelah bir mendidih, keluarkan busa, dan buat api lebih sedikit. Kami meletakkan sayuran, garam, rempah-rempah. Di bawah tutup tertutup di atas api kecil, kita merana selama sekitar 2 jam. Dalam hal ini, setelah satu jam, roda harus dibalik. Bawang sedikit rusak dan digoreng, tambahkan kubis, aduk. Saat kubis digoreng, tuangkan kaldu, masukkan jinten, ketumbar. Pada suhu rendah, didihkan selama sekitar setengah jam. Untuk saus, campur mustard dengan madu, tambahkan 40 ml kaldu bir. Setelah 2 jam, lepaskan tongkat dari panci, biarkan dingin dan kering. Setelah itu, kami mendistribusikan saus di atas daging. Kami memakai loyang dan kubis, selama setengah jam kami menentukan di oven dengan suhu 160 derajat. Selama persiapan, pilchar harus dituangkan beberapa kali dengan kaldu bir. Untuk betis dalam bir dengan kubis Anda dapat menyajikan kentang tumbuk.
Bagaimana cara memasak gulungan daging babi?
Bahan-bahan:
- babi menyerah - 1,5 kg;
- wortel - 150 g;
- garam;
- lada hitam;
- bawang - 200 g;
- bawang putih - 3 siung;
- gelatin - cubit.
Persiapan
Isi air dingin dengan bola dan biarkan untuk malam, baik, atau setidaknya satu jam untuk 4, jika tidak ada waktu lagi.
Kira-kira 30 menit sebelum akhir memasak kami memasukkan sayuran yang dikupas. Setelah 2 jam, keluarkan pilch dari kaldu dan dinginkan sedikit. Setelah itu, potong dan keluarkan tulangnya. Kami menggosok daging dengan lada, garam, bawang putih, dan sedikit gelatin. Sekarang gulung gulungan dengan lembut, kencang bungkus dengan film beberapa kali. Kami meletakkannya di bawah kuk satu jam selama 4 jam, dan setelah itu kami membersihkan dalam dingin selama 6-8 jam. Sekarang gulungan sudah siap! Kami memotongnya menjadi irisan dan menyajikannya sebagai camilan dingin. Setiap orang memiliki selera makan yang menyenangkan!