Untuk merokok di rumah dan pengasinan, produk seperti asap cair sangat nyaman. Komposisi aditif sepenuhnya buatan dan dengan asap nyata tidak ada hubungannya. Menurut klasifikasi resmi, itu mengacu pada zat penyedap, dan dalam penampilan itu adalah zat warna coklat pekat, yang bisa cair atau kering. Satu tetes saja sudah cukup untuk memberi daging atau ikan rasa ringan dan bau rokok alami. Untuk efek yang lebih kuat, Anda dapat menambahkan lebih banyak konsentrasi. Makanan siap saji, hampir tidak menambah nilai energi ekstra, karena kandungan kalori asap cair hanya 0,1 kkal.
Bagaimana asap cair?
Untuk pertama kalinya di laboratorium, zat ini diperoleh pada abad ke-19, tetapi kemudian diperoleh dengan mendistilasi produk arang yang terbakar. Artinya, asap cair seperti itu tidak sintetis, tetapi merupakan zat alami. Tapi hari ini dilakukan secara berbeda, itu sebabnya komposisi kimia hanya terdiri dari asap cair. Seperti apa asap cair itu, sangat mungkin untuk memberi nama "konsentrat asam" yang mana karbonil dan zat fenolik juga dicampurkan. Ini juga mengandung air dan pewarna. Tetapi di sini tidak ada tar dan tar yang berbahaya, yang disajikan dalam komposisi asap alami, dan yang pasti mengendap pada daging dengan merokok alami.
Apa yang bisa menggantikan asap cair?
Meskipun para ahli juga memastikan bahwa asap cair benar-benar aman, banyak orang tidak berani menggunakannya karena komposisi sintetis sepenuhnya. Namun zat ini bisa diganti dengan bahan alami. Pertama, Anda bisa menghisap daging dengan cara standar. Kedua, ramuan terkonsentrasi kulit bawang dapat digunakan untuk memberikan lemak babi dan memukul lemak dan daging. Di dalamnya, produk harus direbus atau direndam.