Daging souffle adalah hidangan yang ideal untuk makanan sehat dan makanan bayi. Komposisinya yang seimbang dan perlakuan panas yang tepat tanpa kelebihan lemak dan karsinogen hanya akan bermanfaat bagi tubuh, berkontribusi pada kenyang kenyang tanpa gravitasi untuk perut dan konsekuensi negatif.
Bagaimana cara memasak souffle daging?
Bagi mereka yang tidak tahu cara memasak sup souffle di rumah, akan menarik untuk memulai dengan tahap dasar pembuatan hidangan, yang sering digunakan dalam semua variasi dan resepnya:
- Potongan daging awalnya direbus untuk pasangan atau dalam wadah air sampai lunak.
- Produk ini digiling menggunakan peralatan dapur yang sesuai dan dicampur dengan komponen pengikat dan yang mengatur rasa hidangan.
- Campuran yang dihasilkan dikenakan perlakuan panas kering dalam oven dan didinginkan, memperoleh rasa yang diinginkan dari souffle daging.
Souffle daging - resep
Daging souffle di dalam oven, resep yang tercantum di bawah ini, sesuai dengan variasi klasik hidangan. Kombinasi komponen daging yang harmonis dengan krim, susu, dan telur tidak dilarang untuk melengkapi dengan sayuran, rempah-rempah dan hijau berdasarkan permintaan.
Bahan-bahan:
- daging - 0,6 kg;
- susu - 200 ml;
- krim lemak - 200 ml;
- telur - 2 buah;
- minyak - 20 g;
- garam, campuran cabai.
Persiapan
- Bubur yang disiapkan dipotong menjadi porsi kecil dan direbus untuk pasangan atau dalam air sampai siap.
- Tempatkan irisan dalam mangkuk blender dan naksir, tambahkan dalam proses susu, krim, kuning telur, garam dan merica.
- Protein berubah menjadi busa dan bersinggungan dengan hati-hati ke dasar piringan.
- Pindahkan massa ke dalam bentuk berminyak dan panggang souffle daging 25 menit dengan 200 derajat.
Meat souffle - resep untuk anak-anak
Anehnya souffle daging yang lembut dan luar biasa seperti di taman kanak-kanak , resep yang banyak mummi modern bermimpi untuk menemukan, dengan tujuan untuk memberi makan dengan kelezatan dari masa kanak-kanak dan anak, sebenarnya itu dipersiapkan sangat sederhana. Seringkali, daging sapi digunakan sebagai dasar hidangan, tetapi Anda bisa mengambil fillet kelinci atau kalkun, yang akan memengaruhi rasanya, tetapi tidak akan merusaknya.
Bahan-bahan:
- daging sapi muda - 0,5 kg;
- kaldu - 140 ml;
- mentega - 1 sdm. sendok;
- telur segar - 2 pcs.;
- tepung terigu - 1 sdm. sendok dengan slide;
- garam.
Persiapan
- Daging sapi rebus yang ditumbuk ditusuk dengan blender, ditambahkan kaldu, garam, mentega, tepung, dan kuning dalam prosesnya.
- Aduk whipped whites sebelum busa dan oleskan massa secara hati-hati dan lembut ke dalam wadah yang sudah diminyaki.
- Kirim souffle daging bayi untuk dipanggang selama setengah jam dalam oven yang dipanaskan hingga 190 derajat.
Daging souffle dengan daging cincang - resep
Tidak ada blender, dan Anda tidak tahu cara membuat souffle daging tanpa partisipasinya? Resep berikut ini akan membantu untuk mengatasi tugas. Untuk dasar makanan dalam hal ini, daging cincang diambil, yang sedikit mengubah struktur hidangan, tetapi secara signifikan menyederhanakan dan mempercepat proses persiapannya. Sebaiknya siapkan fondasi sendiri dari pinggang tanpa tulang, putar ke dalam penggiling daging.
Bahan-bahan:
- daging - 500 g;
- krim asam - 100 g;
- telur - 3-4 buah;
- pala - pinch;
- mentega - 20 g;
- campuran cabai, rempah-rempah, garam.
Persiapan
- Bubur dipilin tiga kali melalui penggiling daging.
- Tambahkan yolks, krim asam, pala, mentega, podsalivayut, dibumbui dengan pala dan, jika mungkin, cabai.
- Kocok campuran dengan mixer atau aduk, setelah itu whipped whites dipukuli secara terpisah hingga kencang.
- Isi campuran yang dihasilkan dengan bentuk mewah yang diminyaki dan kirimkan menit ke tiga puluh ke oven yang dipanaskan hingga 195 derajat.
Daging souffle dari daging sapi
Sederhana dan mudah untuk menyiapkan daging soufflé dengan telur mengandung sedikit bahan tambahan, tetapi secara mengejutkan kaya dan harum. Anda hanya dapat memutar pangkal piring beberapa kali melalui penggiling daging, tetapi untuk semarak kemegahan, sebaiknya gunakan blender dan cambuk bahan dengan hati-hati. Bawang akan menambah juiciness dan piquancy tambahan ke piring, tetapi jangan melebihi jumlah yang disarankan, agar tidak merusak rasa lembut empuk makanan.
Bahan-bahan:
- daging sapi - 700 g;
- bawang - 100 g;
- Telur yang dipilih - 3 buah;
- lemak nabati - 20 ml;
- merica, garam.
Persiapan
- Daging sapi disiapkan dan digiling dengan umbi dengan cara apa pun yang dapat diakses.
- Tambahkan kuning telur dengan garam dan rempah-rempah, kocok dan remas-remas dengan hati-hati dengan sendok pra-dikocok sampai busa tebal protein.
- Letakkan pangkal souffle daging dalam bentuk berminyak dan masak pada 185 derajat selama empat puluh lima menit.
Daging soufflé dari ayam - resep
Soufflé daging dengan sayuran atau keju cottage sangat bermanfaat dan pada saat yang sama lezat, terutama jika Anda mengambil sebagai fillet ayam atau daging kalkun. Versi dasar yang diusulkan di bawah ini dapat dimodifikasi dengan memvariasikan jenis pangkalan dan bahan tambahan, dan menambahkan yang lain ke selera Anda dan membumbui mereka dengan bumbu tambahan.
Bahan-bahan:
- fillet ayam - 700 g;
- keju cottage - 200 g;
- telur - 3 buah;
- krim lemak - 0,5 liter;
- Mentega - 60 g;
- manga - 100 g;
- keju keras (opsional) - 100 g;
- kerupuk untuk breading - 40 g;
- campuran rempah-rempah untuk unggas - 2 sejumput;
- lada, garam.
Persiapan
- Daging ayam digiling beberapa kali dalam penggiling daging atau ditusuk dengan blender bersama dengan keju cottage, kuning telur.
- Massa garam, lada, bumbu penyedap, sisakan minyak lunak, tuang mangga, tuangkan dalam krim, dan gosokkan semuanya dengan hati-hati.
- Akhirnya, busa tebal protein diperkenalkan, mencoba untuk mempertahankan kemegahannya, dengan perlahan mengaduk forcemeat dengan sendok atau spatula.
- Tetap hanya untuk meletakkan pangkal piring dalam bentuk berminyak dan ditaburi, taburi permukaan dengan chip keju dan panggang souffle daging pada 185 derajat selama empat puluh lima menit.
Daging souffle dalam multivariat
Jika tidak ada keinginan untuk memanggang souffle daging dalam oven, resep dalam multivark akan menjadi alternatif yang bagus. Dan, dengan menggunakan mode "Baking", Anda bisa mendapatkan rasa yang sama dengan kue klasik. Selain itu, perangkat dapat digunakan untuk mendapatkan variasi makanan maksimum dari makanan dengan memasangkannya dalam program yang sesuai.
Daging Souffle dikukus
Lebih lanjut tentang cara menyiapkan soufflé daging dengan benar dalam wadah kapal uap. Daging dapat diambil apa saja, tetapi makanan yang lebih berguna terbuat dari kelinci, kalkun, ayam dan daging sapi muda. Sayuran yang ditambahkan ke dasar akan membuat hidangan lebih lembut dan lebih mudah, mengurangi kandungan kalori, dan penggunaan tanaman hijau dan rempah-rempah akan menambah kesibukan ekstra. Jika makanan tersebut ditujukan untuk anak atau nutrisi dalam penyakit pada saluran pencernaan, maka penggunaan lada dan bahan akut harus dihindari.
Bahan-bahan:
- fillet atau tenderloin - 700 g;
- telur - 3 buah;
- susu - 400 ml;
- Mentega - 40 g;
- manga - 70 g;
- sayuran, bumbu, garam.
Persiapan
- Fillet mentah atau tenderloin dimasukkan ke dalam blender bersama dengan wortel yang dikupas.
- Dalam bubur yang dihasilkan, taruh kuning telur, semolina, tuangkan susu, buang mentega lunak, garam, bumbu dan sayuran dan aduk lagi.
- Dengan lembut, campurkan busa protein dan pindahkan campuran ke dalam cetakan minyak yang sudah diminyaki.
- Siapkan souffle daging untuk pasangan di panggangan perangkat selama tiga puluh menit, pilih mode yang sesuai.