Nama "zrazy" datang kepada kami dari masakan Polandia. Sebelumnya, itu disebut gulungan kecil, terbuat dari daging cincang dengan berbagai tambalan, tetapi kemudian, secara bertahap, potongan daging diganti dengan daging cincang. Mari kita cari resep yang menarik untuk menyiapkan zraz dengan jamur, yang akan menghiasi tidak hanya makan malam keluarga, tetapi juga meja pesta.
Resep untuk tepung kentang dengan jamur
Bahan-bahan:
- kentang - 800 g;
- minyak sayur - 3 sdm. sendok;
- breadcrumbs - 5 sdm. sendok;
- telur - 1 buah;
- champignons - 300 g;
- bawang - 1 pc.;
- minyak sayur - 2 sdm. sendok;
- garam, lada - secukupnya.
Untuk saus:
- krim asam - 6 sdm. sendok;
- dill green - 50 g;
- bawang putih - 2 siung.
Persiapan
Bagaimana cara mempersiapkan zrazy dengan jamur? Jadi, kentang benar-benar dibilas, dituangkan air dingin dan direbus sampai matang. Bawang dibersihkan dan dihancurkan dalam kubus. Champignon adalah milikku, dikeringkan dan dipotong kecil-kecil. Kentang rebus yang sudah jadi dikupas dan diremas dalam roti tumbuk, tambahkan telur ayam, garam dan lada secukupnya. Selanjutnya, tuangkan sedikit minyak sayur ke dalam penggorengan dan goreng jamur dengan bawang sampai cokelat keemasan selama 15 menit dengan api kecil. Isi dengan garam, lada dan biarkan hingga dingin. Dari massa kentang, kami membentuk kue kecil, menaruh sedikit isian di tengah dan mengencangkannya dengan kencang, memberikannya bentuk potongan.
Kami mulai menyiapkan saus: untuk krim asam campuran ini, diperas melalui bawang putih tekan dan dill cincang halus. Irisan daging digoreng ke dalam telur yang sudah dipanggang, hancur dalam remah roti, dan digoreng dengan minyak sayur di kedua sisi sampai menjadi coklat berkerak. Kami menyajikan zrazy dari kentang dengan jamur panas dengan saus krim asam yang sebelumnya disiapkan.
Resep untuk tenggorokan ayam dengan jamur
Bahan-bahan:
- daging ayam - 600 g;
- telur - 2 buah;
- susu - 150 ml;
- roti putih - 100 g;
- bawang - 1 pc.;
- telur - 1 buah;
- chanterelle - 200 g;
- minyak sayur - untuk menggoreng;
- garam, lada - secukupnya.
Persiapan
Bawang dibersihkan dan, bersama dengan jamur, cincang halus, dan kemudian goreng dalam minyak sayur sampai coklat keemasan. Satu telur rebus keras, dibersihkan dari cangkang dan cincang halus. Dalam mangkuk kecil, campurkan jamur dengan bawang, telur, potongan dill dan peterseli, garam, lada secukupnya dan aduk rata. Sepotong roti direndam dalam susu dan, setelah diremas dengan baik, kami menambahkannya ke daging cincang bersama dengan telur kocok, mencampur semuanya menjadi konsistensi yang homogen. Daging cincang ayam dibagi menjadi kue-kue kecil, di tengah-tengah masing-masing kita memasukkan isian dan tepi zalepljayem. Ayam gila dengan jamur gulung di remah roti dan goreng dari semua sisi sampai siap.
Resep untuk daging dengan jamur
Bahan-bahan:
- daging cincang - 500 g;
- telur - 1 buah;
- roti putih - 50 g;
- susu - 0,5 item;
- minyak sayur;
- jamur - 200 g;
- bawang - 1 pc.;
- telur - 2 buah;
- mentega - 50 g;
- garam, lada - secukupnya.
Persiapan
Pertama kita akan membuat isian: bawang dan jamur dibersihkan, cincang halus dan digoreng dalam penggorengan.
Untuk menggoreng, kita tambahkan telur yang dimasak dan dicincang halus terlebih dahulu. Isinya dicampur dengan teliti, garam dan lada.
Kami menyajikan zrazy dengan jamur dan telur panas, dengan hiasan pasta, kentang tumbuk atau sayuran.
Berkenalan dengan resep lain dari permadani Anda dapat di irisan kentang kami dengan jamur dan zrazy dengan keju