Udang adalah salah satu makanan laut paling populer di semua benua di planet kita. Ada banyak cara untuk menyiapkannya, tetapi resep dengan bawang putih akan membuka rasa baru untuk seafood ini untuk Anda.
Resep untuk udang dalam bumbu bawang putih
Ini adalah resep untuk digoreng dalam minyak zaitun udang dengan bawang putih, kecap, jus lemon dan penambahan anggur putih kering untuk mendapatkan rasa unik dari makanan laut ini.
Bahan-bahan:
- royal udang - 0,6 kg;
- jahe (parut) - 1 sdm. sendok;
- bawang putih - 4 gigi;
- kecap - 90 g;
- minyak zaitun - 50 g;
- pati - 1 sendok teh;
- anggur putih kering - 50 g;
- jus lemon - 30 g;
- cabai (segar) - 1 buah polong;
- ketumbar - ½ pensil;
- garam.
Persiapan
Persiapan produk mahal semacam itu, seperti udang, harus selalu dimulai dengan pilihan mereka. Pertama-tama, perhatikan warna cangkang udang, harus seragam, abu-abu. Seharusnya tidak ada bintik-bintik, kekeruhan atau kerusakan. Demikian pula, tanda khas bahwa udang beku tidak segar, adalah ekor yang memanjang. Pada udang yang baru dibekukan, ekornya harus disematkan atau kusut.
Sekarang lanjutkan ke pembersihan, agar proses ini lebih mudah, sebelum membersihkan udang, celupkan ke dalam air es. Tanpa keahlian, lebih baik menggunakan metode pembersihan yang paling sederhana. Pertama, pisahkan kepala, lalu keluarkan cangkangnya, lalu ambil ekor esofagus dan tarik keluar, ini seperti urat yang gelap, terletak di sepanjang seluruh udang.
Jadi, udang kupas dengan esofagus jauh harus dibilas dengan baik. Tuang udang dengan kecap, tambahkan parutan jahe, setengah ketumbar, jangan lupa potong kecil-kecil dan peras 2 siung bawang putih. Ini akan cukup untuk tinggal di bumbu ini dengan bawang putih untuk udang lima belas menit. Sekarang dalam wajan panas dengan minyak yang ditebar tidak ditumbuk halus bawang putih dan merica, jangan lupa untuk mengeluarkan bijinya dari cabai. Setelah memanggang sedikit, ambil udang dari rendaman dan taruh ke dalam paprika dan bawang putih selama 3 menit. Marinade tuangkan ke dalam panci lain, tambahkan ke jus lemon, garam dan tunggu sampai mendidih. Pada saat ini, encerkan pati dalam anggur dan tuangkan ke dalam rendaman yang sudah mendidih, lalu kirim udang ke sana. Tetap menunggu sebentar dan dapat ditata di atas piring dan dihiasi dengan daun ketumbar cincang besar.
Udang goreng dengan saus krim dengan bawang putih
Bahan-bahan:
- udang - 500 g;
- krim 20% - 200 g;
- minyak zaitun - 50 g;
- jus lemon - 40 g;
- anggur putih kering - 50 g;
- rosemary - 1 cabang;
- peterseli - ¼ balok;
- bawang putih - 4 gigi;
- merica;
- garam.
Persiapan
Jika Anda membeli udang yang sudah dimasak, maka cukup mencairkan dan membersihkannya, memisahkan kepala dan membuang cangkangnya. Dalam penggorengan dengan minyak, goreng bawang putih tidak dicincang halus, tidak lebih dari tiga menit, di sini hal yang utama adalah jangan berlebihan. Tuangkan jus lemon ke dalamnya, dan tunggu bawang putih berubah merah, tuangkan anggur dan krim ke dalam wajan dengan tetesan tipis. Tunggu sampai semuanya mendidih dan tunggu beberapa menit dan taruh udang di sana, beri rosemary, tambahkan garam dan merica, udang harus dipadamkan dalam saus ini selama 7 menit. Pada menit terakhir taburi dengan peterseli cincang, tutup dan biarkan selama beberapa menit.