Hidangan tradisional Polandia diisi dengan kubis , biasanya disajikan dengan saus berbahan dasar tomat, atau tanpa saus sama sekali. Namun, kami memutuskan untuk mendiversifikasi rasa hidangan ini karena berbagai macam saus dengan gulung kubis yang dikombinasikan dengan sempurna. Cara menyiapkan saus asli untuk gulungan kubis yang dibaca di artikel kami.
Saus lezat untuk gulungan kubis yang memadamkan
Bahan-bahan:
- minyak sayur - 5 sdm. sendok;
- bawang - 1 pc.;
- bawang putih hancur - 1 sdm. sendok;
- pasta tomat - 1 sdm. sendok;
- paprika - 4 sdm. sendok;
- kaldu ayam - 2 item;
- tomat dalam jusnya sendiri - 1 butir;
- Cuka balsamic - 2 sdm. sendok;
- gula - 1 sdm. sendok;
- thyme - 4 cabang;
- garam - secukupnya.
Persiapan
Di panci, atau wajan, kami memanaskan minyak. Goreng pada potongan bawang dan bawang putih hingga lembut, lalu tambahkan pasta tomat, tomat, dan paprika. Benar-benar mencampur dan tuangkan semua kaldu ayam . Saus musim dengan garam, merica, tambahkan gula, cuka balsamic, dan thyme. Rebus saus dengan api sedang selama 5 menit, lalu tuangkan ke dalam gulungan kol.
Saus yang sama untuk gulungan kubis dapat dibuat di multivarquet, menggunakan mode "Baking" untuk memanggang sayuran dan menguapkan saus.
Resep untuk saus sederhana untuk gulungan kubis "malas"
Bahan-bahan:
- minyak sayur;
- bawang - 1 pc.;
- wortel - 1 buah;
- bawang putih - 2 siung;
- jus tomat - 400 ml;
- pasta tomat - 1 sdm. sendok;
- tepung terigu - 1 sendok teh;
- gula - 1 sdm. sendok.
Persiapan
Pada minyak sayur hingga lunak, goreng bawang merah dan parutan wortel. Setelah sayuran lunak, tambahkan bawang putih cincang dan sedikit tepung untuk mereka. Benar-benar bercampur.
Ambil 400 ml jus tomat, lebih baik alami, atau, lebih baik, buatan sendiri dan tuangkan mereka passerel dari sayuran. Setelah jus di penggorengan, kirim dan pasta tomat. Untuk mencicipi garam dan merica saus berikutnya, tambahkan gula. Saus untuk gulungan kubis malas sudah siap!
Resep untuk saus keju
Bahan-bahan:
- terigu - 1/3 abad;
- minyak - 100 g;
- bubuk mustar - 1/2 sdt;
- susu - 2 item;
- Saus Worcestershire - 1/2 sendok teh;
- parutan keju keras - 80 g.
Persiapan
Sebelum membuat saus untuk gulungan kubis, siapkan dia basis dalam bentuk "py" - dasar tepung dan mentega. Lelehkan mentega di panci dan goreng tepung di atasnya selama sekitar 2 menit. Terus aduk massa tepung, tuangkan susu hangat ke dalamnya, atau krim, mencoba untuk menghindari pembentukan benjolan. Tambahkan saus Worcestershire dan mustard powder, sedikit saus garam, jangan lupa bahwa saat menguapkan kelebihan kelembapan dan penebalan, saus menjadi lebih asin. Di akhir memasak, tuang keju parut ke dalam saus dan aduk rata. Sajikan saus keju panas dengan gulungan kubis yang dimasak.
Saus asam-tomat untuk gulungan kubis
Bahan-bahan:
- kaldu sayuran - 1 item;
- tomat dalam jus sendiri - 1 pot (300 g);
- krim asam - 150 g;
- susu - 3-4 sdm. sendok;
- bawang - 1 pc.;
- tepung terigu - 1 ½ sdm. sendok;
- minyak sayur;
- garam, lada - secukupnya;
- hijau - secukupnya.
Persiapan
Bawang dibersihkan dan dicincang halus. Goreng dengan minyak sayur hangat hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian tambahkan sekaleng tomat ke dalam jusnya sendiri, atau jumlah yang setara dengan tomat segar, yang dihancurkan dan dikupas. Goreng bersama selama 3-4 menit. Di dalam panci dengan saus, kami memasukkan kubis yang diisi dan menuangkannya dengan kaldu sehingga tertutup. Kami meletakkan gulung kubis di atas api kecil, dan sementara itu kami akan berurusan dengan saus krim asam.
Dalam penggorengan kering, goreng tepung sampai keemasan, tuangkan dengan susu dan tambahkan krim asam. Rebus saus selama 3-5 menit, sampai kental, lalu tuangkan ke dalam panci dengan gulungan kubis dan aduk.