Kita tahu makanan - gulungan kubis, mengacu pada hidangan masakan Eropa. Kubis gulung adalah daging cincang dengan nasi atau croup lainnya, yang dibungkus dalam daun anggur atau kubis.
Kubis didistribusikan secara luas di Rusia, Ukraina, Moldova dan negara-negara Mediterania. Keunikan masakan nasional masing-masing negara telah membuat perubahan dalam resep dan persiapan gulung kubis. Misalnya, gulungan kubis besar lebih disukai oleh penduduk Rusia dan Ukraina. Beberapa ibu rumah tangga memasak kubis gulung dengan ukuran sedemikian rupa sehingga satu kubis yang diisi cukup untuk dimakan. Penduduk Mediterania lebih suka dolma Turki - kecil, dengan kubis tebal yang dibungkus dengan daun anggur. Berbeda dengan golubtsy rasa dapat dicoba tidak hanya di negara yang berbeda. Setiap ibu rumah tangga memiliki cara sendiri untuk memasak gulung kubis.
Banyak wanita yang belum pernah memasak hidangan ini, menganggapnya sulit dipersiapkan. Sebenarnya, ini tidak begitu. Beberapa kesulitan dapat muncul hanya untuk pertama kalinya. Dengan setiap waktu berikutnya, prosesnya akan menjadi lebih sederhana dan lebih menarik.
Jadi, resep untuk membuat gulungan kubis
Pertimbangkan resep klasik untuk gulungan kubis yang diisi dengan daging (atau daging cincang siap saji) dan nasi. Hidangan akan membutuhkan bahan-bahan berikut:
- daging babi cincang atau daging sapi - 500 gram;
- kubis - 1 kilogram;
- nasi - 200 gram;
- 1 wortel;
- 2 lampu medium;
- pasta tomat (3 sendok makan);
- minyak sayur;
- lada hitam, garam;
- gula.
Sebelum Anda mulai memasak gulung kubis, Anda perlu persiapan. Dengan kubis, Anda perlu membuang daun, tuangkan dengan air mendidih dan biarkan selama 30 menit.
Proses memasak gulungan kubis terdiri dari beberapa langkah:
1 Langkah. Cincang halus bawang dengan wortel, goreng dengan minyak sayur, dinginkan dan bagi menjadi 2 bagian.
Langkah 2. Bilas beras, tambahkan ke dalamnya daging cincang, 1 porsi bawang dengan wortel, garam dan lada. Semua isian campuran masa depan dengan baik.
3 Langkah. Kubis daun untuk menarik keluar dari air, lay out pada mereka isian dan gulung ke dalam amplop.
Langkah 4. Siapkan saus. Dalam bawang yang tersisa dengan wortel, tambahkan 3 sendok makan pasta tomat, 1/2 sendok teh gula, garam, merica. Tambahkan 300 ml air dan biarkan campuran ini mendidih.
5 Langkah. Di dalam cauldron menyebar 4 daun kubis sehingga bagian bawahnya benar-benar tertutup. Pada daun kubis terangkai amplop dengan daging cincang dalam beberapa lapisan. Di atas, gulungan kubis diisi dengan saus dan ditutup rapat dengan tutup. Setelah mendidih, kami membuat lebih sedikit api dan memasak selama satu jam.
Hidangan sudah siap!
Rahasia kecil gulung kubis gulung:
- jika Anda memasak gulungan kubis di daun anggur, maka hidangan tersebut dimasak lebih cepat dan ternyata lebih empuk;
- dalam resep untuk gulungan kubis yang diisi, nasi dapat diganti dengan soba, atau sereal lainnya;
- Saus terbaik untuk gulungan kubis adalah krim asam. Selain krim asam, gulungan kubis dapat disajikan dengan saus pedas atau mayones;
- sebagai isian kubis yang diisi sayuran, Anda bisa menggunakan sayuran dan jamur. Versi gulungan kubis ini disukai oleh penggemar masakan vegetarian.
Bagi mereka yang tidak punya waktu untuk menyiapkan gulung kubis utuh, ada resep yang lebih sederhana untuk hidangan ini - gulungan kubis yang malas. Cara menyiapkan gulungan kubis yang sederhana itu sederhana: campur cebol yang ditebang dengan nasi dan isian daging (resep di atas), dan bentuk bola-bola kecil. Balls gulung tepung atau remah roti dan goreng dalam minyak sayur. Waktu singkat memasak kubis malas menarik banyak ibu rumah tangga, karena gulungan kubis adalah hidangan yang sempurna untuk meja meriah dan untuk makan malam keluarga.