Tahukah Anda bahwa gooseberry dapat menjadi dasar tidak hanya selai yang lezat, kolak atau makanan penutup yang manis? Selain manisan lezat dari gooseberry, Anda bisa menyiapkan saus asli yang sangat pedas yang akan mengubah hidangan apa pun dari daging, ikan, dan juga menambahkan pasta atau sekadar sepotong roti kering segar.
Beberapa opsi untuk persiapan saus ini, kami sajikan ke pengadilan Anda di bawah ini.
Saus dari gooseberry dengan bawang putih ke daging - resep
Bahan-bahan:
- gooseberry - 420 g;
- gigi bawang putih - 3 pcs.;
- basil violet - 3-4 cabang;
- batu garam - secukupnya;
- tanah lada hitam - secukupnya;
- minyak zaitun - 20 ml.
Persiapan
Untuk menyiapkan saus, Anda dapat mengambil gooseberry jenis apa pun dan warna apa saja. Beri pra-bilas dengan air dingin, lalu pisahkan kuncir dan batangnya. Kami juga menyiapkan gigi bawang putih, membersihkannya dari kulit dan membilasnya di bawah aliran air. Dari cabang basil, potong daun dan menggilingnya bersama dengan buah beri dan bawang putih yang disiapkan dalam wadah blender atau dengan memutarnya beberapa kali melalui penggiling daging. Sekarang parut saus melalui saringan, memisahkan tulang dan kulit yang tidak perlu di dalamnya, dan bumbui dengan garam dan lada hitam, tuangkan minyak zaitun dan aduk rata. Perhatikan juga bahwa ketika menggunakan blender, sebagian besar tulang digiling, dan rasa saus sedikit kental. Saat menggunakan penggiling daging, tidak ada efek semacam itu, jadi Anda harus mempertimbangkan fakta ini, memilih cara memproses komponen untuk saus.
Segera setelah persiapan, saus yang terbuat dari gooseberry itu cair konsistensinya. Tetapi jika Anda mendinginkannya sedikit di lemari es, teksturnya lebih padat dan jeli.
Jika diinginkan, Anda bisa membuat saus lebih gurih, menambah rasa ketumbar tanah.
Saus manis dan asam yang terbuat dari gooseberry hijau
Bahan-bahan:
- gooseberry green - 480 g;
- gigi bawang putih - 4 pcs.;
- basil violet - 3-4 cabang;
- batu garam - ½ sdt atau secukupnya;
- gula pasir - 25 g.
Persiapan
Minimalis dalam persiapan saus sesuai resep ini tidak mencegahnya menjadi orisinal dan selera. Hal utama adalah memilih tidak terlalu matang, buah hijau elastis. Kami membilas dan memilah-milah mereka, menyingkirkan ekor dan gagang yang tidak perlu dan menggilingnya bersama dengan gigi bawang putih yang telah dibersihkan dengan penambang dengan jeruji yang bagus. Tambahkan garam ke massa yang dihasilkan, tambahkan gula dan aduk, sehingga semua kristal terlarut. Maksimal yang dapat ditambahkan ke versi saus ini adalah sayuran herba segar yang dipotong tipis.
Saus pedas dari gooseberry merah - resep
Bahan-bahan:
- merah gooseberry - 495 g;
- kepala bawang putih besar - 3 pcs.;
- cabai merah - 3 polong;
- herbal pedas ( basil , ketumbar, peterseli, dill) - 50 g;
- batu garam - 50 g atau sesuai selera;
- gula pasir - secukupnya.
Persiapan
Untuk menyiapkan saus pedas dalam hal ini, ambil gooseberry merah dan siapkan dengan rekomendasi dalam resep yang dijelaskan di atas. Polong cabe dibilas, dipotong setengah dan kami mengekstraksi tangkai bersama dengan kotak benih. Kami juga membongkar kepala bawang putih di gigi dan membersihkannya. Sekarang mengikuti buah beri dengan lada dan bawang putih untuk menggiling dengan penggiling daging, gulirkan bahan-bahan tersebut beberapa kali. Bumbu pedas, di antaranya bisa berupa basil, peterseli, dill, ketumbar, dan sayuran lainnya sesuai pilihan Anda, dapat dipotong dengan pisau atau dilumatkan dengan beri dan sayuran. Tambahkan garam dan gula ke dalam saus secukupnya. Jumlah yang terakhir dapat bervariasi tergantung pada manisnya gooseberry alami.