Daging sapi panggang di foil

Pada hari libur (dan terkadang di akhir pekan, dan bahkan hari kerja), saya ingin memasak sesuatu yang sangat lezat, lembut dan lezat, tetapi pada saat yang sama memuaskan.

Pilihan yang sangat baik bagi mereka yang membiarkan diri mereka makan daging sapi (atau daging sapi muda). Daging lembut ini diserap dengan baik oleh tubuh manusia, enak rasanya dan mengandung banyak zat yang berguna.

Daging domba yang dipanggang dengan potongan besar adalah hidangan yang indah untuk menu Tahun Baru (dan untuk kesempatan lain), terutama jika tamu datang ke rumah.

Di pasar kami memilih daging yang dingin (bukan beku) - pinggiran tebal atau tipis atau fillet - bagian-bagian bangkai ini paling cocok untuk dipanggang. Veal memiliki warna yang lebih terang dari daging sapi. Pada daging sapi muda, lapisan lemak dan film memiliki cahaya, bukan warna kuning.

Sebelum memanggang daging lebih baik direndam - ini akan menjadi lebih berair, di samping itu, rendaman akan menambah rasa ekstra pada daging. Perlu dicatat bahwa rasa daging muda yang enak itu sendiri menarik, jadi tidak perlu membuat bumbu terlalu agresif. Marinade bisa sangat berbeda: berdasarkan anggur, bir, produk susu, jus buah dan cuka alami, serta berbagai saus (misalnya, kedelai). Pilihan bumbu adalah masalah preferensi individu. Dalam resep kami, bumbu akan ringan dan, pada saat yang sama, tajam dan gurih.

Resep untuk daging sapi panggang di foil

Bahan-bahan:

• seluruh potongan daging sapi muda atau daging sapi muda - dari 0,5-1,2 kg;
• bawang putih - 3-5 denticles;
• merica merah pedas (bukan digiling, tapi agak segar);
• kiwi - 1 buah;
• anggur putih atau merah muda (meja nonsulfitized atau vermouth, martini, pala) - 30 ml;
• jus 1 jeruk nipis atau lemon;
• anyelir - 2-3 perbungaan;
• kacang lada dari berbagai jenis - 5-8 pcs.;
• daun salam - 3-5 pcs.;
• biji ketumbar dan adas - 0,5 sendok teh;
• sepotong kecil lemak babi tanpa garam (untuk melumasi foil);
• sayuran segar untuk dekorasi.

Persiapan

Bawang putih dan cabe merah hancur. Potong kiwi dengan halus. Tambahkan jus jeruk nipis, anggur dan rempah-rempah. Daging harus direndam setidaknya selama 2 jam (dan sebaiknya 4-8).

Daging yang sudah diasinkan diseka dan dikeringkan dengan serbet. Kami menerapkan banyak lemak untuk menggagalkan (agar daging tidak menempel) dan secara kompak bungkus potongan kami dalam 3-4 lapis foil. Panggang dalam oven pada suhu sekitar 200 derajat C selama minimal 2 jam (tergantung pada daging dan ukuran potongan), biarkan dingin. Kami memasak irisan daging sapi veal panggang. Anda dapat melayani dengan hampir semua hiasan, salad sayuran, buah-buahan. Untuk hidangan yang lezat ini Anda dapat menyajikan hampir semua anggur (lebih disukai merah atau merah muda) atau bir buatan sendiri .

Kami menyukai resep liburan kami, kemudian kami menyarankan Anda untuk membuat daging sapi muda dengan plum - itu tidak akan kurang enak dan memuaskan.