Salah satu saus yang paling harum dan luar biasa lezat dalam memasak dianggap krim dan jamur - itu dapat disajikan benar-benar untuk berbagai hidangan: ayam, daging, sayuran atau bahkan pasta. Ini akan membutuhkan sedikit imajinasi Anda dan hidangan yang biasa akan segera diubah dan menjadi asli. Jika Anda menggunakan jamur hutan, maka alih-alih menggoreng, yang terbaik adalah merebusnya. Jadi mari kita tahu cara membuat saus jamur yang lembut.
Saus jamur krim dari champignons
Bahan-bahan:
- fillet ayam - 500 g;
- mentega - 50 g;
- champignons segar - 200 g;
- bohlam - 1 buah;
- krim - 200 ml;
- sayuran segar - secukupnya;
- tepung - cubit;
- minyak sayur;
- rempah-rempah.
Persiapan
Fillet ayam dicuci, dikeringkan kering dan dipotong kecil-kecil. Champignon diproses, dibilas, dan irisan diparut. Kami membersihkan bohlam dari sekam, memotong setengah cincin dan memasukkannya ke dalam wajan yang dalam dengan minyak yang dihangatkan di dalamnya. Kemudian tambahkan potongan ayam dan goreng, aduk, hingga berwarna cokelat keemasan. Selanjutnya, lempar jamur dan passeruem di atas api yang lemah hampir sampai kesiapan. Tambahkan garam secukupnya, merica, taburi sedikit tepung, tuangkan dalam krim hangat dan aduk rata. Selanjutnya, tambahkan ramuan segar yang dihancurkan dan rebus selama sekitar 5 menit.
Sekarang lepaskan penggorengan dari api, masukkan sepotong mentega, campurkan dan biarkan diseduh di bawah penutup untuk sementara waktu. Saus jamur kental siap dengan ayam, taruh di piano, kocok hingga blender homogen dan sajikan ke meja.
Resep untuk saus jamur krim
Bahan-bahan:
- champignon segar - 100 g;
- minyak sayur - 4 sdm. sendok;
- tepung - cubit;
- bohlam - 1 buah;
- krim - 300 ml;
- mentega - 50 g;
- rempah-rempah.
Persiapan
Pertama kita siapkan semua bahan. Untuk ini, jamur dan bawang dicuci, dibersihkan dan dipotong kecil-kecil. Kemudian masukkan sayuran ke dalam penggorengan, tuangkan sedikit minyak dan biarkan mereka menguap sampai cairan berlebih menguap.
Pada kompor lain, kami menaruh panci lain yang dipanaskan secara paralel, dan menggoreng tepung gandum di atasnya. Segera setelah gelap, buang mentega, aduk, dan tuangkan krim. Kami memastikan bahwa api selalu pada tingkat minimum dan jangan lupa untuk mengaduk massa dengan sendok. Sekarang beralih ke pemanggang sayuran saus, aduk rata, dan rebus sampai kental. Pada akhirnya, garam, lada hidangan secukupnya, kocok dengan blender dan tuangkan ke dalam panci.
Saus jamur krim
Bahan-bahan:
- jamur putih - 200 g;
- bohlam - 1 buah;
- sayuran segar - 1 ikat;
- minyak sayur - 4 sdm. sendok;
- tepung - cubit;
- krim - 300 ml;
- rempah-rempah.
Persiapan
Jadi, bersihkan jamur putih halus potong menjadi potongan acak dan sisihkan. Bulb dibersihkan, diparut dan digoreng sampai berwarna keemasan dalam minyak sayur. Kemudian pasang jamur dan rebus dengan penutup tertutup, sampai semua uap air menguap.
Dalam panci lain, lelehkan mentega, tuang ke dalam tepung dan aduk, sehingga tidak ada benjolan yang terbentuk. Jika Anda ingin membuat saus krim krim, pertama-tama panggang tepung di atas penggorengan kering lalu lempar mentega. Kemudian secara bertahap tuangkan krim hangat dan campurkan massa secara menyeluruh.
Saus disiapkan hanya dengan panas rendah, aduk dan jangan sampai mendidih. Di akhir memasak, kami menyebarkan jamur goreng, digoreng dengan bawang, diencerkan dengan susu jika diinginkan dan dimasak selama beberapa menit lagi. Kemudian kami tuangkan ke dalam panci dan meletakkannya di atas meja dalam keadaan hangat.