Jamur indah baik dalam diri mereka dan sebagai bahan untuk saus. Berbagai saus dengan jamur dalam komposisi tidak dapat digambarkan, dan, pada kenyataannya, jamur, sebagai produk yang netral dan disukai oleh banyak orang, dapat menghias diri dengan hampir semua resep. Hari ini kita akan mencoba untuk mengumpulkan resep saus jamur yang paling enak dalam satu artikel.
Saus jamur dengan krim asam
Saus jamur yang ideal untuk daging ada! Ini saus asam jamur, resepnya disajikan di bawah ini. Setelah mencicipi saus ini, Anda tidak bisa lagi makan steak tanpa suplemen jamur yang menyenangkan.
Bahan-bahan:
- minyak zaitun - 1 sendok teh;
- champignons - 150 g;
- krim - 150 ml;
- merica dan garam secukupnya;
- bawang putih - 2 siung.
Persiapan
Mentega dipanaskan dalam penggorengan dan digoreng di atasnya kentang tumbuk. Jamur akan siap segera setelah mereka menjadi emas. Tambahkan krim, garam dan merica, didihkan dan masak selama 5-8 menit, aduk terus. Begitu jumlah saus dalam penggorengan dikurangi menjadi setengahnya, tambahkan bawang putih yang ditusuk melalui pers dan segera keluarkan saus dari api. Saus jamur krim dari champignon disajikan dengan steak yang enak.
Saus jamur dari jamur kering
Resep saus Polandia kuno yang berbahan dasar boletus kering memiliki rasa yang kuat dan sangat cocok untuk hidangan daging dan sayuran.
Bahan-bahan:
- Permen kering - 1 butir;
- bawang - 1 pc.;
- mentega - 2 sdm. sendok;
- tepung terigu - 1 sdm. sendok;
- garam, lada putih - secukupnya.
Persiapan
Jamur kering dicuci, dimasukkan ke dalam panci dan tuangkan 3 gelas mineral, atau air yang disaring.
Kami membersihkan bawang besar dan memotongnya menjadi beberapa bagian dan mengirimkannya ke panci ke jamur. Setelah jamur benar-benar siap, taruh ke dalam piring agar dingin, lalu digiling secara manual, atau dengan blender. Kembalikan jamur kembali ke panci dengan kaldu. Kami mendapatkan bola lampu.
Di penggorengan, lelehkan mentega dan goreng tepung di atasnya. Tambahkan tepung terigu dalam kaldu jamur dan aduk. Masak saus dengan api kecil sampai kental, lalu bumbui dengan garam dan lada secukupnya. Saus yang sudah jadi memiliki warna gelap yang kaya dan aroma yang indah.
Saus jamur untuk spaghetti
Saus Italia ini tidak hanya memadukan rasa yang luar biasa, tetapi juga kesederhanaan dalam memasak. Tidak terkecuali akan menjadi resep berikut, yang dapat dianggap aman secara tradisional.
Bahan-bahan:
- minyak zaitun - 2 sdm. sendok;
- peterseli (tanah) - 1 ½ sdm.;
- bawang - 1 pc.;
- seledri - 3 batang;
- bawang putih - 2-3 siung;
- jamur - 250 g;
- tomat dalam jusnya sendiri - 800 g;
- pure tomat - 800 g;
- kemangi kering - 1 sendok teh;
- Oregano kering - 1 sendok teh;
- garam, lada;
- anggur merah kering - 120 ml.
Persiapan
Sebelum menyiapkan saus jamur, Anda harus menyiapkan semua bahan yang tersedia: memotong bawang dan seledri, memotong jamur menjadi piring, dan mengoper bawang putih melalui pers.
Dalam panci, tuangkan minyak zaitun dan goreng seledri dan bawang sampai lunak. Kami meletakkan jamur dan peterseli di atas bawang, mencampurnya, kami memberikan campuran bawang putih, bumbu dan rempah-rempah.
Sekarang giliran tomat, mereka bisa dihaluskan dengan sendok dan dicampur dengan pure tomat, lalu tambahkan campuran ke jamur di dalam panci. Sekarang perlu untuk menuangkan anggur dan tumis saus di atas api kecil selama sekitar 40-45 menit, setelah itu saus jamur untuk pasta diperiksa untuk rempah-rempah dan dilengkapi dengan rasa.
Resep vegetarian seperti itu untuk pemakan daging dapat dilengkapi dengan daging ayam atau daging cincang, digoreng dengan bawang dan seledri, atau masukkan bakso di dalamnya.