Borscht hampir merupakan hidangan legendaris yang setiap ibu rumah tangga bisa masak dan yang dicintai di setiap keluarga. Pada dasarnya borsch dimasak dengan daging, tetapi bagi mereka yang tidak makan daging atau cepat, tidak ada versi yang kurang enak dari hidangan ini - borsch ramping dengan jamur.
Borsch dengan jamur dan kacang
Bahan-bahan:- kacang - 3 sdm. sendok;
- wortel - 1 buah;
- kubis - 300 g;
- kentang - 3-4 potong;
- bawang - 1 buah;
- bit - 1 pc.;
- Lada Bulgaria - 1 pc.;
- tomat - 4-5 pcs.;
- champignons - 200 g;
- bawang putih - 2-3 siung;
- garam, lada secukupnya;
- sayuran segar;
- minyak nabati untuk menggoreng;
- daun salam - 3 pcs.;
- cuka - ½ st. sendok;
- paprika - 4-5 kacang polong.
Persiapan
Kacang berendam dalam air selama beberapa jam atau sepanjang malam, lalu tiriskan air, tambahkan 3 liter air segar dan bumbui dengan garam dan masak hingga setengah matang. Bawang halus memotong dan menggoreng sampai berwarna keemasan, dan kemudian menambahkannya parutan wortel dan goreng 2-3 menit lagi. Setelah ini, kirim semuanya ke dalam panci, tambahkan paprika.
Kentang dipotong dadu dan dimasukkan ke dalam panci, potong kol, dan kirim kentang, lalu paprika. Bit parut pada parutan besar, goreng dalam minyak dan ketika menjadi lunak, tuangkan dalam cuka dan didihkan selama 5 menit, kemudian juga kirimkan ke panci bersama dengan daun laurel.
Jamur dipotong menjadi piring, goreng sampai penguapan cairan, tambahkan ke borsch dan biarkan mendidih selama 5 menit. Pada saat ini, keluarkan tomat dari tomat, parut mereka, bumbui dengan merica, aduk dan tambahkan ke panci. Setelah 5 menit, tambahkan bawang putih dan bumbu potong ke borsch, dan setelah beberapa menit matikan. Biarkan selama 20 menit dan coba.
Perhatikan bahwa borsch ini dapat disiapkan dengan jamur kering. Hidangan akan mendapat manfaat dari ini, karena borsch dengan jamur kering akan menjadi lebih harum.
Borsch dengan plum dan jamur
Penggemar kombinasi non-standar ingin memberi tahu kami cara menyiapkan borsch dengan jamur dan plum.
Bahan-bahan:
- kubis - 400 g;
- prun - 200 g;
- Jamur kering - 5 pcs.;
- air - 2 l;
- bit - 4 pcs.;
- kentang - 4 pcs.;
- pure tomat - 110 g;
- mentega - 80 g;
- wortel - 1 buah;
- peterseli - 1 ikat;
- bawang - 1 buah;
- tepung terigu - 15 g;
- garam, lada secukupnya.
Persiapan
Jadi, inilah cara menyiapkan hidangan ini. Jamur dicuci dan direbus. Bit dipotong dan dihaluskan, ditambahkan pure tomat, kaldu jamur, dan mentega. Bawang dan wortel dipotong dan dibasahi dengan sisa-sisa pure dan tepung tomat. Potong kubis dan kirimkan ke kaldu jamur mendidih, biarkan mendidih dan tambahkan kentang potong menjadi irisan. Biarkan mendidih selama 10-15 menit. Pada saat ini, rebus dengan tambahan gula.
Kemudian tambahkan jamur cincang yang dimasak, sayuran yang direbus bersama dengan pure tomat, dan plum bersama dengan kaldu ke kubis. Garam, lada, masak selama 10 menit lagi, dan saat disajikan, hiasi dengan sayuran hijau.